J’aime tout particulièrement la ricotta car, un peu comme le mascarpone, c’est un fromage frais qu’on peut accommoder tant en recette sucrée qu’en recette salée. Cette fois, c’est en version sucrée que je me suis lancée avec cette verrine fraises, ricotta, fruit de la passion et graines de chia. C’est un dessert un peu test que j’ai imaginé après avoir mangé, avec ma belle-sœur, de la ricotta avec du miel et des noisettes pour le petit-déjeuner. Entre parenthèse, comme elle vit en Italie, les noisettes étaient du Piémont et avait un goût à tomber, vraiment !

Pour en revenir à mes verrines, j’avais acheté le fruit de la passion pour le faire manger à mon petit loulou, mais je me suis dit que ça risquait d’être un peu compliqué avec les grains et l’acidité du fruit. Mais ce n’est pas grave car c’est moi qui me suis régalée. Je peux vous assurer que l’ensemble ricotta, fraise et fruit de la passion est un combo qui fonctionne avec des saveurs qui s’accommode à merveille. A vous de tester de me dire ce que vous en pensez !
Pour ce qui est des graines de chia, elles sont facultatives, mais j’adore utiliser tout un tas de graines car je trouve que ça apporte vraiment un plus au niveau de la texture des recettes…

Verrine fraises, ricotta, fruit de la passion et graines de chia

2016-05-26 09:00:18

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Ingrédients

1. 4 belles cuillères à soupe de ricotta
2. 16 fraises
3. 1 fruit de la passion
4. Sirop d’agave brun (ou sirop d’érable ou miel liquide)
5. 4 cuillères à café de graines de chia (facultatif)

Instructions

1. Dans chaque verrine, versez une cuillère à soupe de ricotta, coupez les fraises en morceaux et déposez-les sur le dessus.
2. Répartissez dans chaque verrine la pulpe du fruit de la passion.
3. Versez un tout petit filet de sirop d’agave sur le dessus et saupoudrez une cuillère à café de graines de chia.
4. Vous pouvez déguster immédiatement ou laisser un peu au frais avant de servir.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

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