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Tangerine Zest

Blog de cuisine & recettes

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Pistache

Granola maison aux fruits rouges, pistaches et noix de coco

Granola maison aux fruits rouges, pistaches et noix de coco

août 24, 2017 · In: Brunch | Petit déjeuner, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Quand le collectif de la pistache m’a challengé de réaliser une recette santé à base de pistaches (bien sûr !), dans une recette de petit déjeuner, j’ai tout de suite…

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Biscuits apéritifs à la pistache

Biscuits apéritifs à la pistache

juillet 27, 2017 · In: Apéritif dinatoire, Recette express, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Ça faisait un moment que je voulais re-tester les biscuits salés maison. J’avais déjà réalisé des crackers aux graines mais quand on m’a demandé de créer des recettes à base…

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Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache

Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache

juin 25, 2017 · In: Pâtes, Recette express, Salade, Végétarien

Je continue mes recettes de salades printanières et estivales avec cette recette presque toute verte de salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache.

Pain de mie à la pistache

Pain de mie à la pistache

mai 29, 2017 · In: Brunch | Petit déjeuner, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

Si vous n’avez jamais fait votre pain de mie maison et bien je peux vous dire que c’est vraiment très facile et délicieux ! Pour cette première version, j’ai testé…

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Salade de carotte au cumin et au citron

Salade de carotte au cumin et au citron

mai 21, 2017 · In: Accompagnement, Entrée, Salade, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

J’ai adapté cette recette de salade de carotte au cumin et au citron à ma façon, comme toujours donc elle n’a rien de traditionnel mais ç’a été un vrai régal….

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Salade de pamplemousse, fraises et pistaches

Salade de pamplemousse, fraises et pistaches

mai 4, 2017 · In: Dessert, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Végétarien

J’ai fait cette salade de pamplemousse, fraises et pistaches pour le dessert, mais vous pouvez également la déguster en guise de petit en-cas santé pour les petites fringales de milieu…

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Tartinade d'artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours

Tartinade d’artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours

avril 29, 2017 · In: Apéritif dinatoire, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

La saison des apéritifs arrive alors il est temps de commencer à se mettre au travail et à préparer de bonnes petites choses maison. Bon, je ne sais pas s’il…

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Crème dessert à la pistache

Crème dessert à la pistache

avril 3, 2017 · In: Dessert, Sans gluten, Végétarien

J’avais réalisé cette crème dessert à la pistache pour ma sœur et mon beau-frère après une bonne pizza hawaïenne (tiens, d’ailleurs si ça vous dit, je pourrais la refaire pour…

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En-cas énergétique aux dattes et pistaches

Collation énergétique aux dattes et pistaches

février 26, 2017 · In: Brunch | Petit déjeuner, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Je ne suis pas trop du genre à grignoter entre les repas, mais quand je n’ai pas le temps de déjeuner, ou que je me lève trop tôt (c’est-à-dire, tous…

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Smoothie avocat, chocolat et pistache

Smoothie avocat, chocolat et pistache

février 19, 2017 · In: Boisson | Cocktail, Brunch | Petit déjeuner, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Vegan | Végétalien

Oui, je sais, vous vous dîtes un smoothie avocat, chocolat et pistache, glup, ça doit être assez étrange. Ça fait un moment que je le vois tourner sur la blogosphère…

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Cake au citron et aux pistaches

février 12, 2017 · In: Gâteau, Végétarien

Le cake au citron fait partie des desserts classiques à la maison, un peu comme celui à l’orange ou au chocolat. J’avais déjà réalisé un cake au mascarpone et citron…

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Curry de saumon au lait de coco et pistache

Curry de saumon au lait de coco et pistache

février 5, 2017 · In: Poissons | Fruits de mer, Sans gluten, Sans lactose

Je vous ai sûrement déjà parlé de ma liste de plus de 300 idées de recettes que je veux tester sur le blog (oui, je sais, j’ai de quoi faire…

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Toutes les photos et les textes publiés sur ce blog m’appartiennent et sont le fruit de mon travail, de ce fait ils ne peuvent pas être utilisés sans mon accord. Je vous en remercie.

