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Salade de chou rouge, pomme et lardons

octobre 6, 2015 · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten

Salade de chou rouge, pomme et lardons
Quand j’étais petite, mon père nous faisait régulièrement une salade de chou cru mais je n’avais encore jamais pensé à en refaire moi-même. Bon, je dois dire qu’à l’époque, je n’appréciais pas forcément alors que c’est délicieux. Bien sûr, pour cette salade j’ai remis le tout à ma sauce mais en reprenant les ingrédients principaux et c’est une recette sur la base d’une salade de chou rouge, pomme et lardons que je vous propose. En fait, il y a même encore plus de gourmandises à l’intérieur, comme des noisettes et des myrtilles…

J’aime le mélange de toutes les textures et le petit sucré subtil de la pomme et des myrtilles tout en s’alliant parfaitement au croquant du chou rouge et des noisettes toastées. Si vous n’osez pas réaliser ce genre de recette, alors n’hésitez pas, c’est très bon, le chou n’est pas fort du tout et il n’y a pas de difficultés à le digérer. J’ai d’ailleurs une autre idée de recette au chou rouge, mais je la ferai un peu plus tard, la saison n’est pas finie…

Salade de chou rouge, pomme et lardons

Salade de chou rouge, pomme et lardons

5 de 12 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 1/4 de chou rouge
  • 1 pomme
  • 100 g de lardons
  • 1 échalote
  • 50 g de myrtilles
  • 15 noisettes
  • POUR LA SAUCE
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de ciboulette ciselés

Instructions

  • Émincez très finement le chou rouge à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé et déposez-le dans un saladier.
  • Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu’ils soient bien grillés et ajoutez au chou en veillant à retirer le surplus de graisse s'il y en a.
  • Ajoutez la pomme et l'échalote coupées en fines lamelles.
  • Ajoutez également les myrtilles et les noisettes préalablement toastées.
  • Préparez la sauce vinaigrette dans un petit bol en mélangeant l'ensemble des ingrédients et versez dans le saladier.
  • Mélangez bien le tout et servez.



Salade de chou rouge, pomme et lardons
Salade de chou rouge, pomme et lardons

By: Léa · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten · Tagged: Chou, Chou rouge, Ciboulette, Echalote, Lardon, Myrtille, Noisette, Pomme

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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cécilia - Padlezzar dit

    octobre 9, 2015 à 4:40

    5 stars
    J’adore le chou rouge ! Et c’est tellement joli comme assiette avec toutes ces petites gourmandises en plus ! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 11, 2015 à 11:44

      Merci Cécilia ! C’est vrai que c’est bien bon…

      Répondre
  2. Cathy's Delights dit

    octobre 8, 2015 à 3:31

    5 stars
    Une très jolie version de salade
    j’aime beaucoup le mélange sucré salé,
    merci pour ce partage

    Répondre
  3. Lulu - Voyage Gourmand dit

    octobre 8, 2015 à 10:53

    5 stars
    J’ai beaucoup la salade de chou rouge ! Avec les lardons pour le côté fumé et les pommes pour le côté sucré, nul doute cette salade doit être très bonne ! Et puis c’est rapide à préparer 🙂

    Répondre
  4. Clem dit

    octobre 7, 2015 à 5:26

    5 stars
    Moi aussi j’avais droit à la salade de chou rouge quand j’étais petite et je n’ai jamais pensé à la refaire depuis ! Il serait temps de m’y remettre… avec des fruits ça semble être une très bonne idée !

    Répondre
  5. CookieM dit

    octobre 7, 2015 à 4:19

    5 stars
    Quelle belle association ! C’est bon le chou rouge. Alors, cette salade fera bien notre affaire en automne comme en hiver 😉
    Merci pour cette bonne idée.

    Répondre
  6. Syl dit

    octobre 7, 2015 à 4:05

    5 stars
    Très coloré en plus !
    A tester dès que j’ai du chou rouge dans mon panier bio …

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 7, 2015 à 9:15

      Cela ne devrait pas tarder…

      Répondre
  7. Rosenoisettes dit

    octobre 6, 2015 à 9:38

    Quel beau mélange et belle salade !
    Sans lardons c’est parfait pour moi 🙂
    Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 7, 2015 à 2:01

      Merci ! Pour les lardons, c’est fonction du goût…

      Répondre
  8. sotis dit

    octobre 6, 2015 à 8:34

    j’aime beaucoup ta salade!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 7, 2015 à 2:02

      Merci !

      Répondre
  9. Rouge velours dit

    octobre 6, 2015 à 7:36

    Quelle merveille! J’adore ta salade! Je vais l’essayer car j’adore le sucré salé!
    Bises

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 7, 2015 à 2:05

      Merci ! Tu me diras si elle te plaît ?

      Répondre
  10. Emilie dit

    octobre 6, 2015 à 6:02

    Délicieuse cette salade de chou !
    J’espère que ça va, on se fait quand notre petite virée ikéa ?!
    Bisous

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 7, 2015 à 2:04

      Merci la miss ! Ça te dit qu’on y aille la semaine prochaine, quand tu veux sauf lundi matin… ?

      Répondre

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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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