Taboulé de chou-fleur violet

Taboulé de chou-fleur violet
Est-ce que vous connaissez le chou-fleur violet ? Très sincèrement, si vous fermez les yeux, vous ne verrez pas la différence au goût. Par contre si vous les ouvrez vous verrez comme c’est joli !
Aujourd’hui c’est une version cru du chou-fleur que je vous propose avec un taboulé de chou-fleur violet.

Je devrais plutôt dire salade de chou-fleur violet cru car en réalité ça n’a pas grand chose d’un taboulé, si ce n’est que j’ai réalisé de la semoule, comme pour un couscous avec mon chou-fleur. Si vous avez déjà testé vous savez que c’est délicieux et si vous n’avez pas encore goûter, il faut absolument tenter !

Mais alors, comment fait-on sa semoule de chou-fleur ? Rien de plus simple ! Personnellement, j’ai utilisé mon petit robot ménager KitchenAid. Un nouveau robot multi-fonctions que je suis en train de tester et jusque-là je le trouve au top car il est assez compact, avec une contenance convenable pour une famille de 4 et est vraiment multifonctions. D’autres recettes sont à venir avec ce petit robot, mais en attendant, je vous laisse regarder ce joli chou-fleur violet se transformer en délicieuse semoule pour ma salade, dévorée en 5 minutes, ça va sans dire… Il va de soit que cette recette peut également être réalisée avec toute sorte de chou-fleur. 😉

Taboulé de chou-fleur violet

Taboulé de chou-fleur violet
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Ingrédients
  1. 1/2 de chou-fleur violet
  2. 100 g de lardons fumés
  3. 3 poignées de graines de courges toastées
  4. Gomasio
  5. POUR LA SAUCE VINAIGRETTE
  6. 1 cuillère à café moutarde au miel
  7. 1 cuillère à café moutarde aux noix
  8. 1 cuillère à soupe d'un bon vinaigre balsamique
  9. 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  10. Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Lavez et séchez votre chou-fleur.
  2. Coupez-le grossièrement et déposez dans le bol de votre robot. Mixez quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une jolie semoule fine. Versez dans un saladier.
  3. Faites revenir les lardons et toaster les graines de courges dans 2 poêles différentes. Versez ensuite sur la semoule de chou-fleur.
  4. Pour la vinaigrette, mélangez l'ensemble des ingrédients dans un petit pot et versez sur la salade au moment de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de gomasio.
  5. Mélangez, servez et dégustez !
Notes
  1. Ma sauce vinaigrette peut paraître surprenante mais si vous préférez, vous pouvez en faire une toute simple.
  2. Vous pouvez aussi ajouter un peu de feta émiettée.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/
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Recette de Taboulé de chou-fleur violet réalisée pour KitchenAid


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6 Comments

  • Reply
    Claudine
    novembre 11, 2018 at 1:26

    Hé bien moi il faut que je trouve u un chou violet, il n’y en a pas dans la petite ferme locale ou je vais, mais je vais chercher. C’est trop cette couleur
    Bon dimanche

    • Reply
      Léa
      novembre 11, 2018 at 8:11

      Pour la recette ça marche aussi avec du chou-fleur blanc, mais je dois bien avouer que le violet ajoute un plus visuel. 🙂

  • Reply
    patchcath
    novembre 11, 2018 at 9:34

    Jolie couleur inhabituelle dans une assiette, c’est appétissant. Je vais goûter ta sauce, mais ici ce sera en blanc et sans gomasio aujourd’hui. Merci ma poule

    • Reply
      Léa
      novembre 11, 2018 at 11:17

      😉
      Et papa a dû acheter de l’huile de sésame pour faire le poulet teriyaki !

  • Reply
    gridelle
    novembre 10, 2018 at 6:09

    quel effet sublime! j’adore!

    • Reply
      Léa
      novembre 11, 2018 at 11:20

      Merci ! C’est vrai que c’est vraiment joli avec cette couleur ! 🙂

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