Toujours lors de mon dernier séjour en Italie, j’ai rapporté une bonne ricotta (la même que dans ma dernière recette de verrines aux fraises). Oui, je sais, j’ai rapporté une tonne de choses, mais j’adore vraiment les produits frais italiens. Pour vous la faire rapidement, on a rapporté : ricotta, burrata, pâtes, noisettes du Piémont, charcuterie…
Bref, quand je suis rentrée à la maison, c’était bien beau, mais n’avions pas de légumes frais dans tout ça donc je suis allée faire un petit tour au marché et de retour, j’ai confectionné en deux temps trois mouvements ces petites bruschetta ricotta, pois mange-tout et fèves.

Bon, je vous l’avoue tout de suite, j’ai fait un peu trop cuire les légumes car j’ai eu la merveilleuse fausse bonne idée de laisser mes légumes au-dessus de la vapeur mais même en éteignant tout, ils ont bien évidemment continué à cuire… Bref, du coup, ne faites pas comme moi, mais j’ai écrit les bonnes indications dans la recette.
Ces petites bruschetta seront parfaites avec un bon verre de vin blanc sec ou un negroni !

Bruschetta ricotta, pois mange-tout et fèves

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Pour 4 bruschetta

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Ingrédients

• 4 belles tranches de pain aux graines
• 4 cuillères à soupe de ricotta
• 1 poignée de fèves écossées
• 1 poignées pois mange-tout
• Huile d’olive si possible d’Italie
• Sel et poivre du moulin
• Graines de tournesol

Instructions

• Faites chauffer de l’eau dans une cocotte et quand l’eau boue, déposez dans le panier à vapeur les fèves écossées et les pois mange-tout lavés pendant 5 minutes. Sortez et réservez.
• Faites toaster les tranches de pains puis posez-les sur un plat.
• Déposez une cuillère de ricotta sur chaque tartine puis répartissez les légumes verts.
• Versez un filet d’huile d’olive sur les tartines, salez et poivrez.
• Parsemez de quelques graines de tournesol préalablement toastées.

Notes

Si vous le souhaitez, pour plus de facilité de digestion, ou de goût, vous pouvez récupérer uniquement l'intérieur des fèves, après cuisson, en les sortant de leur peau...

J’en profite pour vous dire que je pars un peu en vacances direction l’ouest de la France, ça fait tellement longtemps qu’on n’a pas eu de vrai break ! En fait, depuis que je suis rentrée de mon congé maternité et je suis franchement sur les rotules, au bord du burn out… 🙁
Bref, on commence par un petit passage à Bordeaux avant de remonter en Charentes-Maritimes. Et puis, ce sont nos premières vacances à 3 !! Je suis vraiment heureuse de couper un peu en famille !
Et pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pourrez toujours suivre ces bons moments sur Instagram et promis, j’en profiterai pour tester plein de nouvelles recettes et prendre de jolies photos pour vous montrer de beaux endroits, mais avant tout, je vais couper un peu…

Allez, à dans 2 semaines…

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