Granola maison aux fruits rouges, pistaches et noix de coco

Quand le collectif de la pistache m’a challengé de réaliser une recette santé à base de pistaches (bien sûr !), dans une recette de petit déjeuner, j’ai tout de suite pensé à un granola. J’ai cherché un peu sur le web pour trouver des infos notamment sur la cuisson nécessaire et j’en suis arrivée à ce DÉLICIEUX granola maison aux fruits rouges, pistaches et noix de coco, inspiré d’une des recettes de Christelle, que j’ai ensuite adaptée à ma façon.

Vous verrez que dans la recette j’ai utilisé des fruits lyophilisés/déshydratés. Il s’agit de fruits déshydratés que j’ai trouvés dans une épicerie bio en ligne (Greenweez) ce qui fait qu’on peut manger ce granola à toutes saison. J’ai fait un mélange de plusieurs fruits mais vous pouvez n’en choisir qu’un ou encore utiliser des fruits secs, comme des abricots ou des baies de goji, par exemple.

Je vous fais un petit clin d’œil 😉 car aujourd’hui, c’est le 2ème anniversaire de mon loulou et il adore ce granola !! D’ailleurs, je partagerai son gâteau d’anniversaire, au chocolat, bien sûr !

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Granola maison aux fruits rouges, pistaches et noix de coco

Pour environ 600 g de granola

Temps de préparation15 min

Temps de cuisson30 min

Ingrédients

• 50 g d’huile de coco
• 120 ml de sirop d’érable
• 250 g de flocons d’avoine
• 1 bonne pincée de sel de mer fin
• 125 g de pistaches grillées non salées
• 10 g de fraises déshydratées
• 10 g de mûres déshydratées
• 10 g de myrtilles déshydratées
• 50 g de chips de noix de coco

Instructions

• Préchauffez votre four à 150°. Dans une casserole et à feu moyen, faites fondre l’huile de coco avec le sirop d’érable. Dans un saladier, versez ensuite le mélange liquide sur les flocons d’avoine, salez et mélangez.
• Recouvrez la plaque de votre four d'un papier cuisson et disposez le mélange dessus. Enfournez pendant 20 à 25 minutes sans remuer jusqu’à ce que le granola soit bien doré.
• Sortez du four et laissez refroidir le granola, le mélange est humide mais deviendra craquant en refroidissant.
• Lorsque le granola est refroidi, cassez-le en petit morceaux à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez le reste des ingrédients, fruits déshydratés, noix de coco et pistaches.
• Votre granola maison se conservera jusqu’à trois semaines dans des bocaux en verre hermétiques.

Inspiration : Christelle is Flabbergasting
Recette de Granola maison aux fruits rouges, pistaches et noix de coco réalisée pour le Collectif de la pistache américaine.