@tangerinezest

Quel est votre programme du jour ? . Ici, c'est me Quel est votre programme du jour ?
.
Ici, c'est mercredi avec les petits et comme j'ai trouvé une belle pièce de bœuf au marché on va se faire une bonne salade de boeuf grillé et gremolata. Yum !
.
Si vous souhaitez ma recette, elle est dispo sur le blog et je vous la remets ici 👇
.
400 g de boeuf en pavé un peu épais de 2 cm
4 pains pita
Salade (type cresson)
Sel et poivre
1/2 bouquet de persil plat
Feuilles de menthe
1 ou 2 gousses d'ail pelées
1/2 citron vert bio jus et zestes
1/2 citron bio jus et zestes
4 c. à s. d'huile d'olive
Piment en poudre
.
Commencez par la gremolata. Lavez les herbes fraîches et placez les feuilles dans un petit robot mixeur.
Ajoutez l'ensemble des autres ingrédients et mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Si nécessaire, ajoutez un tout petit peu d'eau puis versez dans un bol et réservez jusqu'au moment de servir.
Préparez ensuite la salade avant la cuisson de la viande et faites griller les pains pita au grille-pain.
Dans une poêle anti-andhésive, faites griller le bœuf 2 à 3 minutes sur chaque face.
Émincez-le en fines lamelles et servez sur un lit de salade avec les morceaux de pita et la sauce gremolata.
C'est un pur régal, plein de fraîcheur et de saveurs.
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https://tangerinezest.com/salade-de-boeuf-grille-et-gremolata/
Connaissez-vous l'ail des ours ? C'est une plante Connaissez-vous l'ail des ours ?
C'est une plante comestible qui peut se trouver dans les sous-bois lors de vos balades printanières. La semaine dernière j'en ai cueilli un bon bouquet et j'en ai fait du pesto ! C'est très facile et délicieux !
.
Voici ma recette :
150 g d’ail des ours
125 g d’huile d’olive
100 g de pignons de pin
100 g de parmesan ou pecorino
Poivre du moulin
.
Lavez et essorez l’ail des ours puis hachez grossièrement avec un couteau.
Déposez ensuite dans un petit blender avec l’huile d’olive.
Mixez pour avoir une purée fine.
Faites toaster les pignons à la poêle doucement et ajoutez-les dans le blender. Mixez de nouveau.
Ajoutez le parmesan/pecorino râpé ainsi que quelques tours de poivre et mixez encore.
Versez dans un bocal.
Vous pouvez conserver ce pesto une semaine au frais et le congeler sans aucun problème.
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https://tangerinezest.com/pesto-a-lail-des-ours/
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Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de v Avez-vous déjà réalisé du pâté de foies de volailles ?
C'est tellement bon et facile à préparer pour les apéritifs ou en guise d'entrée. 
Pour celles et ceux que ça intéresse, je vous mets ma recette, elle est également disponible sur le blog, vous allez adorer...
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300 g de foies de volailles
120 g de beurre
1/2 c. à c. de sel
Poivre 5 baies
2 c. à s. de Porto
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Faites dorer les foies de volailles dans une poêle jusqu'à ce qu'il soient dorés sur tous les côté et cuits à cœur.
Versez dans le bol d'un petit robot mixeur, ajoutez le beurre coupé en petits dès, le porto, salez et poivrez.
Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Versez dans une terrine, lissez le dessus de la préparation et placez au frais au moins une nuit.
Servez sur des toasts en guise d'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
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https://tangerinezest.com/terrine-de-pate-de-foie-de-volaille/
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Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanc Je vous souhaite un bon 1er mai et un super dimanche !
Pour l'occasion, je vous propose de (re)découvrir ma recette d'asperges vertes rôties, c'est un pur régal avec des asperges encore croquantes et bien parfumées !
..
1 botte asperges vertes (soit 500 g)
2 gousses d'ail pressées
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez le bas des tiges sur environ 1 centimètre si elles sont fines, un peu plus si elles sont épaisses. Si nécessaire, épluchez rapidement le bas des tiges à l'adire d'un économe et rincez-les.
Disposez les asperges sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson, puis badigeonnez avec l'huile d'olive et à l'aide d'un pinceau de cuisine, afin de bien les enrober.
Pressez les gousses d'ail épluchées et dégermées.
Enfournez pendant 12 à 15 min, selon leur grosseur. Elles ne doivent pas trop colorer, rester brillantes et charnues sinon elle seront trop sèches.
Plantez un couteau à l'intérieur pour vérifier qu'elles soient tendres.
A la sortie du four, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
Vous pouvez les déguster froides ou chaudes, comme bon vous semble.
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https://tangerinezest.com/asperges-vertes-roties-au-four/
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Quel est votre repas pour ce soir ? Ça faisait un Quel est votre repas pour ce soir ?
Ça faisait un moment que je ne vous avez pas posé la question... 😉
La météo étant plutôt propice à allumer le four, ce sera un lundi aux airs de vendredi avec des pizzas maison.
La pâte à gonflé toute la journée et il ne reste plus qu'à garnir et à cuire... et accessoirement, faire mon heure et quart de trajet de train... 😜
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Allez, bonne soirée...
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> https://tangerinezest.com/pate-a-pizza-maison/
> https://tangerinezest.com/pizza-tomate-burrata-basilic-et-mortadelle/
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Après quelques jours au bord de la mer, nous voil Après quelques jours au bord de la mer, nous voilà de retour... du coup, j'en ai oublié de vous parler ici de ces petites merveilles que vous voyez en photo. Il s'agit de biscuits au beurre de cacahuète et chocolat. Une pure merveille ! Cette recette inspirée de @lacuisinedebernard et totalement addictive !
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Si vous voulez ma recette, et je peux vous dire que vous la voudrez, elle est dispo sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Bon dimanche !
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https://tangerinezest.com/biscuits-au-beurre-de-cacahuete-et-chocolat/
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