Ramen au poulet {recette maison facile}
Il y a des plats qui mettent tout le monde d’accord, et ce ramen en fait clairement partie. Le Rāmen, c’est vraiment une soupe qui séduit l’œil puis régale le palais avant de réchauffer l’estomac, cette fameuse soupe japonaise aux nouilles et bouillon qui a su conquérir la planète entière. Et moi, je dois vous avouer un gros faible pour ces soupes légères mais gourmandes, parfumées et réconfortantes. Celle que je vous propose aujourd’hui ne fait pas exception : une recette ramen au poulet revisitée en mode super facile et rapide.
Pour cette version, j’ai choisi le trio poulet-champignon-œuf. Simple et efficace. J’ai utilisé des champignons de Paris parce que c’est ce que j’avais sous la main, mais si vous avez des shiitakés ou encore des pleurotes, je ne peux que vous encourager, ils donneront un parfum encore plus typique à ce ramen au poulet facile. Et parce que je sais que certains d’entre vous préfèrent le végétarien, vous pouvez opter pour une version au tofu.
comment préparer de délicieux ramen maison sans se compliquer la vie ?
Tout commence par le duo magique ail-gingembre, que je fais revenir pour réveiller les saveurs. Ensuite, vient le bouillon : un mélange de bouillon de volaille ou légumes, sauce soja, nuoc mam, pâte de miso et champignons. On peut y plonger directement les nouilles, avec quelques oignons verts pour booster le goût. Et après, c’est personnalisable : œuf mollet ou dur, huile de piment, graines de sésame, oignons crispy, légumes sautés… chacun son topping !
Et je dois dire que le résultat a tenu ses promesses : pas une goutte n’a survécu dans les bols. Mon loulou m’a même lancé un « c’est incroyable » qui valait toutes les preuves. À la fin de la journée, un bol de soupe japonaise, ça réchauffe les cœurs, et ça fait voyager les papilles sans quitter la maison.
Recette facile de Ramen au Poulet champignon
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un plat de Ramen à la maison :
- des filets de poulet entiers
- des œufs frais mollets ou durs
- des nouilles pour Ramen ou des nouilles de blé asiatiques
- une gousse d’ail pelée et pressée
- du gingembre frais pelé et râpé ou du gingembre en poudre si vous préférez (dans ce cas là, utilisez une cuillère à café)
- des champignons de Paris ou Shiitakés ou encore des Pleurotes
- des oignons tiges ou des échalotes finement ciselés
- de l’eau pour le bouillon
- un cube de bouillon de poulet ou de légumes pour une option végétarienne
- de la sauce soja salée
- de la sauce soja sucrée
- de la pâte de miso blond
- du nuoc mam (sauce de poisson vietnamienne)
- de l’huile de sésame
Petit conseil : Ne prenez pas peur devant la liste des ingrédients, ils sont très simples à trouver, et si vous n’avez pas tout, ce n’est pas grave, adaptez-vous à vos placards.
Mais pour aller vite et manger bien chaud, je vous conseil juste de préparer l’ensemble de vos ingrédients avant d’attaquer. Sortez tout sur votre table, cela vous permettra de gagner du temps et d’aller vite pour cuisiner votre super Ramen maison !
