Carpaccio de tomates anciennes et feta

On reste dans le thème du dernier article posté sur mes recettes spéciales canicule et je pense que ce Carpaccio de tomates anciennes et feta va vous plaire.
J’adore les tomates, c’est vraiment un plaisir unique de l’été ! On peut les préparer de tellement de manière qu’elles sont toujours au cœur de mes recettes estivales. Mais pourquoi les tomates anciennes ? Et bien parce qu’elles ont beaucoup de goût, des saveurs, des tailles et des couleurs différentes et lorsqu’on les mélange, elles forment une belle assiette pleine de couleurs. Aujourd’hui, je vous propose donc cette jolie salade de tomates anciennes à la feta, que j’ai nommé carpaccio car elles sont (crues, évidemment), mais surtout coupées très finement. Vous verrez que vous pouvez aussi personnaliser cette salade de tomates selon vos envies. Vous pouvez, par exemple, remplacer la feta par de la burrata ou de la mozzarella, le basilic par de la menthe ou ciboulette, et les graines de courge et cumin noir par du sésame ou des graines de tournesol, etc.

Carpaccio de tomates anciennes et feta

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE salade de tomates anciennes ?

• un mélange de tomates anciennes de différentes couleurs
• de la feta émiettée
• de l‘huile d’olive
• du vinaigre balsamique
• des graines de courge grillées
• du sel et poivre
• des feuilles de basilic frais
• Graines de Nigel si vous aimez

Carpaccio de tomate ancienne et feta

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Temps de préparation:10 min

Type de plat: Accompagnement, Entrée, Salade

Portions: 4

Ingrédients

• Mélange de tomates anciennes de différentes couleurs + quelques tomates cerises
• Feta émiettée
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Graines de courge grillées
• Sel et poivre du moulin
• Feuilles de basilic frais
• Cumin noir facultatif

Instructions

• Lavez, séchez et coupez les tomates en fines tranches. Déposez-les dans un plat.
• Émiettez la feta à l’aide d’une fourchette et répartissez-la sur les tomates.
• Faites griller les graines de courge dans une poêle et versez sur le plat ainsi que les graines de cumin noir.
• Lavez les feuilles de basilic frais, séchez-les et déposez-les sur les tomates.
• Salez, poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
• Dégustez immédiatement ou réservez au frais jusqu’au moment de servir.

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