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Tarte aux noix et caramel

27 novembre, 2013 · In: Dessert, Végétarien

Tarte aux noix et caramel
Voilà un grand classique de notre région, le pays de la noix, tout de même. Je vous avoue que j’adore ce dessert, mais je ne m’étais encore jamais lancée. Je pense que c’est en partie dû au fait qu’il y a un très bon pâtissier, juste à côté de chez moi, qui fait une excellentissime tarte aux noix et caramel. Mais bon, comme nous sommes en plein dans la saison, j’ai trouvé de belles noix au marché et me suis enfin lancée pour la première fois dans cette tarte. Le résultat est très très bon !

Tarte aux noix et caramel

Tarte aux noix et caramel

5 de 9 votes
Pour 1 tarte de 22 centimètres de diamètre
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Ingrédients

  • POUR LA PÂTE BRISÉE SANS ŒUF
  • 50 g de farine complète
  • 200 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé facultatif
  • POUR LA GARNITURE
  • 160 g de noix
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 60 g de sucre
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 noix de beurre salé

Instructions

  • Commencez par préparer les pâte à tarte.
  • Dans un grand bol, mélangez les farines, le sel et le beurre coupé en petits dés (et le sucre si vous voulez une pâte brisée sucrée). Travaillez rapidement en sablant. Le beurre doit être recouvert de farine de manière à former du ‘sable’.
  • Ajoutez l’eau et mélangez de nouveau du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il ne doit plus y avoir de trace de beurre seul.
  • Laissez-la reposer un peu au frais puis étalez-la. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Préparez la sauce caramel. Dans une casserole faire fondre le sucre, le beurre et le sirop d’érable. Lorsque que le mélange est bien homogène, ajoutez la crème fraîche et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le caramel épaississe. Cela peut prendre 10 à 15 minutes.
  • Hors du feu, ajoutez les noix au caramel et répartissez le mélange sur votre fond de tarte.
  • Enfournez 40 minutes.

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Caramel, Crème, Noix

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Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ??? . Pour Êtes-vous plutôt crêpes ou pancakes ???
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Pour ne pas faire de jaloux, je vous partage ma recette favorite de crêpes, après mes pancakes de la semaine dernière...
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Je suis curieuse de savoir comment vous aimez vous crêpes ? Plutôt salées ou sucrées ? Et avec quels ingrédients ?
.
500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile
.
Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
Réalisez ensuite vos crêpes dans une poêle anti-adhésive et huilez légèrement entre chaque crêpe. Faites revenir 1 à 2 min de chaque côté.
.
https://tangerinezest.com/pate-a-crepe-sans-beurre/
Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋 Mais avez Êtes-vous amateurs de limoncello ? 🍋
Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
.
Je vous propose donc d'essayer, c'est très simple et vraiment délicieux !
Si vous voulez ma recette et mes conseils, j'ai publié un article sur le blog, il est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/limoncello-recette-maison/
Quel est le programme de votre dimanche ? Ici il g Quel est le programme de votre dimanche ?
Ici il gèle/neige, vraiment, alors on va déjà bien commencer la journée par un bon petit-déjeuner et des pancakes ! 🥞
Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
.
Voilà ma recette inratable si vous en avez envie... 😉
.
Et chez vous on fait quoi aujourd'hui ???
Bon dimanche ! 😘
.
250 g de farine
50 g de beurre
60 g de sucre
2 œufs
40 cl de lait entier
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
.
https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du j Si vous n'avez encore jamais essayé de boire du jus de pomme chaud aux épices, alors il faut vraiment que vous testiez ce week-end ! 🍎
.
Cette boisson est idéale avec une bonne galette (oui, encore...😅 ) ou des crêpes, parfait pour une journée glaciale, non ?!
.
Je viens juste de partager la recette sur le blog, si cela vous donne envie !
.
https://tangerinezest.com/jus-de-pomme-chaud-aux-epices/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Gaby dit

    25 janvier, 2014 à 9:52

    5 stars
    Super recette! J’adore les noix dans les gâteaux.

    Répondre
  2. Lucile dit

    9 décembre, 2013 à 9:22

    5 stars
    Ohlalala très gourmande cette tarte

    Répondre
  3. Caro / Delightson dit

    29 novembre, 2013 à 9:01

    5 stars
    LE combo parfait ! j’adore les tartes aux noix et alors si tu mets du caramel aïe aïe aïe 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      29 novembre, 2013 à 9:50

      Ahaha, je savais qu’elle aurait du succès cette tarte. C’était vraiment trop bon 🙂

      Répondre
  4. Pauline dit

    28 novembre, 2013 à 7:27

    5 stars
    Trop gourmand cette tarte! J’adore!

