Un Bo bun au poulet, voilà une recette que j’adore préparer notamment en été de par sa fraîcheur, ses saveurs et les souvenirs de voyages que cela m’évoque. J’en fait presque 1 fois par mois pendant les beaux jours, mais elle peut tout à fait se déguster tout au long de l’année… C’est un mélange de chaud et de froid vraiment délicieux, avec une association de crudités, viandes marinées, vermicelles, sans oublier le petites nems et une bonne sauce… Pour ceux qui le souhaitent, ce bo bun au poulet peut se déguster froid, tout simplement. En lunch box, par exemple, c’est un régal !
Je dois quand même vous préciser que j’ai découvert lors de mon voyage au Vietnam qu’appeler cette recette bo bun n’était pas tout à fait correct… En fait, en vietnamien ‘bo’ veut dire bœuf, donc ce n’est pas franchement juste d’appeler ce plat bo bun au poulet… Le vrai nom serait plutôt Gà bun, mais bon, l’essentiel c’est que ce soit excellent !
Ne prenez pas du tout peur en regardant la liste des ingrédients, ce n’est pas du tout compliqué et il suffit juste d’aller dans une épicerie asiatique et vous trouverez tout ce dont vous avez besoin ! Le résultat le vaut bien !! De plus, j’aime bien faire ma sauce maison mais vous pouvez utiliser une sauce pour les nems du commerce sans problème.
Salade Bo bun au poulet
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délieuse recette de salade bo bun au poulet ?
Ne prenez pas peur, je peux vous assurer que c’est vraiment simple à faire et comme vous le verrez dans les commentaires, mes lecteurs adorent et n’ont jamais trouvé cela compliqué ! 😉
- du poulet
- de la salade verte
- des carottes
- des nems
- des germes de soja
- des vermicelles de riz
- des herbes fraîches (menthe et coriandre)
- des cacahuètes
- du curry doux
- de la citronnelle
- de la sauce nuoc mam
- du poivre
- de l’ail
- de la sauce pour les nems
- de l’huile
Bo bun au poulet
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet ou dinde
- 12 feuilles de salade type batavia
- 2 carottes
- 6 à 8 nems du commerce
- 300 g de germes de soja
- 250 g de vermicelles de riz
- 6 tiges de menthe
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes
Pour la marinade du poulet
- 1 cuillère à soupe de curry doux en poudre
- 1 cuillère à soupe de citronnelle en poudre ou entière et hachée finement
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 1 pincé de poivre
- 1 gousse d’ail
Pour la sauce (vous pouvez aussi utiliser une sauce pour les nems déjà toute prête)
- 8 cuillères à soupe d’eau
- 4 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 pincée de piment en poudre
Instructions
- Cisaillez le poulet en petits cubes et faites mariner au frais avec le curry, ail haché, la citronnelle, le poivre et la sauce nuoc mam (au moins 30 minutes).
- Pendant ce temps préparez la sauce. Faites bouillir tous les ingrédients pour la sauce et réservez.
- Pour les vermicelles, faites bouillir une bonne casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 minutes. Égouttez et rangez-les par poignée sur une assiette.
- Coupez la salade en lamelles et râpez les carottes.
- Faites revenir les nems dans une poêle et coupez-les en petits morceaux.
- Faites revenir la viande dans un peu d’huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être simplement saisie, afin de la garder tendre.
- Servez dans de grand bols : commencez par la salade, les carotte, le soja, puis les vermicelles.
- Déposez les nems coupés petits morceaux et la viande.
- Vous pouvez décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées.
- Arrosez de sauce et votre Bo bun au poulet est prêt !
Si vous aimez ce genre de recette, voici quelques-unes de celles que j’aime beaucoup aussi :
– Bo Bun au saumon
– Salade vietnamienne au poulet
– Brochette de poulet teriyaki
– Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète
Si vous réalisez ma recette de salade Bo Bun et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Bonsoir, je suis en train de suivre votre recette a la lettre, une chose me chiffonne : j’ai bien fait la sauce comme indiquée, le vermicelle de riz a tout bu (et reste même assez sec….), comment puis-je rajouter de la sauce à la fin sur le plat puisqu’il n’y en a plus ???
Bonsoir,
J’avoue que je ne comprends pas trop car je n’ai jamais eu ce problème.
