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Salade de chou rouge, pomme et lardons

6 octobre, 2015 · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten

Salade de chou rouge, pomme et lardons
Quand j’étais petite, mon père nous faisait régulièrement une salade de chou cru mais je n’avais encore jamais pensé à en refaire moi-même. Bon, je dois dire qu’à l’époque, je n’appréciais pas forcément alors que c’est délicieux. Bien sûr, pour cette salade j’ai remis le tout à ma sauce mais en reprenant les ingrédients principaux et c’est une recette sur la base d’une salade de chou rouge, pomme et lardons que je vous propose. En fait, il y a même encore plus de gourmandises à l’intérieur, comme des noisettes et des myrtilles…

J’aime le mélange de toutes les textures et le petit sucré subtil de la pomme et des myrtilles tout en s’alliant parfaitement au croquant du chou rouge et des noisettes toastées. Si vous n’osez pas réaliser ce genre de recette, alors n’hésitez pas, c’est très bon, le chou n’est pas fort du tout et il n’y a pas de difficultés à le digérer. J’ai d’ailleurs une autre idée de recette au chou rouge, mais je la ferai un peu plus tard, la saison n’est pas finie…

Salade de chou rouge, pomme et lardons

Salade de chou rouge, pomme et lardons

5 de 12 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 1/4 de chou rouge
  • 1 pomme
  • 100 g de lardons
  • 1 échalote
  • 50 g de myrtilles
  • 15 noisettes
  • POUR LA SAUCE
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 3 cuillères à soupe d'huile neutre
  • Sel et poivre
  • Quelques brins de ciboulette ciselés

Instructions

  • Émincez très finement le chou rouge à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé et déposez-le dans un saladier.
  • Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu’ils soient bien grillés et ajoutez au chou en veillant à retirer le surplus de graisse s'il y en a.
  • Ajoutez la pomme et l'échalote coupées en fines lamelles.
  • Ajoutez également les myrtilles et les noisettes préalablement toastées.
  • Préparez la sauce vinaigrette dans un petit bol en mélangeant l'ensemble des ingrédients et versez dans le saladier.
  • Mélangez bien le tout et servez.

Salade de chou rouge, pomme et lardons
Salade de chou rouge, pomme et lardons

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten · Tagged: Chou, Chou rouge, Ciboulette, Echalote, Lardon, Myrtille, Noisette, Pomme

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C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
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Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
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Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Cécilia - Padlezzar dit

    9 octobre, 2015 à 4:40

    5 stars
    J’adore le chou rouge ! Et c’est tellement joli comme assiette avec toutes ces petites gourmandises en plus ! 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      11 octobre, 2015 à 11:44

      Merci Cécilia ! C’est vrai que c’est bien bon…

      Répondre
  2. Cathy's Delights dit

    8 octobre, 2015 à 3:31

    5 stars
    Une très jolie version de salade
    j’aime beaucoup le mélange sucré salé,
    merci pour ce partage

    Répondre
  3. Lulu - Voyage Gourmand dit

    8 octobre, 2015 à 10:53

    5 stars
    J’ai beaucoup la salade de chou rouge ! Avec les lardons pour le côté fumé et les pommes pour le côté sucré, nul doute cette salade doit être très bonne ! Et puis c’est rapide à préparer 🙂

    Répondre
  4. Clem dit

    7 octobre, 2015 à 5:26

    5 stars
    Moi aussi j’avais droit à la salade de chou rouge quand j’étais petite et je n’ai jamais pensé à la refaire depuis ! Il serait temps de m’y remettre… avec des fruits ça semble être une très bonne idée !

    Répondre
  5. CookieM dit

    7 octobre, 2015 à 4:19

    5 stars
    Quelle belle association ! C’est bon le chou rouge. Alors, cette salade fera bien notre affaire en automne comme en hiver 😉
    Merci pour cette bonne idée.

    Répondre
  6. Syl dit

    7 octobre, 2015 à 4:05

    5 stars
    Très coloré en plus !
    A tester dès que j’ai du chou rouge dans mon panier bio …

    Répondre
    • Léa dit

      7 octobre, 2015 à 9:15

      Cela ne devrait pas tarder…

      Répondre
  7. Rosenoisettes dit

    6 octobre, 2015 à 9:38

    Quel beau mélange et belle salade !
    Sans lardons c’est parfait pour moi 🙂
    Bonne soirée

    Répondre
    • Léa dit

      7 octobre, 2015 à 2:01

      Merci ! Pour les lardons, c’est fonction du goût…

      Répondre
  8. sotis dit

    6 octobre, 2015 à 8:34

    j’aime beaucoup ta salade!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      7 octobre, 2015 à 2:02

      Merci !

      Répondre
  9. Rouge velours dit

    6 octobre, 2015 à 7:36

    Quelle merveille! J’adore ta salade! Je vais l’essayer car j’adore le sucré salé!
    Bises

    Répondre
    • Léa dit

      7 octobre, 2015 à 2:05

      Merci ! Tu me diras si elle te plaît ?

      Répondre
  10. Emilie dit

    6 octobre, 2015 à 6:02

    Délicieuse cette salade de chou !
    J’espère que ça va, on se fait quand notre petite virée ikéa ?!
    Bisous

    Répondre
    • Léa dit

      7 octobre, 2015 à 2:04

      Merci la miss ! Ça te dit qu’on y aille la semaine prochaine, quand tu veux sauf lundi matin… ?

      Répondre

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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
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1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
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400 g de spaghetti sèches
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5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
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10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
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Pecorino ou parmesan
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Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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