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Tangerine Zest

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Salade composée d’hiver aux endives et oranges

10 février, 2021 · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Végétarien

Salade composée d'hiver aux endives et oranges

Cette salade composée d’hiver aux endives et oranges est vraiment délicieuse, agrémentée de quelques douceurs comme des oranges, du fromage et des noix, et je ne parle même pas de la vinaigrette à l’orange… mmmhhh !

Dès fois, sans se prendre la tête, on arrive à faire des chose simple et savoureuses même sans avoir trop de temps.

Même en hiver j’apprécie tout particulièrement de manger des salades, alors bien sûr, j’aime mangé chaud aussi alors je les accompagne d’une bonne soupe.

Après mes dernières recettes de velouté au champignon et fondue de fromage, je crois que vous avez une bonne idée de mon alimentation en hiver.

Comme à chaque fois avec les salades, restons modeste avec cette recette car il n’y a rien de compliqué, il s’agit plus d’une idée d’association, et oui, c’est le principe de la salade composée…

En tout cas, ce que je peux vous dire, c’est que cette vinaigrette à l’orange fait toute la différence et ajoute un sérieux plus !

C’est vraiment savoureux, peps et on fait le plein de vitamine C notamment, on en a bien besoin. 🙂

Allez, je vous laisse découvrir cette recette pleine de fraîcheur et de saveurs !

Salade composée d’hiver aux endives et oranges

Salade composée d'hiver aux endives et oranges

Si vous aimez ce genre de recette, voici quelques une de mes salades d’hiver préférées :

  • Salade de betterave, yaourt et noix
  • Salade vietnamienne au poulet
  • Salade de betterave rouge, céréales et orange
Salade d’endive, fromage et vinaigrette aux noix
Salade d’endive, fromage et vinaigrette aux noix

Salade composée d’hiver aux endives et oranges

4.87 de 15 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 minutes min
Temps total:10 minutes min
Type de plat: Entrée, Salade
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 endives
  • 2 oranges
  • 1 vingtaine de petits cubes de comté
  • 6 noix

Pour la vinaigrette

  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Quelques gouttes de vinaigre balsamique
  • Le jus d’1 orange
  • Sel et poivre
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions

  • Après avoir rincé les endives, coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans un saladier.
  • Retirez les suprêmes des oranges et ajoutez-les aux endives.
  • Déposez les dès de comté dans le saladier ainsi que les noix émondées.
  • Pour la vinaigrette, mélangez l'ensemble des ingrédients à l'exception de l'huile et remuez bien. Ajoutez enfin l'huile d'olive et mélangez de nouveau.
  • Versez sur la salade au moment de servir ou dans chaque assiette selon votre goût.
Salade d’endive, fromage et vinaigrette aux noix

Si vous réalisez ma recette de salade d’endive, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Entrée, Recette express, Salade, Sans gluten, Végétarien · Tagged: Endive, Fromage, Hiver, Noix, Orange, Salées

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Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
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Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
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#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
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Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
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Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
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60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. cel dit

    9 février, 2019 à 9:31

    5 stars
    Merci pour cette salade d’hiver, fraiche et gourmande, elle a régalée toute la famille et a égayé un simple repas du soir (y compris notre petite miss de 4 ans) !

    Répondre
    • Léa dit

      10 février, 2019 à 2:03

      Merci pour ce retour. Bien contente !

      Répondre
    • Nicole Legrand dit

      22 février, 2021 à 4:58

      5 stars
      Délicieuse, cette recette ! Nicole. ( et toute simple à faire)

      Répondre
      • Léa dit

        9 mars, 2021 à 8:29

        Merci ! Je pense qu’on en mange 2 à 3 fois par semaine en ce moment. 😉
        J’ai trouvé une variant en y ajoutant du persil plat ciselé. Ca apporte encore plus de fraîcheur et de couleurs, c’est délicieux !

        Répondre
  2. eldine dit

    7 avril, 2016 à 4:27

    5 stars
    elle est devenue un classique pour moi, j’adore la manger et tellement rapide à préparer.
    Encore un grand merci pour cette recette

    Répondre
    • Léa dit

      13 avril, 2016 à 8:06

      Ahah !! Alors il va falloir que j’en trouve une autre pour le printemps et l’été… Pour l’automne, c’est déjà fait.

