Recette d’Overnight Oats – Petit-déjeuner sain
Avec la rentrée, j’ai toujours envie de remettre un peu d’ordre dans mes habitudes, notamment côté petits-déjeuners. Après les vacances, les réveils qui piquent et les journées qui s’enchaînent à toute vitesse, j’avais surtout envie de quelque chose de sain, nourrissant et facile à préparer. Et c’est là que ma recette d’overnight oats entrent en scène !
Si vous connaissez déjà mon overnight porridge, vous ne serez pas dépaysé : c’est en réalité la même chose. « Oats » signifie simplement avoine en anglais, et le porridge désigne traditionnellement une préparation à base de flocons d’avoine cuits, très populaire dans les pays anglo-saxons. La différence ici ? Pas besoin de sortir la casserole : les flocons vont tranquillement s’hydrater au réfrigérateur pendant la nuit.
Le principe des overnight oats est donc tout bête : on mélange des flocons d’avoine avec du lait, une boisson végétale ou du yaourt, éventuellement des graines de chia, puis on laisse reposer au frais. Pendant la nuit, les flocons absorbent le liquide et deviennent moelleux. Le lendemain matin, vous obtenez un petit-déjeuner crémeux et prêt à déguster, un peu comme un porridge froid. Et surtout, la préparation prend à peine quelques minutes le soir.
D’ailleurs, vous n’êtes absolument pas obligé de le manger froid. Si vous préférez un petit-déjeuner chaud, vous pouvez simplement les réchauffer quelques instants au micro-ondes ou à la casserole.
Overnight Oats – Recette petit-déjeuner sain
Pour cette recette, je me suis amusée à préparer 3 versions d’overnight oats : une façon banoffee pie avec du caramel au beurre salé et de jolies rondelles de banane, une version au yaourt à la vanille et aux fraises, et enfin une association purée d’amandes et framboises. J’ai encore trouvé quelques fruits rouges au marché, alors j’en ai profité ! Mais ne vous bloquez surtout pas là-dessus : l’idée est justement de vous servir de ces associations comme point de départ et d’adapter vos overnight oats aux fruits de saison. Et ça fonctionne également très bien avec des fruits surgelés.
C’est aussi ce que j’aime avec cette recette : vous pouvez vraiment la personnaliser selon vos envies. Fruits frais, fruits secs, noix, purée d’oléagineux, miel, sirop d’érable ou quelques morceaux de chocolat noir… à vous de jouer ! La prochaine fois, je testerai une version tiramisu…
Et côté organisation, c’est franchement pratique : vous préparez votre petit-déjeuner la veille en moins de 5 minutes et, le matin, il n’y a quasiment plus rien à faire. Les overnight oats se conservent généralement 2 ou 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, ce qui permet même d’en préparer plusieurs à l’avance.
Bref, si vous cherchez une recette d’overnight oats facile, rapide, rassasiante et déclinable au gré des saisons et de vos envies, alors vous êtes au bon endroit. Je vous laisse découvrir mes trois versions et choisir votre préférée… ou, comme moi, ne pas réussir à choisir. 😉
Overnight Oats
Ingrédients
- 50 g de flocons d'avoines crus
- 10 cl de lait de votre choix
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucrant (sirop d'érable, sucre, sirop d'agave…)
Pour le topping banane
- 1 cuillère à café de caramel au beurre salé
- 1/2 banane en rondelles
Pour le topping framboise
- 1 cuillère à café de purée d'amande
- 1 poignée de framboises
Pour le topping fraise
- 1 cuillère à soupe de yaourt à la vanille
- 1 poignée de fraises
Instructions
- Dans un bocal, versez les flocons d'avoine, les graines et chia puis arrosez du lait et ajoutez le sucrant de votre choix.
- Mélangez bien et conservez au frais pendant une nuit.
Pour servir
- Servez avec le topping de votre choix : yaourt ou purée d'oléagineux et quelques fruits.
