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Tangerine Zest

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Pain de mie à la pistache

29 mai, 2017 · In: Brunch | Petit déjeuner, Pain | Brioche | Galette, Végétarien

Pain de mie à la pistache

Si vous n’avez jamais fait votre pain de mie maison et bien je peux vous dire que c’est vraiment très facile et délicieux ! Pour cette première version, j’ai testé le pain de mie à la pistache et c’est un pur régal ! En plus, je me suis rendue compte que ça faisait assez longtemps que je n’avais pas partagé de recette de pain maison et la catégorie boulange du blog restait un peu délaissée…

Alors vous vous demandez peut être pourquoi du pain de mie à la pistache ? Et bien parce que je l’avais déjà vu sur certains blogs, que ça m’intriguait fortement et la consommation de pistaches et très bonne pour la santé, elles sont riches en potassium, fibres, protéines végétales, etc. Et en plus, comme on m’avais proposé de réaliser des recettes à base de pistaches, c’était pour moi une bonne occasion.

Je vous le dis tout de suite, la texture de ce pain de mie maison n’a pas trop à voir avec celle de ceux qu’on peut acheter en grande surface, elle est beaucoup moins caoutchouteuse. Moi qui n’aime pas ceux du commerce, j’ai adoré cette version.

Pain de mie à la pistache

Pain de mie à la pistache

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de pain de mie ?

  • de la farine T45
  • de l’eau tiède
  • de la levure fraîche du boulanger
  • du sucre semoule
  • du beurre ramolli
  • de la crème fraîche
  • du sel
  • des pistaches grillées non salées
Pain de mie à la pistache

Avec quoi servir ce délicieux pain de mie ?

  • Confiture de citron bergamote
  • Lemon Curd
  • Caramel au beurre salé maison
  • Crème de marron maison à la vanille
  • Pâte à tartiner maison chocolat noisette
  • Confiture de tomate verte
  • Confiture d’abricot

Quels sont les autres recettes de pain maison que vous devriez apprécier ?

  • Pain Bretzel maison
  • Pain cocotte maison sans pétrissage
  • Pain maison sans machine
  • Pain aux noix et farine multi-céréales
  • Pain semi complet aux noisettes et raisins secs
Pain de mie à la pistache

Pain de mie à la pistache

5 de 15 votes
Pour 1 pain
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:30 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Temps total:3 heures h

Ingrédients

  • 250 g de farine T45
  • 14 cl d’eau tiède
  • 12 g de levure fraîche du boulanger
  • 20 g de sucre semoule
  • 20 g de beurre ramolli
  • 10 g de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60 g de pistaches grillées non salées

Instructions

  • Mettez la farine dans le bol de votre robot pâtissier. Versez-y l’eau, la levure, le sel et le sucre.
  • Mélangez et malaxez avec l’accessoire à pétrir jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée. Incorporez alors le beurre, la crème fraîche et les pistaches. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien souple et homogène. Cela va prendre quelques minutes.
  • Formez une boule et recouvrez-la d’un linge propre et sec. Laissez pousser pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Farinez le plan de travail et divisez la pâte en 2 pâtons égaux et donnez-leur la forme d’une boule, sans trop les travailler. Déposez-les dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez de nouveau pousser 1 heure sous un ligne sec et propre.
  • En fin de pousse, les pâtons ne formeront plus qu’un.
  • Préchauffez votre four à 170°.
  • Placez un petit ramequin rempli d’eau dans le four.
  • Faites cuire de 30 à 40 minutes.
  • A la sortie du four, démoulez le pain de mie et laissez-le refroidir sur une grille.

Notes

Vous pouvez tout aussi bien faire ce pain de mie maison à la main si vous n’avez pas de robot de cuisine.

Si vous réalisez ma recette de Pain de mie et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette de Pain de mie à la pistache réalisée pour les pistaches américaines

By: Léa · In: Brunch | Petit déjeuner, Pain | Brioche | Galette, Végétarien · Tagged: Pistache, Robot pâtissier

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Corine ( vauthier) dit

    30 novembre, 2017 à 7:34

    5 stars
    Bonjour, nous avons gouté ce pain de mie ce matin. Il est très bon. Mes enfants et mon mari ont adoré.
    Merci pour cette recette.
    Bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      30 novembre, 2017 à 10:26

      Super !
      Merci beaucoup pour ce retour !
      C’est une recette originale que j’avais adorée ! J’en referai quand j’aurai un peu de temps… 😉

      Répondre
  2. Vauthier dit

    29 novembre, 2017 à 8:53

    5 stars
    Ce pain est dans le four, nous avons hâte de le goûter.
    Merci pour cette recette originale.

    Répondre
  3. Murielle dit

    8 juin, 2017 à 10:53

    Bonjour
    Cette recette me tente, je vais l’essayer
    Mais un doute m’assaille : les pistaches , je les vois pas sur les photos du pain… elles sont mixées? Merci d’avance de votre réponse. Belle journée.

    Répondre
    • Léa dit

      8 juin, 2017 à 9:52

      Ah oui. Je rajouterai cette étape à la recette, il faut les mixer le olus fin possible et si c’est de la purée, c’est même très bien !

      Répondre
    • Murielle dit

      8 juin, 2017 à 11:10

      Merci Léa !

      Répondre
  4. CookieM dit

    3 juin, 2017 à 4:52

    5 stars
    Avec cette recette, je devrais bientôt pouvoir me régaler ! merci beaucoup

    Répondre
    • Léa dit

      3 juin, 2017 à 8:56

      Très franchement, c’était une belle surprise cette recette.

      Répondre
  5. Mélina & Chocolat dit

    1 juin, 2017 à 8:27

    5 stars
    Oh quelle super bonne idée ! Avec un peu de pâte à tartiner hummm…

    Répondre
    • Léa dit

      2 juin, 2017 à 6:18

      Chez nous, il a été dévoré au petit-déjeuner avec du beurre salé et de la confiture…

      Répondre
  6. samia dit

    30 mai, 2017 à 6:57

    5 stars
    ces tranches de pains sont sublime et l’ajout de pistache est très alléchant.
    bisous

    Répondre
  7. Marie L / Allergique Gourmand dit

    30 mai, 2017 à 6:33

    5 stars
    J’adore sa couleur!! Très belle mie. Belle journée

    Répondre
    • Léa dit

      30 mai, 2017 à 8:26

      Merci ! Et les pistaches sont tellement pleines de bonnes choses que ça apporte un vrai plus, notamment au petit-déjeuner.

      Répondre
  8. Karine dit

    29 mai, 2017 à 6:20

    5 stars
    Il a l’air super bon ce pain de mie. C’est vraiment une bonne idée d’aromatiser son pain de mie.

    Répondre
    • Léa dit

      30 mai, 2017 à 8:25

      Ça apporte une tiuche de gourmandise et une jolie couleur…

      Répondre
  9. LadyMilonguera dit

    29 mai, 2017 à 4:58

    5 stars
    Quelle jolie idée ce pain de mie !

    Répondre

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