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Tangerine Zest

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Bo bun au poulet {salade asiatique}

août 8, 2017 · In: Entrée, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Viande

bobun

Un Bo bun au poulet, voilà une recette que j’adore préparer notamment en été de par sa fraîcheur, ses saveurs et les souvenirs de voyages que cela m’évoque. J’en fait presque 1 fois par mois pendant les beaux jours, mais elle peut tout à fait se déguster tout au long de l’année… C’est un mélange de chaud et de froid vraiment délicieux, avec une association de crudités, viandes marinées, vermicelles, sans oublier le petites nems et une bonne sauce… Pour ceux qui le souhaitent, ce bo bun au poulet peut se déguster froid, tout simplement. En lunch box, par exemple, c’est un régal !

Je dois quand même vous préciser que j’ai découvert lors de mon voyage au Vietnam qu’appeler cette recette bo bun n’était pas tout à fait correct… En fait, en vietnamien ‘bo’ veut dire bœuf, donc ce n’est pas franchement juste d’appeler ce plat bo bun au poulet… Le vrai nom serait plutôt Gà bun, mais bon, l’essentiel c’est que ce soit excellent !

Ne prenez pas du tout peur en regardant la liste des ingrédients, ce n’est pas du tout compliqué et il suffit juste d’aller dans une épicerie asiatique et vous trouverez tout ce dont vous avez besoin ! Le résultat le vaut bien !! De plus, j’aime bien faire ma sauce maison mais vous pouvez utiliser une sauce pour les nems du commerce sans problème.

bo bun au poulet

Salade Bo bun au poulet

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délieuse recette de salade bo bun au poulet ?

Ne prenez pas peur, je peux vous assurer que c’est vraiment simple à faire et comme vous le verrez dans les commentaires, mes lecteurs adorent et n’ont jamais trouvé cela compliqué ! 😉

  • du poulet
  • de la salade verte
  • des carottes
  • des nems
  • des germes de soja
  • des vermicelles de riz
  • des herbes fraîches (menthe et coriandre)
  • des cacahuètes
  • du curry doux
  • de la citronnelle
  • de la sauce nuoc mam
  • du poivre
  • de l’ail
  • de la sauce pour les nems
  • de l’huile
bo bun maison
bo bun maison

Bo bun au poulet

5 de 10 votes
Une recette facile à faire à la maison et dont on ne peut plus se passer.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:40 min
Temps de cuisson:15 min
Temps total:45 min
Type de plat: Entrée, Plat principal, Salade
Cuisine: Asiatique
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet ou dinde
  • 12 feuilles de salade type batavia
  • 2 carottes
  • 6 à 8 nems du commerce
  • 300 g de germes de soja
  • 250 g de vermicelles de riz
  • 6 tiges de menthe
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes

Pour la marinade du poulet

  • 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre ou entière et hachée finement
  • 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
  • 1 pincé de poivre
  • 1 gousse d’ail

Pour la sauce (vous pouvez aussi utiliser une sauce pour les nems déjà toute prête)

  • 8 cuillères à soupe d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 1 pincée de piment en poudre

Instructions

  • Cisaillez le poulet en petits cubes et faites mariner au frais avec le curry, ail haché, la citronnelle, le poivre et la sauce nuoc mam (au moins 30 minutes).
  • Pendant ce temps préparez la sauce. Faites bouillir tous les ingrédients pour la sauce et réservez.
  • Pour les vermicelles, faites bouillir une bonne casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 minutes. Égouttez et rangez-les par poignée sur une assiette.
  • Coupez la salade en lamelles et râpez les carottes.
  • Faites revenir les nems dans une poêle et coupez-les en petits morceaux.
  • Faites revenir la viande dans un peu d’huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être simplement saisie, afin de la garder tendre.
  • Servez dans de grand bols : commencez par la salade, les carotte, le soja, puis les vermicelles.
  • Déposez les nems coupés petits morceaux et la viande.
  • Vous pouvez décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées.
  • Arrosez de sauce et votre Bo bun au poulet est prêt !


