Perles du Japon Coco et Mangue
Perles du Japon Coco et Mangue : un dessert frais, exotique et ultra simple.
Si vous cherchez un dessert fruité, frais et franchement facile à préparer, les perles du Japon coco et mangue, aussi appelées mango sago, risquent bien de devenir votre nouveau favori. Je vous parle d’un dessert tout droit venu d’Asie, à base de perles de tapioca, lait de coco et mangue, avec une texture hyper crémeuse et un goût tropical qui fait voyager.
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle coche toutes les cases : 5 ingrédients, pas de technique compliquée, et un résultat visuellement super joli en verrines. Les perles de tapioca apportent ce côté fondant et légèrement gélifié, tandis que la mangue et le lait de coco créent un duo ultra gourmand et rafraîchissant.
Perso, j’ai choisi de garder deux couches bien distinctes : une base crémeuse au tapioca et une couche de coulis de mangue bien lisse. Mais vous pouvez totalement tout mélanger pour un effet plus “pudding exotique”. Pour le topping, libre à vous : dés de mangue, fruit de la passion, zestes de citron vert… l’acidité équilibre parfaitement la douceur de la mangue et de la noix de coco. Et si vous avez envie de varier, un coulis de framboise fonctionne aussi très bien (ou même une version nature avec un peu de noix de coco râpée sur le dessus).
Enfin, côté pratique, ce dessert se conserve facilement 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ce qui en fait une super option pour les repas anticipés ou les desserts à préparer à l’avance.
Perles du Japon Coco et Mangue
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce sago coco :
- des perles de tapioca
- du lait de coco
- du lait de votre choix (animal ou végétal)
- du sucre en poudre
- des mangues (fraîches ou surgelées)
- un peu d’eau
- en option : fuit de la passion, zestes de citron vert, noix de coco râpée
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Ingrédients
- 20 g de perles de tapioca
- 20 cl de lait de coco
- 30 cl de lait
- 20 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour le coulis de mangue
- 2 mangues (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Instructions
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco et le lait.
- Ajoutez les perles de tapioca et faites cuire 15 minutes à feu doux, tout en ménageant régulièrement.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les sucre et remuez bien hors du feu.
- Versez dans des verrines et laissez refroidir.
Pour le coulis de mangue
- Dans une casserole, versez l'ensemble des ingrédients et faites chauffer à couvert pendant 10 minutes et à feu doux, tout en remuant de temps en temps.
- Mixez et réservez dans un récipient hermétique et au frais jusqu'au moment de servir.
Pour servir
- Versez le coulis dans les verrines sur la préparation coco-tapioca qui aura figé.
- Vous pouvez ajouter des fruits sur le dessus : dés de mangue, fruit de la passion, zestes de citron ou encore noix de coco râpée.Dégustez bien frais.
