Tomates farcies au four et riz {maison}

Les tomates farcies au four et riz font partie intégrante des repas estivaux, vous ne trouvez pas !? En tout cas, c’est le cas chez nous depuis que je suis toute petite et on se régale à chaque fois. Généralement, on les mange tout simplement avec un riz basmati blanc. Les tomates farcies sont déjà un régal en soit, qu’il n’y a pas besoin de se casser la tête pour trouver un accompagnement mais pour le riz, ce que j’adore faire, c’est le pré-cuire puis l’ajouter autour des tomates au milieu de la cuisson. Il termine donc de cuire dans le jus des tomates et grille légèrement sur le dessus, c’est absolument délicieux. Je doit dire que je raffole également tout particulièrement de la semoule de couscous et que je trouve qu’elle se marie également très bien aux tomates farcies.

J’ai réalisé cette recette pour Les Petits Frenchies, un site qui met en avant les produits made in France. Ils m’avaient proposé de cuisiner pour leur site un menu Français, en essayant de travailler le bleu, blanc rouge. Ces tomates farcies au four représentent donc la couleur… rouge ! Bravo ! En entrée, j’ai proposé une salade de chou au myrtilles (pour le bleu, même si c’est plus violet, j’en conviens) et pour le dessert, ce sont des tartelettes monochromes, au chocolat blanc et groseilles blanches que j’ai cuisiné…

Tomates farcies au four et riz

Tomates farcies au four et riz

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Temps de préparation:10 min

Temps de cuisson:50 min

Temps total:1 h

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Française

Portions: 6 personnes

Ingrédients

• 6 grosses tomates type Paola
• 500 g de chair à saucisse
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Sel et poivre
• 1 pincée de chili en poudre
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1/2 bouquet de persil
• Un peu de mie de pain (facultatif)

Instructions

• Préparez la farce des tomates en mélangeant la chair à saucisse avec l'oignon émincé, l'ail pressé et la mie de pain. Ajoutez le chili en poudre, les herbes de Provence, le persil ciselé, salez, poivrez un peu, et mélangez bien.
• Préchauffez votre four à 160°C.
• Coupez le chapeau des tomates et videz-les. Répartissez la farce dans les 6 tomates, replacez le chapeau et déposez-les dans un plat à four.
• Enfournez pendant 40 à 50 minutes et dégustez !
• Généralement, je les sers tout simplement avec un riz basmati qui s’imprègne délicieusement du jus des tomates…

Notes

Personnellement, j’aime bien garder l’intérieur des tomates, je le mets dans le plat à four autour de celles-ci.

Au niveau de la farce, vous pouvez aussi l’acheter toute prête chez votre boucher préféré.

Pour le riz, ce que j’adore faire, c’est le pré-cuire puis l’ajouter autour des tomates au milieu de la cuisson. Il termine donc de cuire dans le jus des tomates et grille légèrement sur le dessus, c’est absolument délicieux.