  • bo bun
  • bo bun au poulet

Si vous aimez ce genre de recette, voici quelques-unes de celles que j’aime beaucoup aussi :
– Bo Bun au saumon
– Salade vietnamienne au poulet
– Brochette de poulet teriyaki
– Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

salade bo bun au poulet

Si vous réalisez ma recette de salade Bo Bun et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Entrée, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Viande · Tagged: Ail, Arachide, Automne, Batavia, Cacahuète, Citronnelle, Coriandre, Curry, Eté, Hiver, Menthe, Nuoc mam, Poulet, Printemps, Salade, Salées, Vermicelles, Volaille

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Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
.
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https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
.
.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
.
 #recettevege #recettevegetarienne #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #pesto #aildesours #vegetarien #instarecette #healthyfood #instagood #instafood #onthetable #pestoaildesours #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #wildfood #locavor #saveurmag #faitmaison
Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
.
Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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#fingerfood #instafood #saveurmag #instagood #instarecette #healthyfood #firstweeat #recettemaison #onthetable #shareyourtable #myopenkitchen #huffpostfood #f52grams #huffposttaste #homemadefood #monpinterest #feedfeed #makeitdelicious #demotivateurfood #pâté #foie #volaille #recettefacile #recetterapide #momentapero #aperomaison #tartine #apero #foodie #recettecoupdecoeur
Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
.
.
.
https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
.
#recettedujour #asperge #asparagus #asparagusrecipes #recettedietetique #recettedecuisine #recettedesaison #inmykitchentoday #dansmacuisine #atable #surmatable #recetteprintemps #foodloversofinstagram #recettehealthy #healthyrecipes #healthylunch

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Sabine dit

    janvier 9, 2021 à 11:45

    5 stars
    Très bonne recette, je l’ai déjà réalisé 3x en deux mois, et chaque fois j’ai droit à de nombreux compliments, merci d’avoir partagé cette recette 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      mars 10, 2021 à 8:55

      5 stars
      Merci Sabine ! J’adore cette recette pleine de fraîcheur. Ravie qu’elle plaise de votre côté !

      Répondre
  2. Johanna dit

    juillet 3, 2020 à 3:00

    5 stars
    Je vais la réaliser pour la deuxième fois ce soir en trois semaines parce que je veux absolument la faire goûter à un ami ce soir! J’ai recommandé cette recette à tellement de monde! Votre blog a atterri dans mes favoris.. plein de recettes me font envie. Je tente le jus de pastèque la semaine prochaine 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      août 31, 2020 à 9:58

      Merci Johanna et je suis ravie que ces recettes vous plaisent et vous inspirent !

      Répondre
  3. Chloé L dit

    février 16, 2020 à 1:31

    5 stars
    Très facile et super bon, on retrouve vraiment les saveurs asiatiques poulet très tendre une fois mariné. Merci pour la recette !

    Répondre
    • Léa dit

      février 22, 2020 à 9:00

      Merci pour ce retour ! C’est sympa d’avoir pris le temps de me laisser un petit mot !

      Répondre
  4. zoé dit

    avril 25, 2019 à 12:48

    Regarder votre blog et attendre la pause déjeune impatiemment ! très pénible :p je teste la recette demain !!!!

    Répondre
    • Léa dit

      avril 29, 2019 à 9:45

      Merci pour ce message ! C’est gentil !

      Répondre
  5. Sonia dit

    septembre 8, 2018 à 6:53

    recette magnifique et photos superbes!

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 2, 2018 à 1:20

      Merci Sonia !!

      Répondre
  6. Valooo dit

    juin 20, 2018 à 2:23

    5 stars
    Bonjour Léa, je suis une adepte du Bo Bun, et là, je valide ! La recette est parfaite et le poulet était tendre et parfaitement épicé. Tout le monde a adoré. Merci du partage.

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 2, 2018 à 9:23

      Merciiiiiii ! J’adore vraiment cette recette et je suis toujours contente quand elle plaît à quelqu’un ! 😉

      Répondre
  7. Nath dit

    juin 19, 2018 à 3:51

    5 stars
    J’adore cette salade boboune !! Je l’ai déjà testée plusieurs fois et c’est un régal à chaque fois ! Merci !

