Bon, l’aurez déjà remarqué mais je m’inspire souvent de recettes que j’ai pu tester dans ma famille ou chez des amis. J’aime bien le principe de refaire des plats que j’ai aimé car ça me permet de repenser aux bons moments que j’ai pu partager avec les personnes que j’aime.
Il y a quelques temps j’étais chez des amis à Luxembourg pour un dernier week-end avec eux avant qu’ils partent faire le tour du monde. Mon amie a réalisé une pavlova, un dessert que j’aime beaucoup mais que je n’ai jamais osé faire car ça me semblait très compliqué. Comme j’ai aidé ma copine à faire ce dessert je me suis dit que je pourrais quand même essayer de le refaire toute seule. Et voilà, c’est chose faite. Merci Emma ! Et comme, pour moi, la pavlova, est un des meilleurs desserts auxquels j’ai pu goûter, je suis ravie de le partager avec vous…
Pavlova
Ingrédients
- POUR LA MERINGUE
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- 4 cuillères à café de Maïzena
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- POUR LA GARNITURE
- 20 cl crème entière réfrigérée
- 50 g de sucre glace
- 1 bol de fruits rouges frais fraises, framboises, myrtilles…
- zestes de citron vert
Instructions
- Préchauffez à 150°.
- Placez tous les blancs d’œufs et le vinaigre dans un saladier et faites monter à l’aide d’un batteur. Incorporez ensuite le sucre, la vanille et la maïzena, et mélangez-les bien mais délicatement. Pour vérifier que c’est prêt, retournez le saladier, le mélange doit rester dans le saladier, et être bien lisse.
- Une fois que le mélange est prêt, placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Formez un nid assez épais sur du papier sulfurisé.
- Enfournez 5 minutes puis baissez la température à 110° et laissez encore cuire pendant 55 minutes.
- A la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez au moins 30 minutes au four, sans l'ouvrir, 1 heure serait bien.
- Sortez du four et réservez à température ambiante.
- Pour la garniture de la pavlova, fouettez la crème entière (préalablement refroidie) puis incorporez le sucre glace. Au moment de servir étalez la crème sur la meringue puis parsemez de fruits rouges. Décorez avec les zestes de citron vert. En plus de faire beau, ils parfumeront délicieusement votre crème fouettée.
C’est parfait moi qui cherchait une bonne recette de pavlola ca me permettra de m’y essayer !
J’adore ce dessert ! Dès que les fruits rouges seront là, j’en refais…
Quel délice gustatif et visuel !
Oh ça c’est violent mais c’est si bon ! La tienne est magnifique 🙂
Moi non plus, jamais essayé, j’ai un peu peur pour la cuisson…
Promis, un jour, je testerai… si c’est si bon que je le lis partout !
oh bon sang, le pavlova est beaucoup trop addictif pour moi qui suis fan de meringue…
C’est clair ! Pour moi aussi. Il y a tout ce que j’aime dans sa composition… 😉
Elle est superbe ta pavlova !
Sympa, j’ai essayé de faire des photos qui montrent bien les différentes textures…
magnifique ;D
Merci la miss !