Fromage frais à l’ail des ours {ou beurre}

Fromage frais à l’ail des ours : une tartinade printanière à ne pas rater.

Si vous aimez les recettes simples, pleines de goût et qui sentent bon le printemps, vous êtes clairement au bon endroit. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir cette recette de fromage frais à l’ail des ours, un petit délice à tartiner sans modération.

L’ail des ours, c’est un peu mon signal de départ officieux de la belle saison. Dès qu’il pointe le bout de ses feuilles dans les sous-bois, je ne peux pas m’empêcher d’aller en ramasser pendant mes balades du week-end en famille. Bon… cette fois-ci, j’avoue, j’ai triché : c’est une collègue adorable qui m’a ramené un magnifique bouquet bien vert après une sortie running (merci encore Justine !).

Chaque année, je prends un vrai plaisir à cuisiner cette plante sauvage. Son parfum est unique : aillé mais tout en finesse. Rien à voir avec une gousse d’ail classique, là, on est sur quelque chose d’un peu plus subtil, mais avec juste ce qu’il faut de caractère pour réveiller n’importe quelle préparation.

Pour cette version, j’ai choisi de travailler avec du fromage frais – type Philadelphia, carré frais ou même du chèvre frais – mais vous pouvez très facilement adapter la recette avec du beurre si vous préférez une texture plus fondante. Côté préparation, rien de compliqué : un petit coup de mixeur ou simplement un bon couteau pour hacher finement les feuilles, et le tour est joué.

Ensuite, les possibilités sont presque infinies. Sur des tartines grillées à l’apéritif, avec des gressins, sur des pommes de terre bien chaudes, avec des légumes rôtis, sur une viande grillée ou même glissé dans un fromage type brie ou camembert façon farci… sans oublier une sauce avec des pâtes, associée avec un peu de parmesan.

Bref, une recette ultra simple que vous allez adorer…

Fromage frais à l’ail des ours {ou beurre}

Fromage frais à l’ail des ours {ou beurre}

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps total:15 minutes min

Type de plat: Apéritif, Sauce

Servings: 1 bol

Ingrédients

• 200 g de fromage frais
• 20 à 40 g de feuilles d’ail des ours fraîches
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 poignée de pignons de pin toastés (pour la déco)

Instructions

• Lavez, triez et séchez les feuilles d’ail des ours.

  Déposez-les dans le bol d'un petit mixeur et mixez, ou hachez-les finement à l'aide d'un couteau.
• Ajoutez le fromage frais, salez (facultatif) et poivrez. Mélangez bien au feuilles d'ail des ours hachées.

  Déposez dans un bol.
• Versez une cuillère à soupe d'huile d’olive.

  Si vous le souhaitez, vous pouvez faire toaster quelques pignons de pin dans une poêle chaude puis les déposez sur le dessus de votre fromage frais pour décorer. C'est également très agréable à la degustation.
• Servez avec du pain toasté ou des gressins, par exemple.

Notes

Ne salez pas trop, faites au goût car le fromage l’est parfois suffisamment.

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