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Soupe | Velouté | Gaspacho

Par :

Soupe | Velouté | Gaspacho

Gaspacho de tomate

Velouté de courgette au fromage frais et menthe

Soupe crémeuse aux champignons

Soupe de patate douce et lait de coco

Velouté de potiron et châtaigne

Velouté de champignons et châtaignes

Soupe de carotte, butternut, curcuma et orange

Velouté de brocolis et fromage frais

Soupe de tomates rôties {à manger chaude ou froide}

Gaspacho de pastèque, tomate et menthe

Velouté de légumes d’hiver rôtis

Velouté châtaignes et foie gras

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Êtes-vous en manque d'inspiration question recett

Êtes-vous en manque d'inspiration question recettes ?
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Perso j'adore cette saison entre-deux où l'on trouve encore des courgettes mais déjà du potimarron... il y a de quoi s'éclater en cuisine !
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Et si jamais vous manquez d'idées, n'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter, en cliquant sur le lien dans ma bio parce que j'ai préparé une sélection de 14 recettes à tester cet automne !
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Bon week-end !

Aimez-vous le praliné ? Perso je suis fan et chaq

Aimez-vous le praliné ?
Perso je suis fan et chaque année à cette saison, j'adore faire de la purée de noisette maison à la maison mais aussi quelques pots de praliné !
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Voici donc ma recette :
500 g de noisettes (décortiquées)
200 g de sucre blanc en poudre
1 pincée de fleur de sel
Préchauffez votre four à 160°C.
Placez les noisettes décortiquées sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Enfournez et faites dorer les noisettes pendant 15 à 20 min.
Sortez les noisettes et laissez-les refroidir. Afin de retirer le plus gros de la petite peau qui recouvre les noisettes, déposez-les dans un torchon propre et frottez-les entre vos mains. Ce n’est pas grave s’il reste encore un peu de la peau.
Réalisez un caramel : sur feu moyen, mettez le sucre dans la casserole, et laissez fondre le sucre jusqu'à coloration dorée, pas trop foncé.
Versez les noisettes dans le caramel, remuez bien et rapidement puis versez le tout sur la plaque et le papier cuisson et laissez refroidir. Attention à réaliser vite cette opération car le caramel fige vite. Gare à ne pas vous bruler non plus !
Ajoutez la fleur de sel et mettez le tout dans votre mixeur, mixez à fond 3 à 6 min selon la puissance. Cela doit faire de la poudre, puis progressivement une pâte de plus en plus liquide, comme pour la purée de noisette. Arrêtez parfois le mixage et faites retomber le mélange qui aura tendance à se coller sur les parois du robot.
Versez dans un pot en verre hermétique et conservez au frais.
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https://tangerinezest.com/praline-maison-a-la-noisette/

Quel est votre repas ce soir ? Pour nous, j'ai une

Quel est votre repas ce soir ?
Pour nous, j'ai une vraie envie gourmande de produits estivaux, du coup je vais préparer un de mes plats favoris de saison avec des spaghetti de courgette et des tomates rôties.
C'est une pure merveille !
Je vous redonne ma recette coup de coeur, vous allez adorer !
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2 courgettes
80 g de Feta ou Burrata
350 g de tomates cerises
2 tranches de pain de campagne
3 gousses d'ail
Huile d’olive
Pesto
Pignons
Sel et poivre
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Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les tomates cerises et les gousses d'ail. Arrosez d'un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Enfournez et faites rôtir pendant 40 min, à 180°C.
Sur une 2ème plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez le pain coupé en cubes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, mélangez et faite cuire au four pendant 10 min, en remuant à mi-cuisson.
Réalisez les spaghetti de courgette avec un spiraliseur (le mien est de @kitchenaidfr ).
Dans un saladier, mélangez délicatement les spaghetti de courgette et le pesto. Disposez-les dans des assiettes, recouvrez des tomates rôties, des croûtons et des morceaux de fromage. Ajoutez les pignons toastés.
Salez, poivrez à votre convenance et régalez-vous !
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https://tangerinezest.com/spaghetti-de-courgette-au-pesto-tomates-roties-feta-et-croutons/
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Après avoir passé une semaine cet été vers Guérande et dégusté de super caramels au beurre salé, j'ai eu envie de remettre ça à la maison, pour notre plus grand bonheur.

Est-ce qu'il y en a par ici qui se laisseraient tenter par une petite cuillère de CARAMEL AU BEURRE SALÉ ?
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Voilà donc ma recette, une bonne idée àtesterce week-end, par exemple :
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150 g de sucre en poudre
80 g de beurre demi-sel
20 cl de crème liquide entière
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Dans une grosse casserole versez le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 min.
Je vous conseille de remuser le moins possible, voire pas du tout car sinon il aura tendance à cristalliser.
Pendant ce temps, dans une autre petite casserole, faites chauffer la crème liquide et conservez à feu très très doux.
Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez progressivement la crème en remuant vivement.
Faites attention aux éventuelles projections.
Quand le bouillon est retombé, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance moyennement liquide.

Si lecaramel ne vous semble pas assez épais, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.
Personnellement je l'aime un peu épais.
Versez dans un bocal propre en verre hermétique, fermez et conservez au frais.
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https://tangerinezest.com/caramel-au-beurre-sale/

Petit rituel de la rentrée ! Depuis plusieurs ann

Petit rituel de la rentrée ! Depuis plusieurs années je vous prépare une petite sélection du moment.
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Cette année je vous propose donc 10 recettes faciles et rapides de repas végétariens pour le soir.
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Si vous voulez les recevoir directement dans votre boîte emails, il vous suffit de vous abonner à la newsletter en cliquant sur le lien dans ma bio !
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Vous allez vous régaler en toute simplicité !
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https://view.flodesk.com/pages/630d1b22e336b8a8b0e6b60d

Comment s'est passé votre rentrée ? . Ici, 1 an

Comment s'est passé votre rentrée ?
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Ici, 1 an pile poile qu'on a emménagé dans notre nouveau chez-nous... Il nous reste encore pas mal de trucs à faire mais on peut dire qu'on a quand même bien avancé. On peaufine...
En ce moment j'ai juste envie de fleurs, un gros bouquet de tournesols sera chouette, parfait pour la rentrée. 🌻
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Je vous souhaite un bon dimanche soir !
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