    Répondre
  5. argone dit

    28 novembre, 2013 à 11:33

    rhoooo dis-donc ça doit être délicieux ça ! je connaissais un peu la même version avec des noix de pécan mais avec des noix pourquoi pas, j’adore aussi 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      29 novembre, 2013 à 9:52

      Ça l’était… Je t’avoue qu’il y a plus de noix que de noix de pecan au marché 😉
      C’est un classique de la région.

      Répondre
  6. Lydie dit

    28 novembre, 2013 à 7:55

    5 stars
    Très jolie tarte ! Bonne journée

    Répondre
  7. Louise dit

    27 novembre, 2013 à 9:06

    Moi qui adore l’alliance noix / sirop d’érable, il faut que je tente ta recette !

    Répondre
  8. Rosenoisettes dit

    27 novembre, 2013 à 8:39

    Ce doit être excellent, avec une boule de glace caramel, rien de tel!

    Répondre
  9. BoopCook dit

    27 novembre, 2013 à 7:16

    elle a l’air vraiment délicieuse cette tarte !

    Répondre
  10. LadyMilonguera dit

    27 novembre, 2013 à 6:50

    Elle a l’air top cette tarte !

    Répondre
  11. Dan dit

    27 novembre, 2013 à 5:38

    Il m’en faut de toute urgence! un vrai péché mignon!!

    Répondre
  12. Juliette dit

    27 novembre, 2013 à 5:34

    J’avoue que je n’ai jamais testé cette recette mais elle paraît fort bonne ! A essayé donc

    Répondre
  13. bree13 dit

    27 novembre, 2013 à 5:13

    superbe !

    Répondre
  14. Annie cb dit

    27 novembre, 2013 à 5:07

    Cela ressemble à la tourte aux noix que j’avais faite, une tuerie intégrale!
    Bonne fin de journée 😉

    Répondre
  15. Grenobloise dit

    27 novembre, 2013 à 5:01

    Bravo Léa !! Ca a l’air trop bon !

    Répondre

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500 g de farine
4 œufs
1 l de lait
Quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de sel
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Dans un récipient, versez le lait et ajoutez quelques gouttes de citron.
Dans un saladier, versez la farine tamisée ainsi que le sel et formez un puits.
Déposez les œufs au centre de farine et commencez à mélanger par le centre à l’aide d’un fouet. Ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Pour finir, ajoutez l'huile et mélangez de nouveau.
Laisser reposer 20 min.
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Mais avez-vous déjà essayé de faire votre propre limoncello à la maison ???
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Ensuite on verra mais je pense qu'on va rester au chaud... 🥶
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60 g de sucre
2 œufs
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1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
.
Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les sucres et le sel.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu et un peu de lait. Commencez à travailler la pâte avec un fouet.
Ajoutez progressivement le reste du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Pour finir, faites cuire les pancakes dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude. Versez une demi-louche de préparation et faites cuire 2 à 3 min le temps que de petites bulles se forment à la surface. Retournez à l'aide d'une spatule et faites cuire 2 min sur l’autre face.
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https://tangerinezest.com/pancakes-maison-recette-facile-et-inratable/
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J'ai encore craqué !! 🙈 Vous en êtes à votre J'ai encore craqué !! 🙈
Vous en êtes à votre combien ième de galette ???
De mon côté, je crois 4 ou 5... 😬
.
Bon,si vous aussi vous êtes fan, je viens de partager une recette sur le blog de galette des rois frangipane à la noisette et au citron, une merveille ! 🤌
.
Elle est dispo en cliquant sur le lien dans ma bio.
.
https://tangerinezest.com/galette-des-rois-noisette-et-citron/
Vous connaissez mon amour pour les recettes facile Vous connaissez mon amour pour les recettes faciles et rapides et celles-ci en est justement une et elle est top, j'ai nommé : les samoussas végétariens chèvreet miel. 
.
Je l'ai déjà partagé ici et comme ce sera notre repas du soir avec une belle salade, je me disais qu'elle pourrait également vous tenter.
La voici donc !
.
10 feuilles de brick
400 g de fromage de chèvre frais
1 cas de miel
Thym et/ou romarin
Pignons de pins
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
.
Dans un bol, mélangez le miel, le fromage de chèvre et lespignons de pins.
En vous aidant de la dernière photo, suivez pas à pas le pliage des samoussas. Coupez votre feuille de brick en 2, repliez la moitié de la feuille.
Déposez votre mélange à l'extrémité de la feuille de brick et rabattez le coin de manière à former un triangle. Rabattez de nouveau dans l'autre sens jusqu'à la fin de la feuille. Une fois le pliage terminé, déposez le samoussa sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération avec l’ensemble des samoussas. Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Déposez des feuilles de thym et/ou de romarin sur le dessus et enfournez 8 à 10 min dans un four préchauffez à 200°C.
Servez chaud de préférence, servi avec une bière blonde bien fraîche !
.
https://tangerinezest.com/samoussas-chevre-et-miel/

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