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Courgettes rondes farcies à la semoule et tomate

septembre 4, 2015 · In: Accompagnement, Plat principal, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Courgettes rondes farcies à la semoule et tomate

Après les tomates farcies, voici les courgettes rondes farcies à la semoule et tomate et cette fois-ci, il s’agit d’une recette végétarienne et même végétalienne. Et oui ! Dans ce plat, vous trouverez tout ce qu’il faut, des légumes et des féculents. Une recette super simple, vous verrez… Le plus long, c’est de préparer la sauce tomate et d’attendre que ça cuise doucement…

On a mangé ces courgettes farcie végétariennes en guise de plat en en prenant 2 chacun, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les servir en accompagnement de bonnes grillades et là, vous n’en mangerez peut-être qu’une par personne.

Et comme pour les tomates farcies, je n’aime pas jeter la chaire des courgettes quand on les vide alors je l’assaisonne et la place autour des courgettes, dans mon plat à four. On ne jette rien, on réutilise et mange tout !

Quand je regarde la photo juste du dessous, je salive encore devant cette semoule bien grillée, parfumée et croustillante. Vous m’en direz des nouvelles… Miam !

Courgettes rondes farcies à la semoule et tomate

Courgettes rondes farcies à la semoule et tomate

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Courgettes farcies ?

  • des courgettes rondes
  • des tomates
  • du concentré de tomate
  • des échalotes
  • des gousses d’ail
  • du vinaigre balsamique
  • de la cassonade
  • des raisins secs blonds
  • du thym
  • du romarin
  • de l’huile d’olive
  • du sel et poivre
  • de la semoule
Courgettes rondes farcies à la semoule et tomate

Courgettes rondes farcies à la semoule et tomate

5 de 6 votes
Pour 4 en accompagnement / Pour 2 en plat principal
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:1 h 10 min
Temps total:1 h 30 min
Type de plat: Accompagnement
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 4 courgettes rondes ici 2 vertes et 2 jaunes
  • 2 tomates cœur de bœuf de taille moyenne
  • 10 g de double concentré de tomate
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 poignée de raisins secs blonds
  • 3 branches de thym
  • 1 cuillère à café de romarin
  • Huile d’olive
  • Sel et Poivre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sarrasin facultatif
  • 200 g de semoule ici fine

Instructions

  • Préparez la sauce tomate.
  • Dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites doucement revenir l’ail et les échalotes émincées. Quand elles commencent à bien blondir, déglacez au vinaigre et à la crème de balsamique. Ajoutez la cassonade, les raisin et les herbes. Remuez bien.
  • Incorporez les tomates coupées en petits dès et le concentré de tomate. Salez, poivrez. Mélangez bien le tout et laisser frémir à feu doux et à découvert pendant 20 minutes, en remuant de temps temps.
  • Sortez du feu et ajoutez les graines de sarrasin et de semoule. Mélangez bien.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez le chapeau des courgettes et videz l’intérieur. Déposez-les dans un plat à four.
  • Farcissez les courgettes avec le mélange de sauce tomate et semoule, recouvrez chacune de son chapeau et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Enfournez et faites de cuire pendant 50 minutes.

Notes

Il n’est pas nécessaire de cuire la graine de semoule, elle va gonfler toute seule au four.


Courgettes rondes farcies à la semoule et tomate

Si vous réalisez ma recette de Courgette farcie et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Accompagnement, Plat principal, Sans lactose, Vegan | Végétalien · Tagged: Ail, Courgette, Echalote, Eté, Semoule, Tomate, Vinaigre balsamique

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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Nelisa2669 dit

    juillet 24, 2018 à 9:33

    bonsoir
    je découvre la recette. Par contre je n’aime pas le vinaigre balsamique, une solution de remplacement?
    Merci

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 25, 2018 à 12:51

      Vous pouvez mettre un peu de miel avec du vinaigre e cidre par exemple. 😉

      Répondre
  2. Gourmandisesdelo dit

    septembre 10, 2015 à 3:58

    Oh c’est une très bonne idée ces légumes farcies à la semoule.
    Rien de plus consistant

    Répondre
  3. Karsatag dit

    septembre 7, 2015 à 6:51

    Quel accompagnement avez-vous proposé avec ces courgettes ?

    Répondre
  4. yumelise dit

    septembre 7, 2015 à 2:49

    Ces courgettes donnent envie ! J’ai justement aussi prévu des courgettes farcies pour ce soir mais pas à la semoule (pfff, mon mari n’aime pas !). Ces photos sont super jolies 😉

    Répondre
  5. Mely dit

    septembre 5, 2015 à 10:04

    5 stars
    Délicieuses ces courgettes rondes ainsi farcies ! Une jolie recette de saison !
    Bises.

    Répondre
  6. Contes et Délices dit

    septembre 5, 2015 à 9:15

    5 stars
    J’adore !! C’est une super idée 🙂
    Faut que je teste ça très vite !

    Répondre
  7. Maryse & Cocotte dit

    septembre 5, 2015 à 12:30

    5 stars
    Tes petits farcis … j’adorent, surtout avec cette note de sucrée !

    Répondre
  8. Rosenoisettes dit

    septembre 4, 2015 à 10:23

    Mhhh, quelle savoureuse farce !
    J’adore la forme des courgettes rondes, elles sont si mignonnes !

    Répondre
  9. Otsü dit

    septembre 4, 2015 à 7:26

    Mon dieu ça à l’air super bon!
    Moi qui cherche de nouvelle recette avec des courgettes je suis servie 🙂
    PS: Tes photos sont magnifique comme d’habitude!

    Répondre
  10. LaKiwiZine dit

    septembre 4, 2015 à 7:03

    Une version qui me plaît terriblement!

    Répondre
  11. bree13 dit

    septembre 4, 2015 à 5:56

    un très bon plat !

    Répondre
  12. CookieM dit

    septembre 4, 2015 à 5:37

    Avec mon obsession des courgettes, cette recette me plait !

    Répondre
  13. LadyMilonguera dit

    septembre 4, 2015 à 5:08

    Ces courgettes farcies sont bien appétissantes.

    Répondre

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Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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