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Raviolis au poulet en nage de coco et citronnelle

juin 30, 2012 · In: Plat principal

Raviolis au poulet
Comme vous l’avez sûrement déjà remarqué, dans la cuisine, j’aime beaucoup les saveurs asiatiques et notamment le lait de coco, la citronnelle, le galanga et la coriandre fraîche.

Cette fois-ci, je vous propose une recette que j’ai absolument adorée, des raviolis au poulet en nage de coco et citronnelle. Je pense que c’est un des plats que j’ai cuisinés qui m’a le plus emballé. En fait, c’est peut être bien mon préféré. J’en rêve encore, tout comme Fab.

Raviolis au poulet en nage de coco et citronnelle

5 de 14 votes
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Portions: 6

Ingrédients

  • POUR LES RAVIOLI
  • 400 g d’escalopes de poulet
  • 4 gousses d’ail pressées
  • 3 brins de coriandre
  • Poivre
  • 40 feuilles de wonton pâte à raviolis que vous pouvez trouver en épicerie asiatique
  • POUR LE BOUILLON
  • 40 cl de lait de coco
  • 40 cl de bouillon de légumes
  • 3 tiges de citronnelle coupées en tronçons de 3 cm
  • 4 tranches de galanga
  • 3 échalotes émincées
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide
  • 50 g de champignons noirs
  • 1 pointe de couteau de poudre de piment
  • 1 cuillère à soupe de nuocmam
  • Jus d'1/2 citron vert
  • 3 brins de coriandre

Instructions

  • Hachez ensemble, le poulet, l’ail pressé, la moitié de la coriandre et le poivre.
  • Prenez une pâte à wonton et déposez au centre une cuillère du mélange ci-dessus.
  • Humectez les bords du wonton avec de l’eau et rassemblez-les pour former des petites bourses. Répétez l’opération pour l’ensemble des raviolis.
  • Faites bouillir de l’eau salée dans un fait-tout et plongez-y les raviolis 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Sortez-les à l’aide d’un écumoire et plongez-les dans de l’eau froide. Sortez-les et réservez-les.
  • Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes émincées dans l’huile. Quand elles ont blondi, incorporez le bouillon de légumes chaud puis le lait de coco, la citronnelle, le galanga, les champignons noirs émincés. Ajoutez ensuite la sauce nuocmam et le jus de citron vert. Laissez mijoter afin que le bouillon développe toutes ses saveurs.
  • Placez ensuite les raviolis au poulet dans le bouillon pour les réchauffer.
  • Servez ensuite dans des bols et ajoutez la coriandre ciselée.

Raviolis au poulet
Inspiration des Raviolis au poulet : le livre Spécial thaï de Marabout

By: Léa · In: Plat principal · Tagged: Citron - Citron vert, Citronnelle, Lait de coco, Lait végétal, Poulet, Wonton

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Clémentine dit

    mars 10, 2013 à 7:04

    5 stars
    Testé aujourd’hui! Absolument délicieux… bravo!

    Répondre
  2. Béné dit

    septembre 8, 2012 à 1:40

    L’achat des ingrédients est un peu déroutant mais le résultat est excellent !

    Répondre
  3. cecileetthais dit

    juillet 5, 2012 à 10:58

    5 stars
    mIAm je crois que tu as cité exactement mes saveurs préférées notamment la coriandre fraîche,
    Superbe soupe
    Cécile

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 6, 2012 à 8:48

      Merci beaucoup Cécile pour tes compliments !

      Répondre
  4. grenobloise dit

    juillet 3, 2012 à 10:15

    5 stars
    Incroyable Léa ! Quelle rêve tes soupes !

    Répondre
  5. Le Citron dit

    juillet 2, 2012 à 10:26

    5 stars
    super idée, très tentant !

    Répondre
  6. Cupcakes en folie et autres douceurs dit

    juillet 1, 2012 à 9:22

    5 stars
    très savoureux!!! J’adore!

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 1, 2012 à 9:24

      Merci à toutes 😉

      Répondre
  7. Amélie dit

    juillet 1, 2012 à 5:01

    5 stars
    C’est vrai que ce plat a l’air excellent ! Ça doit être un vrai régal !
    Bon dimanche, bisous

    Répondre
  8. Pauline dit

    juillet 1, 2012 à 10:02

    Trop trop bon ! J’adore aussi les saveurs asiatiques. Je trouve les textures et les goûts toujours très raffinés.
    Par contre, je ne cuisine jamais ce genre de plats car il faut des ingrédients spécifiques que je n’utilise pas suffisamment souvent pour que ça en vaille l’achat. Je reste assez traditionnelle dans mes repas^^

    Mais à coup sûr, dès que je vais dans un restaurant asiatique, je commande leurs ravioli. Et ce que j’aime par dessus tout, ce sont celles à la vapeur, les bouchées enroulées de feuilles de riz et fourrées aux crevettes. Un vrai régal !
    J’ai d’ailleurs la chance d’avoir une épicerie asiatique pas loin de chez moi et ils ont plein de ravioli comme ça ! S’il n’y avait que moi, j’en mangerais tous les jours 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      juillet 1, 2012 à 10:46

      C’est vrai que j’aime tellement les saveurs asiatiques que j’utilise trés souvent les ingrédients nécessaires à cette recette. Pour ceux qui cuisinent plus rarement ces parfums vous pouvez essayer de congeler les ingrédients ou les trouver secs même si ça a un peu moins de goût.

      Répondre
  9. Nam, Thom et Chlo dit

    juin 30, 2012 à 7:45

    5 stars
    Humm, ça a l’air très parfumé, un vrai régal j’en suis sur… 🙂

    Répondre
  10. Leticia dit

    juin 30, 2012 à 12:15

    mmmm j’adore moi aussi les saveurs asiatiques et ta recette est tout simplement à tomber ! j’adore ! gros bisous !
    ps ou trouves tu le galanga ?

    Répondre
    • Léa dit

      juin 30, 2012 à 12:32

      Merci beaucoup Leticia !!! Tu peux le trouver en épicerie asiatique.
      Bisous

      Répondre

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Si oui, alors vous pouvez la retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans mon profil, elle est facile et vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients !
Quoi de mieux ?
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Belle soirée !
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Avez-vous testé ma soupe de fraise ??? C'est dél Avez-vous testé ma soupe de fraise ???
C'est délicieux, facile à faire et plein de fraîcheur ! 🍓🌿
Je sais qu'il faut arriver à se retenir de les manger directement dans la barquette 😉 mais ça en vaut vraiment la coup !
Je vous remets ma recette si vous souhaitez vous laisser tenter...
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Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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