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Tangerine Zest

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Salade vietnamienne au poulet

mai 20, 2020 · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Viande

Salade vietnamienne au poulet

Après mon petit sondage sur Instagram où je vous demandais de choisir la prochaine recette que vous aimeriez voir sur le blog, vous avez été une très grande majorité à choisir cette salade vietnamienne. La voici donc et pour les autres, ne vous inquiétez pas, cookies, pâtes fraîches et bananes flambées suivront prochainement… 😉

Avec cette recette de salade vietnamienne au poulet je continue notre voyage virtuelle à défaut de découvrir le monde physiquement, on fait au moins voyager nos papilles avec un peu de world food.

Vous verrez que dans cette version, j’ai cuisiné du poulet mais vous pouvez utiliser d’autres viandes, bœuf ou porc, faites comme vous aimez. Bien évidemment, elle peut également se cuisiner en version végétarienne, en remplaçant le poulet par des champignons ou du tofu, par exemple.

Cette recette a de grande similitude avec ma recette de bo bun au poulet mais il n’y a pas de nem à l’intérieur. Tout comme la précédente recette, j’aime beaucoup le mélange chaud-froid et cuit-cru. En ce moment, j’ai vraiment envie de crudité et fruits alors j’en mets un peu partout et c’est un régal.
Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez aussi ajouter un peu de lait de coco, ça apporte vraiment une petite touche gourmande que j’aime tout particulièrement.

Allez, je vous laisse avec la recette et vous souhaite un bon voyage (virtuel)… 😉

Salade vietnamienne au poulet

Salade vietnamienne
Salade vietnamienne au poulet

Salade vietnamienne au poulet

5 de 2 votes
Une recette pleine de fraîcheur et saveurs pour faire voyager vos papilles depuis chez vous.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps de cuisson:10 min
Temps de marinade:30 min
Temps total:50 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Asiatique
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 Salade ou chou
  • 100 g de vermicelles de riz
  • 2 belles carottes
  • 200 g de poulet ou autres viandes, champignons ou tofu

Pour la marinade du poulet

  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais ou en poudre

Pour la sauce

  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Assaisonnements

  • Feuilles de menthe fraîches
  • Coriandre fraîche
  • Cacahuète concassées
  • Graines de sésame
  • Ciboulette fraîche ciselée
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Commencez par faire mariner votre poulet (au moins 30 minutes) coupé en petits morceaux avec l'ensemble des ingrédients de la marinade : sauce soja, nuoc mam, ail pressé et gingembre.
  • Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Généralement, il faut les réhydrater dans de l'eau chaude pendant environ 5 minutes, puis les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et les égoutter. Réservez-les.
  • Préparez votre sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients dans un petit bol.
  • Préparez également les autres ingrédients comme les carottes (épluchées, lavées, coupées en rondelles), ainsi que les assaisonnements (lavez et ciselez les herbes).
  • Faites ensuite cuire le poulet dans une poêle avec un filet d'huile (de sésame, par exemple) pendant 5 à 10 minutes selon la taille de vos morceaux de viande. Mettez également la sauce de la marinade s'il y en a encore.
  • Servez ensuite la salade dans un grand plat. Commencez par la salade, puis les vermicelles. Ajoutez les carottes et le poulet sur le dessus.
    Assaisonnez ensuite avec la sauce, les herbes ciselées, les cacahuètes concassées et les graines de sésames. Poivrez et servez.
    Bon appétit, vous allez vous régaler !!!

Notes

  • Au niveau des assaisonnements, faites avec ce que vous avez sous la main. Si vous ne disposez pas de l’ensemble des ingrédients, ce n’est pas grave.
  • Aux beaux jours, vous pouvez aussi ajouter du concombre en rondelles ou en petits bâtonnets, cela apportera beaucoup de fraîcheur.
  • Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez aussi ajouter une petite touche de lait de coco en mettant 2 cuillères à soupe dans la sauce.


Salade asiatique au poulet
Salade au poulet

Recette de salade vietnamienne inspirée de la recette salade rouleau de printemps de Confit Banane.

By: Léa · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Viande · Tagged: Cacahuète, Carotte, Chou, Eté, Menthe, Poulet, Printemps, Salade, Salées, Sésame, Soja, Vermicelles

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Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
.
.
https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
.
.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Brigitte dit

    juin 25, 2020 à 6:14

    j’ai testé, on s’est régalé et je vais recommencer ; ce sera une de nos salades de l’été.
    A bientôt Léa

    Répondre
    • Léa dit

      juin 25, 2020 à 6:21

      Merci Brigitte !!!
      Je pense que chez nous aussi.

      Répondre
  2. Brigitte dit

    juin 5, 2020 à 7:30

    Miam ! c’est tout….
    trop mimi les photos avec les loulous

    Répondre
  3. Lola dit

    mai 29, 2020 à 10:34

    5 stars
    Une super recette, on a adoré !!!
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 29, 2020 à 12:32

      Merci !
      Je crois que ça va être ma salade de l’été ! 😉

      Répondre
  4. Christelle dit

    mai 21, 2020 à 10:55

    Ta salade est très appétissante et grâce à elle c’est sûr que les papilles voyagent !! Merci pour la recette !!
    Bonne fin de semaine !

    Répondre
    • Léa dit

      mai 27, 2020 à 4:44

      Merci ! Ça fait vraiment du bien ce genre de recette ! 😉

      Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    mai 20, 2020 à 4:25

    5 stars
    C’est une bien chouette salade…

    Répondre
    • Léa dit

      mai 20, 2020 à 4:35

      Merci beaucoup !

      Répondre

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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
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Allez, bonne soirée...
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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#pizza #pizzaparty #pizzafromage #burrata #pizzaplatter #aperitif #recettepizza #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #fingerfood #firstweeat #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #saveurmag #foodblogeats #top_food_of_instagram #ourplatesdaily #ourfoodstories #recettemaison #yummy #demotivateurfood #makeitdelicious #recettedujour
Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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https://tangerinezest.com/biscuits-au-beurre-de-cacahuete-et-chocolat/
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