Foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange

Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange
Décembre est là et j’ai bien cru que j’allais passer le cap sans partager de nouvelles recettes avec vous. Le sapin est installé bien au chaud depuis une semaine et les catalogues de jeux commencent à être très usés d’avoir été regardés des dizaines de fois alors il était temps de se lancer dans les recettes de Noël. Me voici donc après mon cake à la crème de marron, avec une recette de foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé le coffret ‘Mes escalopes de foie gras maison‘ que Labeyrie m’a envoyé. D’habitude, les foies gras de la marque sont déjà préparés mais cette année il lancent une petite nouveauté avec 3 coffrets (en terrine, au torchon, à poêler) pour réaliser vos propres recettes. D’autres recettes sont donc à venir…
Ce que j’aime avec ces coffrets, c’est qu’on peut faire marcher notre imagination et adapter les recettes à nos envies, comme ici avec des oranges et du pain d’épices qui apportent un côté frais et gourmand au foie gras. Tout est prévu pour n’avoir qu’à créer sans se soucier des ustensiles ou des problèmes de cuisson.

D’ailleurs, si vous souhaitez gagner ces kits pour foies gras maison et les tester pour Noël, je vous invite à tenter votre chance sur Instagram où j’organise un jeu concours avec Labeyrie.

Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange

Foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange

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Serves: 6 Cooking Time: 15

Ingredients

  • 1 foie gras Labeyrie
  • 2 oranges
  • Pain d'épices
  • Sauce à la figue Labeyrie du coffret ou vinaigre balsamique de bonne qualité
  • Poivre de Madagascar et sel

Instructions

1

Faites toaster quelques tranches de pain d’épices puis découpez-les en petits bouts. Déposez-les dans une assiette.

2

Coupez des escalopes de foie gras d’une épaisseur d’un bon centimètre à l’aide du fil à trancher.

3

Faites chauffer une poêle à feu moyen et déposez-y les escalopes de foie gras. Laissez cuire 2 minutes sur chaque face, sans ajouter de matière grasse.

4

Servez le foie gras sur le pain d’épices.

5

Réalisez des suprêmes d’orange et ajoutez au foie gras poêlé.

6

Servez avec la sauce aux figues ou avec un petit filet de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût.


Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orangeFoie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange
Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange
Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange
Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange
Recette de Foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange réalisée pour Labeyrie

Lettre d’information

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4 Comments

  • Reply
    jackie
    décembre 11, 2018 at 9:01

    Incontournable dans le temps des fêtes. Belle soirée et Joyeuses Fêtes Léa

    • Reply
      Léa
      décembre 13, 2018 at 2:10

      Merci Jackie !
      Bonnes préparations !

  • Reply
    Léa
    décembre 11, 2018 at 8:08

    très belle recette, avec des photos qui donnent envie de se mettre à table 😉

    • Reply
      Léa
      décembre 13, 2018 at 2:10

      Merci Léa !

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