Après ma salade de chou il m’en restait encore alors je me suis lancée dans une recette que je voulais tester depuis longtemps et que j’avais vu dans le livre Quand Katie Cuisine, du chou rouge cuit lentement aux raisins secs. Bon, comme d’habitude, je m’en suis juste inspiré car je suis incapable de suivre une recette, c’est le comble pour une blogueuse culinaire, je sais ! J’ai toujours besoin d’ajouter mon petit grain de sel et de faire avec ce que j’ai dans me placards…
En parlant de livre de cuisine et de Katie Quinn Davis, je viens justement de commander son 2ème livre de cuisine, Quand Katie cuisine le week-end. C’est un petit plaisir que je me suis fait pour mon anniversaire et il me tarde de le recevoir, ça ne saurait tarder… 😉 J’aime tellement son 1er que c’est le premier livre que j’ai sorti de mes cartons suite à notre déménagement !
Chou rouge cuit lentement aux raisins secs
Ingrédients
- 500 g de chou rouge finement émincé
- 30 g de beurre
- 20 g de cassonade
- 5 cl de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de raisins secs blonds
- 1 cuillère à soupe de kirch
- 1 branche de thym
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°.
- Dans une cocotte allant au four mélangez le beurre, le sucre, le vinaigre, le kirch le sel et 7 cl d'eau.
- Faites chauffer à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que les ingrédients soient mélangés.
- Incorporez le chou rouge, les raisins et mélangez bien pour qu'il soit bien enrobé.
- Portez à ébullition, couvrez la cocotte et enfournez-là.
- Faites cuire pendant 2 heures en remuant toutes les 1/2 heures et en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Au moment de servir, poivrez à votre convenance.
Inspiration : Quand Katie cuisine
ca parait bon… mais le kirch, on en fait quoi ? on le met au début ou à la fin ? ou on le boit ???? 🙂
Ah oui, je l’ai oublié celui là 😉 Merci !
Tu peux le boire mais je l’ai remis dans la recette 🙂
c’est une très belle idée pour cuisiner le chou rouge!
Réticente de prime abord, il faudrait vraiment que j’essaye cette recette. Après tout, on cuit le chou blanc ou vert ; alors pas de raison à ma réticence 😉
Pour te dire, ça prend un petit air de choucroute…
Le chou rouge avec des fruits secs, c’est quelque chose que je fais souvent, surtout quand le temps devient hivernal…comme toi, j’ai du mal à suivre une recette, je bidouille et je rebidouille…mais j’aime bien avoir une recette pour s’en détacher, c’est rassurant et libérateur!
Je n’avais jamais testé mais c’est top !
Ah oui, pour le suivi des recettes, c’est dur dur, c’est pour cela que j’ai du mal à faire de la pâtisserie. J’ai l’impression de ne pas créer…
Jamais testé ce genre de recette mais j’avoue que ça me donne bien envie ! Et ta photo m’a rappelé mon petit plat, je crois que j’ai la même petite poêle que toi, je l’ai d’ailleurs utilisée la semaine dernière pour une recette 😀
Cécile
Merciiii ! J’avais récupéré ce récipient chez une collègue qui vidait la maison de ses parents. Par contre, je ne l’utilise que pour mes photos car elle st en alu…
J’avais fait une recette similaire l’an dernier et c’était un régal !
Une belle recette colorée de saison !
Merci !!
ce chou rouge a l’air délicieux ! ta recette en cuisson lente me plait beaucoup
Je dois dire que c’était vraiment un vrai régal.