    Répondre
  8. Marion B dit

    juin 10, 2018 à 3:40

    Miam, un vrai delice !! Je viens de faire votre recette (merci Pinterest ;)), on refera ! Super mélange de saveurs !

    Répondre
  9. Lys dit

    mars 3, 2018 à 8:29

    5 stars
    Super recette. C’est un régal.

    Répondre
    • Léa dit

      mars 4, 2018 à 8:45

      Merci ! C’est adorable !

      Répondre
  10. LadyMilonguera dit

    août 11, 2017 à 12:08

    Une merveille cette salade !

    Répondre
  11. Nicolas A dit

    août 9, 2017 à 10:16

    La photo donne envie de dévorer cette salade, j’adore les saveurs asiatiques.
    Recette à tester !

    Répondre
    • Léa dit

      août 11, 2017 à 8:00

      Oh moi aussi j’adore ça !

      Répondre
  12. anne dit

    août 9, 2017 à 7:54

    C’est vrai qu’il faut un paquet d’ingrédients tout de même!

    Répondre
    • Léa dit

      août 11, 2017 à 7:59

      Et oui, mais tout se trouve presque au même endroit et on peut acheter une sauce à nem toute prête…

      Répondre
  13. wattoote dit

    août 8, 2017 à 10:43

    humm je craque !!

    Répondre
  14. Le Bloc-Notes de Carmen dit

    août 8, 2017 à 6:14

    C’est drôle, j’en ai fait un la semaine dernière prise par une folle envie de retrouver les saveurs d’un excellent restaurant thaïlandais. Tes photos sont superbes, il devait être excellent ♥

    Répondre
    • Léa dit

      août 11, 2017 à 8:00

      J’adore cette salade !

      Répondre
  15. laura dit

    août 8, 2017 à 4:52

    très chouette cette recette ! appétissante et aux saveurs qui font voyager

    Répondre
    • Léa dit

      août 8, 2017 à 6:13

      Merci Laura. C’est une valeur sûre à la maison.

      Répondre
  16. Tony dit

    février 22, 2017 à 12:47

    Merci pour cette recette du Gabun
    Le Ga (poulet en vietnamien) remplaçant le Bo (boeuf).

    Répondre
    • Léa dit

      février 23, 2017 à 8:18

      Et oui, c’est en allant au Vietnam que je me suis rendue compte que ça se disait autrement…

      Répondre
  17. Nadège dit

    juillet 28, 2016 à 9:52

    Blog découvert par pur hasard et alors quel bonheur ! Les photos sont magnifiques et incitent à tester les plats ce que j’ai fait donc en débutant avec cette salade : un vrai régal ! Seul mon homme a préféré la traditionnelle vinaigrette, mais je ne m’offusque pas tant ce plat a remporté un vif succès !
    Merci à vous pour ce partage de recettes.

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 29, 2016 à 6:19

      Ahs, j’aime ce petit message, ça me fait toujours plaisir ! Bon bon bon, c’est quandg même un plat asiatique, alors la vinaigrette traditionnelle detdans… ???

      Répondre
      • Nadège dit

        août 9, 2016 à 4:48

        Oui Léa, vous avez raison : il s’agit bien d’un plat asiatique ! Mais que voulez-vous, je ne cherche plus à comprendre la complexité du cerveau masculin parfois, je tente de m’adapter (en silence, argh). L’essentiel fut que cette recette fut validée à l’unanimité…

        Répondre
        • Léa dit

          août 9, 2016 à 6:23

          Ah bah je comprends bien
          L’essentiel, c’est en effet que ce soit validé et après, on l’adapte comme on veut après tout…

          Répondre

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Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
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400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
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Poivre du moulin
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Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
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Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
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Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
.
Allez, bonne soirée...
.
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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https://tangerinezest.com/biscuits-au-beurre-de-cacahuete-et-chocolat/
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