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Sauce tomate maison

septembre 4, 2014 · In: Les bases, Plat principal, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Vegan | Végétalien

sauce tomate maison

Ne vous inquiétez pas, la couleur de ma sauce tomate maison peut paraître étrange, mais je vous assure qu’il s’agit bien d’une sauce tomate ! Pour ma recette, j’ai simplement utilisé diverses variétés de tomates dont certaines avec la chaire plus verte, comme la noire de Crimée.

Je sais que beaucoup de personnes préfèrent ôter la peux des tomates pour réaliser ce type de sauces, mais personnellement, j’aime bien la garder. Elle est pleine de vitamines et cela ne me dérange pas du tout quand je la mange. Donc, concernant la peau de vos tomates, c’est selon votre envie. Soit vous pouvez les pocher et les éplucher, soit vous les découpez tel quel.

Pour moi, cette recette constitue une réelle base en cuisine, que j’utilise très régulièrement. Vous pourrez également la manger simplement sur des pâtes avec un peu de fromage, ou pour une pizza faite maison, ou encore la conserver en bocaux pour une envie future…

Sauce tomate maison

sauce tomate maison

Sauce tomate maison

5 de 8 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:40 min
Temps total:50 min
Type de plat: Sauce
Portions: 2 pots

Ingrédients

  • 1 kg tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousse ail
  • 1 cuillère à café de romarin
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Dans un fait-tout, faites blondir l’oignon préalablement émincé avec un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez l’ail pressé et les tomates découpées en petits dès.
  • Remuez bien et ajoutez le romarin, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Faites mijoter à couvert et à feu doux pendant 40 minutes tout en remuant régulièrement pour que la sauce n’accroche pas. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  • Au moment d’utiliser la sauce, vous pourrez de nouveau l’assaisonner si ce n’est pas suffisant pour vous.


Si vous stérilisez vos pots et que vous les stockez dans un endroit sec et sans lumière, ou au frais, vous pourrez conserver cette sauce pendant plusieurs semaines. Cela peut être bien utile s’il vous prend l’envie, pendant cet hiver, d’une bonne sauce tomate maison…

sauce tomate maison
sauce tomate maison

By: Léa · In: Les bases, Plat principal, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Vegan | Végétalien · Tagged: Ail, Eté, Oignon, Romarin, Tomate

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J'en profite pour vous glisser ma recette de salade de melon au jambon et burrata, une pure merveille que nous avons dégusté avec plaisir pendant tout l'été. 🍈
À bientôt...
.
.
1 melon
1 boule burrata ou mozza
4 tranches chiffonnade de jambon cru
Feuilles de menthe et/ou basilic
Huile d'olive (facultatif)
Gomasio (facultatif)
.
Coupez le melon en petits cubes ou en forme de billes, à l'aide d'une cuillère parisienne et répartissez dans un plat.
Coupez la mozzarella en morceaux et déposez sur le melon.
Ajoutez la chiffonnade de jambon cru ainsi que les feuilles de menthe et de basilic.
Vous pouvez arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer un peu de gomasio sur le dessus.
Servez et régalez-vous !
.
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https://tangerinezest.com/salade-de-melon-mozzarella-et-jambon-cru/
Dimanche j'ai trouvé des fraises charlottes sur l Dimanche j'ai trouvé des fraises charlottes sur le marché et quel bonheur... 🍓
Du coup j'ai eu envie de refaire un Eton Mess ! Une pure merveille de dessert : fraises, coulis de 🍓, meringue et crème fouettée ! Le bonheur en verrine !
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M recette que j'avais partagée en début de saison est disposur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Malgré un levé à 4h30 😴 du matin nous voilà dans un 1er petit bouchon entre Lyon et Clermont, alors j'en profite pour partager avec vous mes recettes de mezzés pour vous régaler...
.
Vous pouvez retrouver mon assortiment de recettes faciles et délicieuses pour un joli plateau, sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. Vous y trouverez notamment ce délicieux houmous feta et citron, en photo ici...
.
Et pour vous..., en vacances ???
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https://tangerinezest.com/recettes-pour-plateau-de-mezze-libanais-aperitif/
Est-ce qu'un Thé glacé façon mojito vous tenter Est-ce qu'un Thé glacé façon mojito vous tenterait pour cette fin d'après-midi ? 🌱🍋
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Perso je suis devenue totalement addicte et je ne m'en passerais plus !
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Pour la recette, vous pouvez cliquer sur le lien dans ma bio et la retrouver sur le blog, ainsi que mes recettes spéciales canicule. Je crois que c'est indispensable en ce moment... 🥵
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. LadyMilonguera dit

    septembre 9, 2014 à 11:38

    5 stars
    Jolie cette sauce tomate !

    Répondre
  2. patchcath dit

    septembre 6, 2014 à 8:59

    5 stars
    très appétissante et facile à faire
    Merci
    et bonnes vacances

    Répondre
  3. Rouge velours dit

    septembre 4, 2014 à 8:28

    5 stars
    Cette sauce tomate me semble idéale pour accompagner toutes sortes de plats délicieux.
    J’adhère! Merci Léa!

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 18, 2014 à 2:00

      C’est une base que j’utilise très très souvent ! J’en met à toute les sauces…
      :-p

      Répondre
  4. Elkemada dit

    septembre 4, 2014 à 5:39

    5 stars
    Bonjour,
    Je découvre cette nouvelle version du blog avec délice.
    Je m’empresse de recopier cette version de la sauce tomate. J’ai hâte de l’essayer. La mienne est parfumée au basilic. Je la testerai dans quelques mois quand mes plants de tomates auront pleins de fruits. J’en ai semé de toutes sortes et de toutes couleurs.
    Bises de Madagascar où l’hiver s’achève sur les hauts plateaux…

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 18, 2014 à 2:00

      Bienvenue dans mon nouveau chez moi !!
      Avec du basilic, cela doit être juste parfait !!
      Bises de France où l’automne s’installe…

      Répondre

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Est-ce que vous avez déjà testé ?
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Perso, j'en fais tout l'été et j'en mets partout avec mes : pâtes, salades, burgers,  fougasses...
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Je vous glisse ma recette. .
2 grappes de tomates cerises
3 gousses d'ail avec la peau
Huile d'olive
Sel et poivre
Thym
.
Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un plat allant au four, déposez les tomates en grappes et ajoutez les gousses d'ail.
Arrosez généreusement d'huile d'olive.
Salez, poivrez et ajoutez quelques brins de thym.
Enfournez pendant 1 heure 1/2. 2 fois pendant la cuisson, versez l'huile du fond du plat sur les tomate pour bien les arroser.
Vous pouvez manger encore chaud ou froid, ce sera délicieux.
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Quelles chaleurs... comment ça va chez vous ? Ici Quelles chaleurs... comment ça va chez vous ?
Ici à Grenoble, c'est dur dur...
Du coup question recette, on mange du cru et du froid à fond.
Cependant si vous en avez envie, j'ai publié une super recette il y a quelques jours, des tomates cerises rôties lentement au four. Oui, j'ai bien dit au four ! 😅
En tout cas, je vous souhaite une bonne fin de journée et vous laisse profiter de cette jolie photo prise dans le Vercors... 😘
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