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Tangerine Zest

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Curry thaï de légumes au lait de coco

18 février, 2023 · In: Plat principal, Recette express, Sans lactose, Végétarien

Curry thaï de légumes au lait de coco

Il y a quelques semaines nous avions invité des copains à dîner et nous avions envie d’un repas végétarien. Je voulais un repas facile à faire mais surtout plein de saveurs. J’ai donc pensé à un Curry thaï de légumes au lait de coco et très franchement ce plat cochait absolument tous nos critères !

Nous nous sommes régalés et le tout est d’une simplicité déconcertante. Le plus long est de préparer tous les ingrédients et de couper les légumes, mais ensuite ils cuisent rapidement. J’ai trouvé facilement l’ensemble des ingrédients entre le marché et l’épicerie asiatique de mon quartier.

Bref, on a tellement aimé ce plat que les copains nous ont demandé la recette la semaine suivante, c’est donc en partie pour cela que je la partage aujourd’hui 😉 et je me suis dit que cette recette devrait également vous plaire. C’est totalement le genre de plat végétarien avec lequel on ne s’ennuie pas à table et on se fait franchement plaisir !

Curry thaï de légumes au lait de coco

Curry thaï de légumes au lait de coco
Curry thaï de légumes au lait de coco
Curry thaï de légumes au lait de coco oeuf
Curry thaï de légumes au lait de coco

Happy Veggie Weeks

C’est également l’occasion de vous parler d’une opération autour de la cuisine végétarienne menée par Jow, les Happy Veggie Weeks ! Je ne sais pas si vous connaissez Jow alors voici quelques éléments pour vous éclairer…

Qu’est-ce que Jow ?

Jow est une appli avec plus de 2000 recettes qui vous permet de trouver des idées repas, de planifier vos menus et de préparer votre liste de courses en 1 clic en fonction des recettes préalablement choisies.

Jow s’est donné pour mission de changer votre quotidien : manger mieux, gaspiller moins en achetant les bonnes quantités en fonction du nombre de personnes de votre foyer et uniquement les ingrédients dont vous avez besoin, afin de consommer de manière plus responsable et plus raisonnable. Et aussi de vous permettre d’économiser de l’argent accessoirement en évitant de surconsommer inutilement.

L’appli permet ainsi de trouver de l’inspiration au niveau des recettes, de créer votre panier de courses optimisé automatiquement en fonction des recettes sélectionnées, et cela dans votre supermarché habituel avec vos produits préférés et dans les proportions adaptées.

Vous avez également la possibilité d’enlever les ingrédients que vous avez déjà chez vous ou de remplacer un produit d’une marque par une autre disponible. Vous pouvez aussi compléter vos courses avec des produits dont vous auriez besoin en compléments des recettes (dentifrice, liquide vaisselle, autres ingrédients – tous les rayons de votre supermarché sont disponibles sur Jow !). Il suffit ensuite de commander directement sur l’application puis de vous faire livrer chez vous ou d’aller chercher vos courses en drive.

Jow permet donc de :

  • cuisiner sans prise de tête en trouvant l’inspiration facilement,
  • faire ses courses sans rien oublier et sans galérer (fini les listes de courses !)
  • faire des économies car les ingrédients sont acheté dans les bonnes proportions et donc sans gaspillages,
  • gagner du temps puisque inspiration et courses sont planifiées directement dans l’appli.

Que sont les happy veggie weeks ?

Jow lance donc la première édition des Happy Veggie Weeks autour de la cuisine cuisine « veggie » (végétarienne et végan), dans le but de montrer l’impact qu’on peut avoir au quotidien facilement à travers notre alimentation pour réduire notre empreinte carbone. Saviez-vous par exemple que 1/4 de notre empreinte carbone est lié à notre alimentation et que celle-ci peut largement être réduite en mangeant végétarien ? C’est énorme !

L’objectif des Happy Veggie Weeks est d’atteindre 1 million de repas veggie (végétarien ou véganes) commandés du 16 février au 2 mars. Dès que cet objectif est atteint, 30 000€ sont reversés à des associations qui œuvrent sur les thèmes de la transition alimentaire (Ecotable), de la précarité et du gaspillage alimentaire (Linkee) ainsi que la préservation des écosystèmes (FNE).

C’est donc dans le cadre de cette opération que je vous propose cette super recette végétarienne.