La sauce est servie à la fin donc je ne vois pas trop comment les vermicelles peuvent avoir tout absorbé… Avez-vous bien fait cuire les vermicelles en amont, dans le l’eau bouillante ?
A bientôt…
hello Léa !
Avec ces chaleurs prématurées, c’est le moment idéal pour refaire la salade vietnamienne dont on se régale et qui plaît toujours aux invités; une copine est devenue adepte de ton blog depuis !
en recherche d’inspiration de recettes fraicheur, le bo bun va être parfait. J’espère que toute la petite famille va bien. A bientôt peut-être.
Merci Brigitte ! C’est certain que c’est le genre de salade qu’on aime mange en ce moment !!
J’espère que tu vas bien, ici, nous sommes en forme… 🙂
Très bonne recette, je l’ai déjà réalisé 3x en deux mois, et chaque fois j’ai droit à de nombreux compliments, merci d’avoir partagé cette recette 🙂
Merci Sabine ! J’adore cette recette pleine de fraîcheur. Ravie qu’elle plaise de votre côté !
Je vais la réaliser pour la deuxième fois ce soir en trois semaines parce que je veux absolument la faire goûter à un ami ce soir! J’ai recommandé cette recette à tellement de monde! Votre blog a atterri dans mes favoris.. plein de recettes me font envie. Je tente le jus de pastèque la semaine prochaine 🙂
Merci Johanna et je suis ravie que ces recettes vous plaisent et vous inspirent !
Très facile et super bon, on retrouve vraiment les saveurs asiatiques poulet très tendre une fois mariné. Merci pour la recette !
Merci pour ce retour ! C’est sympa d’avoir pris le temps de me laisser un petit mot !
Regarder votre blog et attendre la pause déjeune impatiemment ! très pénible :p je teste la recette demain !!!!
Merci pour ce message ! C’est gentil !
recette magnifique et photos superbes!
Merci Sonia !!
Bonjour Léa, je suis une adepte du Bo Bun, et là, je valide ! La recette est parfaite et le poulet était tendre et parfaitement épicé. Tout le monde a adoré. Merci du partage.
Merciiiiiii ! J’adore vraiment cette recette et je suis toujours contente quand elle plaît à quelqu’un ! 😉
J’adore cette salade boboune !! Je l’ai déjà testée plusieurs fois et c’est un régal à chaque fois ! Merci !
Miam, un vrai delice !! Je viens de faire votre recette (merci Pinterest ;)), on refera ! Super mélange de saveurs !
Super recette. C’est un régal.
Merci ! C’est adorable !
Une merveille cette salade !
La photo donne envie de dévorer cette salade, j’adore les saveurs asiatiques.
Recette à tester !
Oh moi aussi j’adore ça !
C’est vrai qu’il faut un paquet d’ingrédients tout de même!
Et oui, mais tout se trouve presque au même endroit et on peut acheter une sauce à nem toute prête…
humm je craque !!
C’est drôle, j’en ai fait un la semaine dernière prise par une folle envie de retrouver les saveurs d’un excellent restaurant thaïlandais. Tes photos sont superbes, il devait être excellent ♥
J’adore cette salade !
très chouette cette recette ! appétissante et aux saveurs qui font voyager
Merci Laura. C’est une valeur sûre à la maison.
Merci pour cette recette du Gabun
Le Ga (poulet en vietnamien) remplaçant le Bo (boeuf).
Et oui, c’est en allant au Vietnam que je me suis rendue compte que ça se disait autrement…
Blog découvert par pur hasard et alors quel bonheur ! Les photos sont magnifiques et incitent à tester les plats ce que j’ai fait donc en débutant avec cette salade : un vrai régal ! Seul mon homme a préféré la traditionnelle vinaigrette, mais je ne m’offusque pas tant ce plat a remporté un vif succès !
Merci à vous pour ce partage de recettes.
Ahs, j’aime ce petit message, ça me fait toujours plaisir ! Bon bon bon, c’est quandg même un plat asiatique, alors la vinaigrette traditionnelle detdans… ???
Oui Léa, vous avez raison : il s’agit bien d’un plat asiatique ! Mais que voulez-vous, je ne cherche plus à comprendre la complexité du cerveau masculin parfois, je tente de m’adapter (en silence, argh). L’essentiel fut que cette recette fut validée à l’unanimité…
Ah bah je comprends bien
L’essentiel, c’est en effet que ce soit validé et après, on l’adapte comme on veut après tout…