Rouleaux de printemps au poulet et crevette

Rien que de les regarder, j’en salive encore… Ces petits rouleaux de printemps au poulet et crevette réalisés par Fab étaient plus que délicieux avec plein plein de saveurs, le tout parfaitement équilibré.

Je pense que vous serez d’accord avec moi mais après les fêtes on a juste envie de ralentir un peu et de manger moins riche. Ces rouleaux de printemps seront donc parfaits pour passer ce début d’année en légèreté sans faire l’impasse sur l’équilibre et les saveurs… Alors, si vous êtes d’accord, on va attaquer ce début d’année en légèreté et on repassera en mode hiver dans quelques jours. Hihihi, j’ai de bonnes idées notamment fromagères, mais soyez patients, laissez un peu de temps à votre organisme pour se reposer…

Je profite également de cette première recette pour vous souhaiter une excellente année 2015 ! 2014 fût pleine de changements et je pense que 2015 s’annonce bien dans son genre 😉 ! Je souhaite que celle-ci soit pleine de bonnes choses pour vous et j’espère que je saurai davantage vous régaler en cuisine… Merci pour vos encouragements !

Rouleaux de printemps au poulet et crevette

2014-11-03 13:42:17

Pour 4

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Ingrédients

1. 10 feuilles de riz
2. 100 g de vermicelles de riz ou soja
3. 10 feuilles de salade
4. 1 carotte râpée
5. 10 branches de menthe fraiche
6. 10 branche de coriandre fraiche
7. 200 g de poulet
8. 200 g de crevettes cuites
9. 1 cuillère à café de curry
10. 1 gousse d'ail
11. Sel et poivre
12. Piment en poudre

Instructions

1. Faites mariner le poulet coupé en petits morceaux, dans un bol, avec le curry, l'ail écrasé, le piment en poudre et le sel/poivre pendant 1 heure. Dans une poêle, faites ensuite cuire 5 minutes avec un filet d'huile.
2. Au moment de préparer les rouleaux, faites tremper les feuilles de riz une par une dans de l'eau froide pendant 1 minute.
3. Placez une feuille de riz humidifiée sur votre plan de travail et répartissez les ingrédients sur la longueur : 1 feuille de salade, vermicelles, carotte râpée, feuilles de coriandre, menthe, poulet, crevette.
4. Rabattez les extrémités gauche et droite de la feuille de riz sur le contenu, puis la partie inférieure et roulez les ingrédients dans la feuille pour former un rouleau. Essayer de serrer au maximum en veillant à ne pas percer la feuille de riz.
5. Répétez l'opération pour les rouleaux restant et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Pour la sauce dans laquelle vous allez tremper ces rouleaux de printemps, vous pouvez la faire vous-même, ça nous arrive, mais je dois dire que cette fois-ci, nous avons utilisé une sauce pour les nems achetée en grande surface…

Si jamais vous êtes plutôt à la recherche d’une version plus originale, j’en ai une aux saveurs méditerranéennes…

Vous serez peut-être intéressés par une autre version de rouleau de printemps aux saveurs de sud. C’était également très sympa, mais il faut attendre un peu pour cette version, que les légumes d’été soient de nouveau là…