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Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

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Orange

Salade d’endive, fromage et vinaigrette aux noix

Salade composée d’hiver aux endives et oranges

février 10, 2021 · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Végétarien

Même en hiver j’apprécie tout particulièrement de manger des salades, alors bien sûr, j’aime mangé chaud aussi alors je les accompagne d’une bonne soupe. Après mes dernières recettes de velouté…

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Oranges en tranches séchées au four en déco ou à manger

Oranges séchées au four {en déco ou à manger}

novembre 18, 2020 · In: Maison | Déco | DIY

D’habitude à la maison, je pique des oranges avec des clous de girofle mais cette année, j’avais envie de changer un peu. C’est pour cela que je me suis lancée…

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Cake anglais aux fruits confits

Cake anglais aux fruits confits et Chaï du Kerala

février 22, 2020 · In: Gâteau, Végétarien

Après plusieurs cakes, quatre-quarts et madeleines tous au citron (oui, j’ai eu une légère obsession pour le citron ces dernières semaines…), j’ai eu envie de tester une autre version, un…

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Foie gras poêlé au pain d'épices et suprêmes d'orange

Foie gras poêlé au pain d’épices et suprêmes d’orange

décembre 10, 2018 · In: Entrée, Sans oeuf

Décembre est là et j’ai bien cru que j’allais passer le cap sans partager de nouvelles recettes avec vous. Le sapin est installé bien au chaud depuis une semaine et…

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Aiguillettes de canard à l'orange, balsamique et courge rôtie

Aiguillettes de canard à l’orange, balsamique et courge rôtie

janvier 24, 2018 · In: Sans lactose, Viande

J’ai réalisé cette recette d’aiguillettes de canard à l’orange, balsamique et courge rôtie pour un repas en famille avant les fêtes mais je ne trouve le temps de le partager…

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Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique

Salade de fenouil, crevettes, sauce agrumes et balsamique

janvier 16, 2018 · In: Entrée, Poissons | Fruits de mer, Recette express, Salade, Sans gluten, Sans lactose

Je ne sais pas vous mais à cette saison, et surtout après les fêtes, j’ai envie de manger plus sainement. Bon, j’ai aussi envie de galettes des rois, je vous…

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Saumon gravlax à la betterave, aux agrumes et gin

Saumon gravlax à la betterave, aux agrumes et gin

décembre 13, 2017 · In: Apéritif dinatoire, Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans lactose

J’ai déjà testé plusieurs fois le saumon gravlax maison avec une recette plus classique à l’aneth. Cette fois-ci, c’est un saumon gravlax à la betterave, aux agrumes et gin que…

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Soupe de carotte et courge butternut

Soupe de carotte, butternut, curcuma et orange

octobre 29, 2017 · In: Recette express, Sans gluten, Soupe | Velouté | Gaspacho, Végétarien

En hiver et à l’automne j’adore les soupes, on en mange plusieurs fois par semaine et je varie à l’infini en associant différents légumes et épices. Alors après mon velouté…

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Pudding de chia au lait de coco, chocolat et orange sanguine

Pudding de chia au lait de coco, chocolat et orange sanguine

mars 14, 2017 · In: Dessert, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

J’avais déjà testé une recette de pudding de chia cet automne et depuis j’en réalise régulièrement. Cette fois-ci, c’est une version au chocolat et orange que j’ai réalisée. Je peux…

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Salade de betterave rouge, céréales et orange

Salade de betterave rouge, céréales et orange

mars 11, 2017 · In: Entrée, Recette express, Salade, Végétarien

Il y a quelques temps, nous étions allés dîner chez une copine polonaise qui nous avait fait un super repas et nous avions commencé par une salade de betterave rouge,…

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Cocktail Americano à l'orange sanguine

Cocktail Americano à l’orange sanguine

mars 3, 2017 · In: Boisson | Cocktail, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Week-end cocktail !! 🙂 A la maison on boit plutôt du vin, les alcools forts ont quitté notre vie avec la vingtaine… Vous sentez le petit moment nostalgie… Ben ouais,…

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Smoothie orange, banane, gingembre et curcuma

Smoothie orange, banane, gingembre et curcuma

février 7, 2017 · In: Boisson | Cocktail, Brunch | Petit déjeuner, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

A la maison, on achète que très rarement des jus et si on le fait, il s’agit de jus bio de notre région, mais donc pas de jus d’orange. C’est…

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Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
.
Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
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Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
.
300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
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Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
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https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
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Allez, bonne soirée...
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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https://tangerinezest.com/biscuits-au-beurre-de-cacahuete-et-chocolat/
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