      Répondre
  3. Cath dit

    21 janvier, 2016 à 9:02

    4 stars
    Bonsoir,
    Très bonne salade hivernale. Pour ma part, il y avait beaucoup de sauce par rapport à la quantité d’endive bien que je n’ai mis que la moitié du jour d’orange. Même les enfants en ont mangé !
    Merci

    Répondre
    • Léa dit

      25 janvier, 2016 à 9:55

      C’est vrai que mes endives étaient bien dodues, et je ne verse jamais toute la sauce salade, chacun ajuste en fonction de ses propres goûts…

      Répondre
  4. Ma Petite Usine dit

    19 janvier, 2016 à 9:33

    Je connaissais cette salade endives/oranges avec de la mimolette (vieille de préférence) et des raisins secs blonds (pour rester dans les couleurs jaune/orange)… Je vais essayer avec le comté et les noix !!! Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      20 janvier, 2016 à 10:46

      Mais c’est une excellente idée ! On peut vraiment varier à l’infini en cuisine…

      Répondre
  5. Rosenoisettes dit

    18 janvier, 2016 à 6:22

    5 stars
    Yuuum, le genre de salades que j’adore 🙂

    Répondre
  6. Days Of Camille dit

    16 janvier, 2016 à 9:30

    5 stars
    En tout cas c’est sur cette association à l’air très savoureuse et cette vinaigrette me fait envie 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      26 janvier, 2016 à 7:48

      J’aime bien faire de nouveaux tests de vinaigrettes. On peut varier à l’infini, comme les salades…

      Répondre
  7. EmilieRD dit

    16 janvier, 2016 à 4:11

    5 stars
    Gourmande et pleine de vitamines cette salade!

    Répondre
    • Léa dit

      16 janvier, 2016 à 5:14

      C’est exactement ce dont on a besoin a cette saison !

      Répondre
  8. Châtaigne dit

    15 janvier, 2016 à 8:31

    Jolie salade pleine de couleur 🙂 Et pour le rhume, t’inquiète, effectivement c’est plutôt gentil. Là où ça commence à être sport c’est quand la bronchite asthmatiforme pointe son nez = 15 jours de kiné tous les jours + ventoline + corticoïde (si besoin de conseils … mouarf !). Enfin, a priori y a encore bien plus chiant (j’ose même pas imaginer un épisode de gastro !). A plus, bises

    Répondre
    • Léa dit

      16 janvier, 2016 à 5:49

      Ohlalalala… Bon, ben je te demanderai alors si ça arrive à ce stade !!!

      Répondre
  9. sotis dit

    15 janvier, 2016 à 3:56

    5 stars
    une salade pleines de vitamines pour affronter la baisse des températures!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      16 janvier, 2016 à 5:50

      Ben oui, il faut bien… 🙂

      Répondre
  10. Cecilecooks dit

    15 janvier, 2016 à 9:43

    Voilà une belle idée originale pour changer du classique mélange endives & pommes ! A tester.

    Répondre
    • Léa dit

      16 janvier, 2016 à 5:51

      Ah bah tu vois, avec la pomme ce n’est pas classique pour moi, je testerai… Merci pour l’idée !

      Répondre
  11. Contes et Délices dit

    14 janvier, 2016 à 7:13

    Cette salade ressemble beaucoup à celle que j’aime manger les soirs d’hiver mais j’avoue avoir bien envie de rajouter de l’orange comme toi et du vinaigre de cidre !! Très jolie salade 🙂

    Répondre
  12. Miss Pat' dit

    14 janvier, 2016 à 5:43

    Bonjour Léa ! Merci pour ce partage. Moi aussi, j’aime me préparer régulièrement des salades à base d’endive et d’orange ou de clémentine. J’aime y ajouter de la mozzarella pour la gourmandise par exemple, et de l’avocat.

    Je t’embrasse, à très vite pour d’autres nouvelles gourmandes !

    Répondre
    • Léa dit

      26 janvier, 2016 à 7:46

      Super idée ! Je ne mange pas souvenir d’avocat alors que j’adore ça. J’oublie juste d’en acheter, mais ça doit être dû au fait que j’achète principalement mes fruits et légumes au marché de produits locaux…

      Répondre
  13. Prince de Bretagne dit

    14 janvier, 2016 à 5:13

    Quelle jolie salade ! Il faut reconnaître que les endives se prêtent à bien des recettes.

    Répondre

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20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
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Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
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Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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