Je vous les avais promis dans ma recette de butter poulet alors voilà le cheese naan maison ! Quand j’ai fait mon chicken butter, il m’était impensable de manger une recette de plat indien sans des naans, oui mais voilà, j’avais déjà testé une première fois il y a longtemps en les cuisant au four et je n’avais pas été satisfaite de cette version. Mais ma copine Céline du Blog de Châtaigne avait posté sa recette de naans au fromage et je l’avais précieusement mise de côté pour le jour J. Après avoir testé, je peux donc dire que cette cuisson est nettement plus satisfaisante que celle au four, pour moi en tout cas. J’ai même conservé des naans pour mes boîtes déjeuner au travail et c’était très bon réchauffé aussi. Soyons honnête, ce n’est quand même pas comme une cuisson au tandoor mais c’est vraiment bon.
Vous pouvez réaliser la pâte de ces pains indiens à la main si vous avez de la force dans le bras, mais j’avoue que l’aide d’un robot pâtissier sera plus qu’appréciée ! Il fait tellement bien le travail que je ne me passe plus de mon meilleur ami en cuisine !
Allez, je vous laisse donc avec cette recette de cheese naan et j’ai même mis des photos étape par étape en dessous de la recette pour que ce soit plus facile pour vous à suivre et à faire ! 😉
- 500 g de farine de blé (semi-complète si vous voulez)
- 18 cl d’eau tiède
- 1 yaourt à la grecque
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza
- 1 sachet de levure sèche de boulangerie ou 20 g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- Fromage frais (ou type Vache Kiri)
- Délayez la levure de boulangerie dans l’eau à peine tiède et laissez-la se réhydrater 5 à 10 minutes.
- Dans le bol de votre robot pâtissier, avec le crochet pétrisseur, mélangez la farine, le sel, le sucre, le yaourt et l’huile.
- Ajoutez ensuite le mélange d'eau et de levure. Laissez pétrir pendant 15 minutes, la pâte doit former une boule qui se détache des parois. Ajoutez de la farine si nécessaire pour que la pâte ne colle pas.
- Recouvrez la pâte d’un torchon et laissez reposer au moins 2 heures dans un four très légèrement entre-ouvert où vous aurez également placé un bol rempli d'eau chaude. L'idée est de créer une atmosphère légèrement humide et tiède dans votre four. La pâte doit doubler, voire tripler de volume.
- Décollez ensuite la pâte et divisez-là en 12 petites boules.
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez 1 première boule sur un plan de travail fariné sur 3 millimètres d’épaisseur. Étalez une seconde boule de façon à avoir deux disques de taille similaire.
- Tartinez le premier disque de fromage frais en laissant libre un bon centimètre sur le pourtour.
- Humidifiez légèrement la bordure puis déposez le second disque sur le premier. Soudez les deux disques en appuyant délicatement et répétez l’opération avec les autres boules de pâte.
- Faites chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive sans matière grasse et faites cuire les naans, un par un, 3 minutes de chaque côté.
Inspiration pour cette recette de cheese naan maison : Blog de Châtaigne
8 Comments
Pauline
juin 5, 2019 at 10:28Depuis le temps que je me dis qu’il faut que j’essaye ces petits pains… ta recette me donne envie de sauter le pas !
Léa
juin 6, 2019 at 8:52Ici on a adoré cette recette même si on retrouve pas la même texture qu’au restaurant, ça fait plaisir de pouvoir faire une alternative à la maison… 😉
Bernard
mai 27, 2019 at 12:11Bonjour de la ville de Québec (Canada),
Merci pour vos recettes et votre temps!
1 yaourt à la grecque, cela représente combien de gramme ou de millilitre?
Merci et bonne journée!
Bernard
Léa
mai 28, 2019 at 8:45Hey ! De l’autre côté de l’Atlantique ! Un yaourt à la grecque pèse environ 150 g.
brigitte bayle
mai 25, 2019 at 8:52coucou Léa, ça me donne envie de tester ta recette. mais pour l’heure se sera les petites crèmes au chocolat et café. bon we ! à lundi.
Léa
mai 28, 2019 at 8:42je vois que j’ai à faire à une gourmande !
LadyMilonguera
mai 24, 2019 at 6:31Tes naans me plaisent bien…
Léa
mai 28, 2019 at 8:41Merci ! Je les ai beaucoup aimés !