Autres recettes aux parfums asiatiques :
Ramen au poulet et champignon
Ingrédients
- 2 filets de poulet (environ 200 g)
- 4 œufs
- 150 à 200 g de nouilles pour ramen ou des nouilles de blé asiatiques ou des soba
Pour le bouillon
- 1 gousse d'ail pelée et pressée
- 3 cuillères à café de gingembre frais pelé et râpé ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 200 g de champignons de Paris ou Shitakés ou Pleurotes
- 2 oignons frais en tiges coupés en fines rondelles
- 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe de nuoc mam
- 1 cuillère à soupe de miso blond
- Huile de sésame
- 1 bouillon cube de volaille ou de légumes
- 1 litre d’eau
Pour la déco (facultatif)
- Coriandre fraîche ciselée
- Oignons frits crispy
- Graines de sésame grillées
Instructions
- Déposez les filets de poulet entiers dans un bol ou un assiette et versez 2 des cuillères de sauce soja salée dessus pour les faire légèrement mariner.2 filets de poulet
- Faites cuire les œufs dans de l'eau frémissante pendant 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante.Laissez-les refroidir un peu avant de les écaler puis coupez-les en deux.Déposez-les et réservez dans une assiette.4 œufs
- Nettoyez les oignons frais et coupez-les en fines en rondelles.Déposez-les dans un bol et gardez-les pour plus tard.2 oignons frais en tiges
- Dans une casserole, avec une cuillère à soupe d’huile de sésame, faites revenir à feu moyen l'ail dégermé et pressé avec le gingembre pelé et râpé pendant 2 minutes.1 gousse d'ail, 3 cuillères à café de gingembre frais pelé et râpé, Huile de sésame
- Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons puis ajoutez-les dans la casserole avec l'ail et le gingembre.Ajoutez également la moitié des rondelles d'oignons tiges.Faites-les cuire 5 à 10 minutes avec une autre cuillère à soupe d’huile de sésame et en remuant de temps en temps.200 g de champignons de Paris
- Versez ensuite l’eau dans la même casserole, ajoutez 2 autres cuillères à soupe de sauce soja salée, la pâte de miso, le nuoc mam, le bouillon cube. Remuez bien.Couvrez et laissez frémir 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.2 cuillères à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à soupe de miso, 1 bouillon cube de volaille, 1 litre d’eau, 4 cuillères à soupe de sauce soja salée
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans de l’eau bouillante, selon les indications sur l’emballage.Egouttez et réservez-les.150 à 200 g de nouilles pour ramen
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile de sésame, faites dorer les filets de poulet entiers sur toutes les faces à feu vif pendant 1 à 2 minutes.Arrosez de sauce soja sucrée et diminuez le feu. Faites cuire 8 à 10 minutes à feu doux et à couvert en les retournant régulièrement.2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- Déposez les nouilles dans le bouillon et mélangez.Répartissez dans 4 bols.
- Coupez le poulet en lamelles puis déposez dans les bols sur les nouilles dans bouillon.Ajoutez également les oeufs.
- Parsemez de coriandre ciselée, du reste des oignons tiges, ou encore d'oignons frits crispy, voire de graines de sésame.
- Servez et dégustez immédiatement, vous allez adorer !
Une recette au top !
Merci pour l’idée que j’ai reçu avec votre newsletter.
Tout le monde a aimé, même les enfants.
On n’avait pas d’oignon frais alors on a mis une échalote et de la ciboulette, et pas de miso, mais c’était très bien.
D’ailleurs, vous le trouvez où le miso ?
Merci beaucoup Ana !
Pour le miso, je le trouve un peu partout, un supermarché, en épicerie du monde et en magasin bio… 😉
Recette simple à réaliser, il suffit de prévoir les ingrédients qu’il faut et ensuite, on se laisse guider !
Très belle réussite, tout le monde a aimé !
Merci et on veut bien d’autres recettes asiatiques healthy si jamais
Merci Fab, j’y réfléchis pour une prochaine… j’ai déjà une petite idée… 😉
Petite recette improvisée après un passage express à l’épicerie du coin où j’ai trouvé tout ce qu’il me fallait pour 2 bols. On a adoré, merci !
Testé avec des amis ce week-end, c’était très facile et on s’est régalé.
nous étions 8 et c’était plutôt rapide à préparer. merci.
Merci Claire !
J’ai aussi testé une version végétarienne à la courge butternut, il faut absolument que je la partage ici… il faut que je la refasse. 😉
Eh bien votre fils a raison, cette recette est incroyable ! 😉
Incroyablement facile (je n’avais pas toutes les sauce mais déjà rien qu’avec le soja c’était bon) et incroyablement bonne !
Merci.
J’ai de la chance d’avoir de bons testeurs à la maison… 😉
Merci pour votre message et ravie que vous ayez aimé !
Les photos donnent tellement envie que j’ai testé ce dimanche, une vraie réussite !
On ne mange pas de viande à la maison donc j’ai fait une version végétarienne avec du tofu que j’ai fait mariner et griller, c’était très bon. J’aurais dû prendre une photo pour vous l’envoyer.
Bref, à refaire, le bouillon était bien parfumé ! Merci !
Merci beaucoup !
En version végé cela fonctionne également très bien.
Je veux bien une photo la prochaine fois… 😉
A bientôt !
Une recette absolument délicieuse et vraiment simple à cuisiner, alors que je pensais que c’était l’inverse. Au top !
Merci pour l’inspiration !
Bonjour Anne et merci pour ce message !
Ravie que la recette vous ait plu ! 🙂
Déjà testé et c’est un pur régal !!!
Je pensais que c’était compliqué mais en fait c’est très facile. Je n’avais pas de Miso mais c’était très bon quand même.
merci
Un grand merci Laura !
C’est adorable d’avoir pris le temps de me laisser un message aussi vite ! 🙂