Poulet Général Tao {recette facile}

Je ne sais pas vous, mais chez moi, le poulet, c’est un peu la base. C’est la viande que je cuisine le plus souvent car elle est facile à accommoder et elle se préparer facilement avec des saveurs différentes. Et comme j’ai un faible pour la cuisine asiatique avec ses sauces bien équilibrées, ses notes sucrées-salées et ses parfums qui parfument la cuisine, je n’ai pas résisté à l’envie de revisiter un grand classique : le poulet général Tao.

Traditionnellement, ce plat se prépare avec des morceaux de poulet frits et croustillants, enrobés d’une sauce sirupeuse. De mon côté, j’ai choisi une version plus légère (et plus rapide, soyons honnêtes). Pas de friture ici : le poulet est simplement grillé à la poêle avec un filet d’huile, juste ce qu’il faut pour le rendre doré. Le résultat : une recette gourmande, simple et digeste.

C’est typiquement le genre de plat que j’aime préparer en rentrant du travail, quand j’ai envie de bien manger sans passer des heures en cuisine. En quelques minutes, le dîner est prêt, et tout le monde est content. Les enfants adorent ce petit goût sucré, les parents apprécient la touche relevée, et avec un bol de riz ou quelques légumes vapeur ou grillés (les choux et les carottes fonctionnent à merveille), on a un repas complet, équilibré et surtout ultra savoureux.

Bref, une recette sans chichi, pleine de goût, et qui met tout le monde d’accord autour de la table.

Poulet Général Tao {recette facile}

Poulet Général Tao

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Temps de préparation:15 minutes min

Temps de cuisson:15 minutes min

Temps de marinade:30 minutes min

Temps total:1 heure h

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Asiatique

Servings: 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de filets de poulet
• 1 petit œuf
• 2 à 3 cuillères à café d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 petit morceau de gingembre (environ 2 cm)
• 2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de Maïs (Maïzena)
• 1 oignon frais ou 2 brins de ciboule finement ciselé

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (ou ketchup)
• 8 cl d'eau pour diluer le concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de maïzéna
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja salée
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja sucrée
• 1 cuillère à soupe de nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre classique)

Instructions

Pour le poulet mariné

• Commencez par préparer la marinade du poulet.

  Dans un grand bol, cassez l'œuf puis ajoutez 1 cuillère d'huile de sésame. Mélangez bien.
  1 petit œuf, 2 à 3 cuillères à café d'huile de sésame
• Coupez les filets de poulet en morceaux et déposez-les dans le bol avec la marinade. Mélangez et gardez au frais pendant 30 minutes.
  400 g de filets de poulet

Pour la sauce

• Pour la sauce, commencez par par déposer le concentré de tomate dans un bol et diluez progressivement avec l'eau.

  Ajoutez la Maïzena et remuez vivement.
  1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 8 cl d'eau, 1 cuillère à soupe de maïzéna
• Ajoutez ensuite les autres ingrédients pour la sauce. Réservez pour la suite.
  3 cuillères à soupe de sauce de soja salée, 3 cuillères à soupe de sauce de soja sucrée, 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Pour la cuisson du poulet

• Sortez les morceaux de poulet de la marinade et roulez-les dans la farine.
  2 cuillères à soupe de farine ou de fécule de Maïs
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame, puis faites y revenir à feu vif les morceaux de poulet.

  Lorsqu'ils sont bien dorés sur toutes les faces, baissez le feu et faites cuire pendant 5 minutes.

  Versez ensuite dans un bol et réservez.
• Emincez finement l'oignon tige.

  Pressez les gousses d'ail après les avoir épluchées.

  Râpez finement le gingembre.
  2 gousses d'ail, 1 petit morceau de gingembre, 1 oignon frais ou 2 brins de ciboule
• Dans la même poêle, faites revenir l'ail et le gingembre, avec une autre cuillère d'huile de sésame, si besoin.

  Ajoutez la moitié de l'oignon tige ciselé. Remuez.
• Remuez bien la sauce dans le bol puis versez dans la poêle.

  Faites chauffez 1 à 2 minutes, juste le temps de la faire chauffer et qu'elle épaississe.
• Ajoutez enfin les morceaux de poulet et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de sauce.
• Servez bien chaud avec le reste de l'oignon tige ciselé, et du riz, par exemple.

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