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Pâtes aux olives, ricotta et citron

mars 22, 2020 · In: Pâtes, Recette express, Végétarien

pates aux olives

Des pâtes aux olives, ricotta et citron…, allez, voici ma première recettes spéciale confinement et vide placard. J’espère que vous allez tous bien ainsi que vos proches, en tout cas, je croise les doigts ! Je n’en reviens toujours pas de cette situation. Ici on fait comme on peut. On jongle entre télétravail, garde de nos 2 loustics et on cuisine, beaucoup ! Mais je n’ai pas toujours le temps de tout prendre en photo…

Vous ai-je déjà parlé de ma to do list ?! Il s’agit d’une liste longue comme le bras de recettes que je veux tester. Heureusement qu’il y a 365 jours par an et qu’on mange 2 voire 3 fois par jour mais malgré cela, ma liste de recettes à tester tourne toujours autour des 300. Ben oui, la faute aux autres blogs de cuisine que je suis, aux livres de recettes dont je suis fan et qui trônent dans ma bibliothèque ainsi qu’au magasines de recettes que j’adore lire ! Bon, ne croyez pas que je cuisine tous les jours quand même… Enfin avec cette période de quarantaine, ou plutôt de confinement, je vais avoir le temps d’en tester pas mal et de diminuer ma ‘to do list’.

Bref, tout cela pour vous dire que ça fait bien longtemps que j’ai inscrit dans cette liste que je voulais tester des pâtes aux olives. Au départ, je m’étais imaginé cuisiner cette recette aux beaux jours mais finalement tous les ingrédients sont disponibles toute l’année, alors pourquoi attendre !?

Alors pour cette première recette de pâtes aux olives, j’ai testé une version sans sauce avec des olives, des oignons grillés, du citron, du fromage frais et du parmesan. Je me suis absolument régalée et rien que d’y repenser, j’en salive encore ! Et j’ai tellement aimé cette recette qu’elle m’a donnée envie de tester une autre version en sauce avec des tomates, par exemple.

Bref, vous comprenez mieux pourquoi ma liste de recettes à faire ne diminue jamais… Dès que j’en essaie une et la retire de ma liste, une autre vient la remplacer…

Allez, je m’arrête là pour aujourd’hui et vous laisse avec cette délicieuse recette de pâtes aux olives ! 😉

Pâtes aux olives, ricotta et citron

pates aux olives
pates aux olives

Pâtes aux olives, ricotta et citron

Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:20 min
Temps total:30 min
Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 360 à 400 g de pâtes sèches ou 440 à 520 g de pâtes fraîches
  • 1 citron bio pour les zestes et le jus
  • Olives vertes et noires
  • Parmesan en copeaux ou pecorino râpé
  • Pignons de pins
  • Ricotta
  • 1 Oignon
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Faites Bouillir de l’eau dans un fait-tout pour faire cuire les pâtes.
  • Pendant ce temps, faites toaster dans une petite poêle les pignons de pins puis réservez.
  • Dans une poêle, faites blondir à feu doux l’oignon émincé avec un bon filet d’huile d’olive. Quand les oignons sont translucides vous pouvez les faire un peu griller si vous aimez cela. Ajoutez ensuite le jus du citron et les zestes. Mélangez.
    Ajoutez également les olives dénoyautées coupées en petits morceaux/rondelles. Incorporez quelques cuillères de ricotta et mélangez le tout délicatement jusqu’à ce que la ricotta se soit transformée en crème.
  • Après cuisson des pâtes, égouttez-les et mélangez-les avec les autres ingrédients.
  • Servez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez quelques pignons de pins et de copeaux de parmesan. Vous pouvez aussi ajouter un peu de ricotta émiettée pour la présentation.
  • Bon appétit et régalez-vous avec ce délicieux plat de pâtes !


pates aux olives
plat salé à la ricotta et pignons
pasta à la ricotta et pignons

By: Léa · In: Pâtes, Recette express, Végétarien · Tagged: Citron - Citron vert, Eté, Hiver, Oignon, Olive, Pâte, Printemps, Ricotta, Salées

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
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Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Pestoune dit

    mai 22, 2020 à 1:24

    Très bon . Toutefois il y a une erreur dans la quantité de pâtes, non ? Il est noté pour 2 personnes, nous avons donc doublé la recette car nous sommes 4… Nous en avons eu pour tout un régiment !!!

    Répondre
    • Léa dit

      mai 27, 2020 à 4:44

      Merci, oui effet, c’est déjà pour 4.
      C’est corrigé et désolée pour votre régiment ! 😉

      Répondre
  2. Sous ma Plume dit

    mars 23, 2020 à 1:43

    Cette recette a vraiment l’air délicieuse et riche en goût.

    Répondre
    • Léa dit

      mars 23, 2020 à 6:35

      Merci. Oui, c’est tout à fait ça !!!

      Répondre
  3. LadyMilonguera dit

    mars 22, 2020 à 11:01

    Une assiette de pâtes bien parfumée…

    Répondre
    • Léa dit

      mars 22, 2020 à 2:49

      Merci pour le message !
      Oui, c’est tout à fait cela !!! Et ça fait du bien ! 😉

      Répondre

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Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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https://tangerinezest.com/soupe-de-fraise/
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