Ne vous inquiétez pas, la couleur de ma sauce tomate maison peut paraître étrange, mais je vous assure qu’il s’agit bien d’une sauce tomate ! Pour ma recette, j’ai simplement utilisé diverses variétés de tomates dont certaines avec la chaire plus verte, comme la noire de Crimée.

Je sais que beaucoup de personnes préfèrent ôter la peux des tomates pour réaliser ce type de sauces, mais personnellement, j’aime bien la garder. Elle est pleine de vitamines et cela ne me dérange pas du tout quand je la mange. Donc, concernant la peau de vos tomates, c’est selon votre envie. Soit vous pouvez les pocher et les éplucher, soit vous les découpez tel quel.

Pour moi, cette recette constitue une réelle base en cuisine, que j’utilise très régulièrement. Vous pourrez également la manger simplement sur des pâtes avec un peu de fromage, ou pour une pizza faite maison, ou encore la conserver en bocaux pour une envie future…

Si vous stérilisez vos pots et que vous les stockez dans un endroit sec et sans lumière, ou au frais, vous pourrez conserver cette sauce pendant plusieurs semaines. Cela peut être bien utile s’il vous prend l’envie, pendant cet hiver, d’une bonne sauce tomate maison…