Même en hiver j’apprécie tout particulièrement de manger des salades, alors bien sûr, j’aime mangé chaud aussi alors je les accompagne d’une bonne soupe. Après mes dernières recettes de velouté au champignon et fondue de fromage, je crois que vous avez une bonne idée de mon alimentation en hiver. Cette salade composée d’hiver aux endives et oranges est vraiment délicieuse, agrémentée de quelques douceurs comme des oranges, du fromage et des noix, et je ne parle même pas de la vinaigrette à l’orange… mmmhhh ! Dès fois, sans se prendre la tête, on arrive à faire des chose simple et savoureuses même sans avoir trop de temps.
Comme à chaque fois avec les salades, restons modeste avec cette recette car il n’y a rien de compliqué, il s’agit plus d’une idée d’association, et oui, c’est le principe de la salade composée… En tout cas, ce que je peux vous dire, c’est que cette vinaigrette à l’orange fait toute la différence et ajoute un sérieux plus ! C’est vraiment savoureux, peps et on fait le plein de vitamine C notamment, on en a bien besoin. 🙂
Allez, je vous laisse découvrir cette recette pleine de fraîcheur et de saveurs !
Salade composée d’hiver aux endives et oranges
Salade composée d’hiver aux endives et oranges
Ingrédients
- 2 endives
- 2 oranges
- 1 vingtaine de petits cubes de comté
- 6 noix
Pour la vinaigrette
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Quelques gouttes de vinaigre balsamique
- Le jus d’1 orange
- Sel et poivre
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Après avoir rincé les endives, coupez-les en petits morceaux et déposez-les dans un saladier.
- Retirez les suprêmes des oranges et ajoutez-les aux endives.
- Déposez les dès de comté dans le saladier ainsi que les noix émondées.
- Pour la vinaigrette, mélangez l'ensemble des ingrédients à l'exception de l'huile et remuez bien. Ajoutez enfin l'huile d'olive et mélangez de nouveau.
- Versez sur la salade au moment de servir ou dans chaque assiette selon votre goût.
Si vous aimez ce genre de recette, voici quelques une de mes salades d’hiver préférées :
– Salade de betterave, yaourt et noix
– Salade vietnamienne au poulet
– Salade de betterave rouge, céréales et orange
Si vous réalisez ma recette de salade d’endive, n’hésitez pas à me tagguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Merci pour cette salade d’hiver, fraiche et gourmande, elle a régalée toute la famille et a égayé un simple repas du soir (y compris notre petite miss de 4 ans) !
Merci pour ce retour. Bien contente !
Délicieuse, cette recette ! Nicole. ( et toute simple à faire)
Merci ! Je pense qu’on en mange 2 à 3 fois par semaine en ce moment. 😉
J’ai trouvé une variant en y ajoutant du persil plat ciselé. Ca apporte encore plus de fraîcheur et de couleurs, c’est délicieux !
elle est devenue un classique pour moi, j’adore la manger et tellement rapide à préparer.
Encore un grand merci pour cette recette
Ahah !! Alors il va falloir que j’en trouve une autre pour le printemps et l’été… Pour l’automne, c’est déjà fait.
Bonsoir,
Très bonne salade hivernale. Pour ma part, il y avait beaucoup de sauce par rapport à la quantité d’endive bien que je n’ai mis que la moitié du jour d’orange. Même les enfants en ont mangé !
Merci
C’est vrai que mes endives étaient bien dodues, et je ne verse jamais toute la sauce salade, chacun ajuste en fonction de ses propres goûts…
Je connaissais cette salade endives/oranges avec de la mimolette (vieille de préférence) et des raisins secs blonds (pour rester dans les couleurs jaune/orange)… Je vais essayer avec le comté et les noix !!! Merci !
Mais c’est une excellente idée ! On peut vraiment varier à l’infini en cuisine…
Yuuum, le genre de salades que j’adore 🙂
En tout cas c’est sur cette association à l’air très savoureuse et cette vinaigrette me fait envie 🙂
J’aime bien faire de nouveaux tests de vinaigrettes. On peut varier à l’infini, comme les salades…
Gourmande et pleine de vitamines cette salade!
C’est exactement ce dont on a besoin a cette saison !
Jolie salade pleine de couleur 🙂 Et pour le rhume, t’inquiète, effectivement c’est plutôt gentil. Là où ça commence à être sport c’est quand la bronchite asthmatiforme pointe son nez = 15 jours de kiné tous les jours + ventoline + corticoïde (si besoin de conseils … mouarf !). Enfin, a priori y a encore bien plus chiant (j’ose même pas imaginer un épisode de gastro !). A plus, bises
Ohlalalala… Bon, ben je te demanderai alors si ça arrive à ce stade !!!
une salade pleines de vitamines pour affronter la baisse des températures!!! bisous
Ben oui, il faut bien… 🙂
Voilà une belle idée originale pour changer du classique mélange endives & pommes ! A tester.
Ah bah tu vois, avec la pomme ce n’est pas classique pour moi, je testerai… Merci pour l’idée !
Cette salade ressemble beaucoup à celle que j’aime manger les soirs d’hiver mais j’avoue avoir bien envie de rajouter de l’orange comme toi et du vinaigre de cidre !! Très jolie salade 🙂
Bonjour Léa ! Merci pour ce partage. Moi aussi, j’aime me préparer régulièrement des salades à base d’endive et d’orange ou de clémentine. J’aime y ajouter de la mozzarella pour la gourmandise par exemple, et de l’avocat.
Je t’embrasse, à très vite pour d’autres nouvelles gourmandes !
Super idée ! Je ne mange pas souvenir d’avocat alors que j’adore ça. J’oublie juste d’en acheter, mais ça doit être dû au fait que j’achète principalement mes fruits et légumes au marché de produits locaux…
Quelle jolie salade ! Il faut reconnaître que les endives se prêtent à bien des recettes.