Tarte tatin d’oignons grelots

Tarte tatin d'oignons grelots
Il y a quelques temps j’avais réalisé cette recette de tarte tatin d’oignons grelots pour mes parents, pour la tester et nous avions tous validé. Même babyboy n’avait pas voulu de sa purée (pourtant délicieuse) et il avait sifflé ma part. J’ai enfin trouvé le temps de la refaire et d’éplucher mes petits oignons avant de me lancer une nouvelle fois dans cette délicieuse version de tarte tatin salée.

Je ne sais pas si vous avez déjà testé ce type de recettes mais ça vaut vraiment le coup. Dans le même style, je réalise souvent une tatin aux endives et ce que j’aime, c’est que les légumes, sont bien confits, légèrement caramélisés, juste comme il faut.
Dans cette version, on fait revenir les petits oignons entiers avec du beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides puis on saupoudre la cassonade afin qu’ils caramélisent, puis on passe le tout au four avec une bonne pâte brisée qui va tenir le tout.
Vous pouvez tester avec plein de légumes, comme le fenouil, la carotte, la patate douce, etc. Et pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez rendre votre tatin d’oignons encore plus gourmande, en y ajoutant un peu de fromage de chèvre, qui va doucement se faufiler entre les oignons blancs et les envelopper de son bon parfum.

Tarte tatin d'oignons grelots

Tarte tatin d’oignons grelots
Pour 4
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Ingrédients
  1. 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
  2. 700 g d’ognons grelots ou petits oignons blancs
  3. 2 cuillères à soupe de beurre
  4. Herbes aromatiques (laurier, sauge, romarin)
  5. 2 cuillères à soupe de cassonade
  6. Sel et poivre du moulin
  7. ½ bûche de fromage de chèvre (facultatif)
Instructions
  1. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre avec les herbes aromatique. Lorsqu’il est fondu, ajoutez les petits oignons entiers préalablement épluchés.
  2. Faites chauffer à feu moyen et à couvert pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides.
  3. Retirez ensuite les herbes aromatiques si les feuilles ou branches sont trop grosses.
  4. Saupoudrez la cassonade et remuez jusqu’à ce qu’elle soit totalement dissoute.
  5. Salez, poivrez et remuez de nouveau.
  6. Versez es oignons dans un plat à tarte et si vous le souhaitez, ajoutez le fromage de chèvre coupé en petits bouts. Recouvrez de votre pâte brisée préalablement étalée.
  7. Enfournez pendant 30 minutes dans un four préalablement préchauffez à 180°.
  8. Retournez votre tarte tatin dans un plat de service et dégustez.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/
Tarte tatin d'oignons grelots
Tarte tatin d'oignons grelots

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10 Comments

  • Reply
    Sandra
    avril 16, 2017 at 10:56

    ca donne envie ! comme toutes les recettes de ce blog et de celui d’avant ! Merci !

    est-ce que c’est possible d’utiliser des oignons grelots surgeles? (car deja epluches ;p)

    • Reply
      Léa
      avril 18, 2017 at 1:27

      Merci !
      Oui, c’est absolument possible et ça évite la corvée de l’épluchage… 🙂

  • Reply
    Mélina & Chocolat
    mars 25, 2017 at 6:04

    Miam miam, qu’est-ce que ça me plait, ça !

    • Reply
      Léa
      mars 26, 2017 at 5:12

      Perso, j’ai adoré !

  • Reply
    Justin
    mars 24, 2017 at 6:23

    J’adorreeee *-*
    Bizzz et bon week-end
    Justin

  • Reply
    Tellou
    mars 22, 2017 at 9:52

    Comme la Tatin d’endives dont je raffole, cette tatin-la doit etre divine….

  • Reply
    patchcath
    mars 21, 2017 at 4:22

    Oh, c’est vrai qu’elle est délicieuse cette tarte. J’en salive encore, vois-tu.

    • Reply
      Léa
      mars 26, 2017 at 5:13

      J’ai trop envie de la refaire déjà…

  • Reply
    sotis
    mars 21, 2017 at 3:06

    très sympa cette tatin, à tester très vite!!!! bisous

  • Reply
    LadyMilonguera
    mars 21, 2017 at 9:22

    Elle me plait beaucoup cette tatin !

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