On reste dans le thème du dernier article posté sur mes recettes spéciales canicule et je pense que ce Carpaccio de tomates anciennes et feta va vous plaire.

J’adore les tomates, c’est vraiment un plaisir unique de l’été ! On peut les préparer de tellement de manière qu’elles sont toujours au cœur de mes recettes estivales.

Mais pourquoi les tomates anciennes ? Et bien parce qu’elles ont beaucoup de goût, des saveurs, des tailles et des couleurs différentes et lorsqu’on les mélange, elles forment une belle assiette pleine de couleurs.

Aujourd’hui, je vous propose donc cette jolie salade de tomates anciennes à la feta, que j’ai nommé carpaccio car elles sont (crues, évidemment), mais surtout coupées très finement.

Vous verrez que vous pouvez aussi personnaliser cette salade de tomates selon vos envies. Vous pouvez, par exemple, remplacer la feta par de la burrata ou de la mozzarella, le basilic par de la menthe ou ciboulette, et les graines de courge et cumin noir par du sésame ou des graines de tournesol, etc.

Carpaccio de tomates anciennes et feta

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE salade de tomates anciennes ?

un mélange de tomates anciennes de différentes couleurs
de la feta émiettée
de l’huile d’olive
du vinaigre balsamique
des graines de courge grillées
du sel et poivre
des feuilles de basilic frais
Graines de Nigel si vous aimez

Ingrédients

Mélange de tomates anciennes de différentes couleurs + quelques tomates cerises
Feta émiettée
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Graines de courge grillées
Sel et poivre du moulin
Feuilles de basilic frais
Cumin noir facultatif

Instructions

Lavez, séchez et coupez les tomates en fines tranches. Déposez-les dans un plat.
Émiettez la feta à l’aide d’une fourchette et répartissez-la sur les tomates.
Faites griller les graines de courge dans une poêle et versez sur le plat ainsi que les graines de cumin noir.
Lavez les feuilles de basilic frais, séchez-les et déposez-les sur les tomates.
Salez, poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Dégustez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Si vous réalisez ma recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

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