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Pavlova aux fruits rouges

septembre 5, 2018 · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien

Pavlova aux fruits rouges

Pur celles et ceux qui me suivent sur Instagram, vous devez vous souvenir que je vous avais décrit le dessert que mon petit bonhomme voulait pour ces 3 ans. Un gâteau tout blanc avec des fraises, framboises et abricots. Heureusement qu’il est né en été ! Bon, comme je n’ai pas trouvé d’abricot, j’ai réalisé une pavlova aux fruits rouges. Lui qui aime la crème fouettée, la meringues et les fruits, il a été servi !

Comme ce matin je suis allée au marché et j’ai encore trouvé de belles fraises et framboises, j’en profite pour vite partager cette recette avec vous, comme ça vous pourrez en profiter aussi !

Cette recette est vraiment simple et rapide à faire, il faut juste être un peu patient car le temps de cuisson est assez long (1h30) et il faut attendre au moins 1h avant d’ouvrir le four après la cuisson afin que la meringue ne craque pas. Le secret de la réussite d’une bonne pavlova réside également dans le fait de mettre beaucoup de fruits, vraiment ! Et plutôt des fruits acides afin que cela s’équilibre bien avec le côté sucré de la meringue et de la crème fouettée. D’ailleurs, je testerai peut-être avec des agrumes cet hiver… 😉
C’était également la première fois que j’utilisais mon robot pâtissier KitchenAid et j’ai été bluffée par l’efficacité du fouet, j’en suis vraiment trop trop contente !

Pavlova aux fruits rouges

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de Pavlova aux framboises et fraises ?

Pour la meringue
  • des œufs
  • du sucre glace
  • de la Maïzena
  • du jus de citron
  • de l’extrait de vanille
Pour garniture
  • de la crème entière
  • du sucre glace
  • des fruits rouges frais (fraises, framboises)
  • des feuilles de menthe
Pavlova aux fruits rouges

Pavlova aux fruits rouges

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:30 min
Temps de cuisson:2 h 30 min
Temps total:3 h
Type de plat: Dessert
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour la meringue

  • 6 blancs d’œufs
  • 300 g de sucre glace
  • 10 g de Maïzena
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour garniture

  • 20 cl crème entière réfrigérée
  • 50 g de sucre glace
  • 1 bol de fruits rouges frais fraises, framboises…
  • Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Instructions

  • Préchauffez à 130°C.
  • Mettez en place votre robot pâtissier avec le fouet et l’accessoire balance-tamis.
  • Versez les 300 g de sucre glace dans le récipient fermé de la balance-tamis et laissez-le clos pour le moment.
  • Versez les blancs d’œufs dans le bol de votre robot et faites monter avec le fouet en lançant le programme à vitesse 6 ou 8.
  • Quand ils comment à bien monter, ouvrez doucement le récipient de l’accessoire balance-tamis avec la molette afin d’incorporer progressivement le sucre. Quand les œufs sont bien montés en neige procédez de même avec la maïzena dans le tamis en continuant à fouettez.
  • Pour finir, ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille. Lorsque tout est bien mélangé arrêtez le robot.
  • Une fois que les œufs en neige prêts, placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Déposez les œufs dessus et formez un nid à l’aide d’une spatule. Vous pouvez lisser les bords si vous le souhaitez.
  • Enfournez 10 minutes puis baissez la température à 90°C et laissez encore cuire pendant 80 minutes. N’ouvrez jamais la porte du four pendant la cuisson.
  • A la fin de la cuisson, éteignez le four sans ouvrir la porte du four et laissez refroidir complètement (au moins 1 heure).
  • Sortez du four et réservez à température ambiante.
  • Pour la crème fouettée, placez le bol de votre robot ainsi que le fouet et la crème au réfrigérateur au moins 1 heure. Fouettez la crème puis incorporez le sucre glace
  • Versez la crème fouettée sur la meringue puis répartissez généreusement de fruits rouges. Vous pouvez également décorer de zestes de citron.


  • pavlova fruits rouge feve tonka
  • Pavlova aux fruits rouges
Mes 13 indispensables en cuisine

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Dessert meringue, crème fouettée framboise et fraise

Recette de Pavlova aux fruits rouges réalisée pour KitchenAid

By: Léa · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Crème, Eté, Fraise, Framboise, Fruits rouges, Oeuf, Sucrées

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
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.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. une-petite-faim dit

    juin 23, 2020 à 10:24

    coucou quel hauteur cette pavlova, un régal à croquer, bisous

    Répondre
    • Léa dit

      juin 25, 2020 à 8:02

      J’avoue que j’en suis assez fière , d’autant plus que c’était pour l’anniversaire de mon loulou.

      Répondre
  2. Viviane dit

    septembre 11, 2018 à 3:10

    5 stars
    Qu’il est beau ce gâteau d’anniversaire, j’adore la forme de la meringue ! Je ne doute pas de la joie du pioupiou en le découvrant !

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 25, 2018 à 8:45

      Merci Viviane ! Nous aussi on en a profité.

      Répondre
  3. patchcath dit

    septembre 6, 2018 à 5:24

    5 stars
    oh oui, une pavlova, j’essaierais bien aux pêches, merci poulette pour ces douceurs de l’intérieur 😉

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 25, 2018 à 8:46

      Une bonne idée. Pour l’année prochaine…

      Répondre
  4. la Fourmi Elé dit

    septembre 6, 2018 à 3:41

    5 stars
    Cette pavlova est tout simplement magnifique !! bravo pour cette jolie présentation si élégante et gourmande.

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 25, 2018 à 8:46

      Merci !!!

      Répondre

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Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
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Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
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