Ne vous inquiétez pas, la couleur de ma sauce tomate maison peut paraître étrange, mais je vous assure qu’il s’agit bien d’une sauce tomate ! Pour ma recette, j’ai simplement utilisé diverses variétés de tomates dont certaines avec la chaire plus verte, comme la noire de Crimée.
Je sais que beaucoup de personnes préfèrent ôter la peux des tomates pour réaliser ce type de sauces, mais personnellement, j’aime bien la garder. Elle est pleine de vitamines et cela ne me dérange pas du tout quand je la mange. Donc, concernant la peau de vos tomates, c’est selon votre envie. Soit vous pouvez les pocher et les éplucher, soit vous les découpez tel quel.
Pour moi, cette recette constitue une réelle base en cuisine, que j’utilise très régulièrement. Vous pourrez également la manger simplement sur des pâtes avec un peu de fromage, ou pour une pizza faite maison, ou encore la conserver en bocaux pour une envie future…
Sauce tomate maison
Ingrédients
- 1 kg tomates
- 1 oignon
- 2 gousse ail
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans un fait-tout, faites blondir l'oignon préalablement émincé avec un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez l'ail pressé et les tomates découpées en petits dès.
- Remuez bien et ajoutez le romarin, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Faites mijoter à couvert et à feu doux pendant 40 minutes tout en remuant régulièrement pour que la sauce n’accroche pas. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Au moment d'utiliser la sauce, vous pourrez de nouveau l'assaisonner si ce n'est pas suffisant pour vous.
Si vous stérilisez vos pots et que vous les stockez dans un endroit sec et sans lumière, ou au frais, vous pourrez conserver cette sauce pendant plusieurs semaines. Cela peut être bien utile s’il vous prend l’envie, pendant cet hiver, d’une bonne sauce tomate maison…
Jolie cette sauce tomate !
très appétissante et facile à faire
Merci
et bonnes vacances
Cette sauce tomate me semble idéale pour accompagner toutes sortes de plats délicieux.
J’adhère! Merci Léa!
C’est une base que j’utilise très très souvent ! J’en met à toute les sauces…
:-p
Bonjour,
Je découvre cette nouvelle version du blog avec délice.
Je m’empresse de recopier cette version de la sauce tomate. J’ai hâte de l’essayer. La mienne est parfumée au basilic. Je la testerai dans quelques mois quand mes plants de tomates auront pleins de fruits. J’en ai semé de toutes sortes et de toutes couleurs.
Bises de Madagascar où l’hiver s’achève sur les hauts plateaux…
Bienvenue dans mon nouveau chez moi !!
Avec du basilic, cela doit être juste parfait !!
Bises de France où l’automne s’installe…