Téléchargez JOW

Allez, je vous laisse donc découvrir cette délicieuse recette…

Curry thaï vegetarien au lait de coco

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Curry végétarien ?

  • des choux bok choy ou pak choï
  • de l’ail
  • de l’huile d’arachide
  • des champignons (Paris / Shitaké / Enoki / Shimeji…)
  • de la pâte de curry vert
  • du lait de coco
  • des carottes
  • des oignons nouveaux / cébettes
  • de l’eau
  • des vermicelles de riz ou nouilles de riz
  • de la sauce soja ou nuoc mam
  • de la coriandre fraîche ciselée
  • des cacahuètes
  • du poivre
  • du citron vert
Curry thaï de légumes au lait de coco
Ingrédients plat thaï végétarien lait de coco
Curry thaï vegetarien au lait de coco

Pourquoi aimerez-vous cette recette ?

  • les ingrédients sont faciles à trouver
  • ce plat se mange à toutes les saison
  • il est facile à préparer et très rapide à cuire
  • il est hyper savoureux
  • il est plein de couleurs et textures
Curry thaï de légumes au lait de coco
Curry thaï vegetarien au lait de coco

Curry thaï de légumes au lait de coco

5 de 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:15 min
Temps total:35 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 3 choux bok choy ou pak choi
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 100 g de champignons (Paris / Shiitaké / Enoki / Shimeji…)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
  • 20 cl de lait de coco
  • 3 carottes
  • 4 oignons nouveaux / cébettes
  • 20 cl d'eau
  • 100 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou nuoc mam
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche ciselée
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes
  • Poivre
  • 1 citron vert
  • 2 œufs durs (facultatifs)

Instructions

  • Commencez par préparer tous vos légumes.
    Nettoyez les choux bok choï et coupez-les en gros morceaux.
    Epluchez les carottes et coupez-les en julienne.
    Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles si vous utilisez des shiitakés ou des champignons de Paris.
    Coupez les oignons nouveaux en rondelles.
  • Faites chauffer l’huile dans un wok ou un grand fait-tout, à feu moyen.
    Mettez l'ail pressé ainsi que les morceaux de bok choï et faites-les revenir pendant 2 minutes.
    Ajoutez les carottes en julienne, les champignons et les rondelles d’oignons nouveaux.
    Faites sauter 1 minute puis ajoutez la pâte de curry vert et faites revenir 1 minute de plus. Poivrez et ajoutez la sauce nuoc mam.
  • Ajoutez l’eau et le lait de coco, mélangez délicatement et portez à ébullition.
    Ajoutez les nouilles de riz, couvrez et laissez cuire 5 minutes, en remuant une fois.
  • Répartissez la soupe dans 4 bols, réajustez l'assaisonnement si besoin.
    Vous pouvez ajouter 1/2 œufs dur dans chaque bol si vous le souhaitez.
    Pressez le jus de citron vert coupé en quartiers et ajoutez de la coriandre ciselée et quelques cacahuètes.
  • Régalez-vous et bon appétit !

Si vous réalisez ma recette de curry thaï de légumes au lait de coco, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Préparation légumes recette végétarienne
Soupe thaï vegetarien au lait de coco
Soupe thai veggie lait de coco

Cette recette de Curry thaï de légumes a été réalisée pour Jow. Vous pouvez également la retrouver sur l’application Jow ! ☺

By: Léa · In: Plat principal, Recette express, Sans lactose, Végétarien · Tagged: Ail, Cacahuète, Carotte, Cébette, Champignon, Chou, Citron - Citron vert, Coriandre, Curry, Lait de coco, Nuoc mam, Salées, Vermicelles

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Jeanne dit

    29 mars, 2023 à 1:59

    5 stars
    Au début j’ai pris peur avec la liste des ingrédients mais en fait tout est facile à trouver et la recette est trop rapide et facile à faire. Le plus long c’est de préparer les légumes mais c’est finalement simple.
    Un grand merci, on la refera très vite cette recette !

    Répondre
    • Léa dit

      29 mars, 2023 à 5:41

      Je l’avais bien dit.
      Cette recette est bluffant de par sa simplicité.
      Merci.

      Répondre

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Voici la recette :
800 g de patate douce
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1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
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Sel et poivre
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Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
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Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
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Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/
Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

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