Pain de mie à la pistache

Si vous n’avez jamais fait votre pain de mie maison et bien je peux vous dire que c’est vraiment très facile et délicieux ! Pour cette première version, j’ai testé le pain de mie à la pistache et c’est un pur régal ! En plus, je me suis rendue compte que ça faisait assez longtemps que je n’avais pas partagé de recette de pain maison et la catégorie boulange du blog restait un peu délaissée…

Alors vous vous demandez peut être pourquoi du pain de mie à la pistache ? Et bien parce que je l’avais déjà vu sur certains blogs, que ça m’intriguait fortement et la consommation de pistaches et très bonne pour la santé, elles sont riches en potassium, fibres, protéines végétales, etc. Et en plus, comme on m’avais proposé de réaliser des recettes à base de pistaches, c’était pour moi une bonne occasion.
Je vous le dis tout de suite, la texture de ce pain de mie maison n’a pas trop à voir avec celle de ceux qu’on peut acheter en grande surface, elle est beaucoup moins caoutchouteuse. Moi qui n’aime pas ceux du commerce, j’ai adoré cette version.

Pain de mie à la pistache

2017-05-29 10:21:44

Pour 1 pain

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Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

30 min

Temps total

3 hr

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

30 min

Temps total

3 hr

Ingrédients

1. 250 g de farine T45
2. 14 cl d'eau tiède
3. 12 g de levure fraîche du boulanger
4. 20 g de sucre semoule
5. 20 g de beurre ramolli
6. 10 g de crème fraîche
7. 1/2 cuillère à café de sel
8. 60 g de pistaches grillées non salées

Instructions

1. Mettez la farine dans le bol de votre robot pâtissier. Versez-y l'eau, la levure, le sel et le sucre.
2. Mélangez et malaxez avec l'accessoire à pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. Incorporez alors le beurre, la crème fraîche et les pistaches. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et homogène. Cela va prendre quelques minutes.
3. Formez une boule et recouvrez-la d'un linge propre et sec. Laissez pousser pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Farinez le plan de travail et divisez la pâte en 2 pâtons égaux et donnez-leur la forme d'une boule, sans trop les travailler. Déposez-les dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez de nouveau pousser 1 heure sous un ligne sec et propre.
5. En fin de pousse, les pâtons ne formeront plus qu'un.
6. Préchauffez votre four à 170°.
7. Placez un petit ramequin rempli d'eau dans le four.
8. Faites cuire de 30 à 40 minutes.
9. A la sortie du four, démoulez le pain de mie et laissez-le refroidir sur une grille.

Notes

1. Vous pouvez tout aussi bien faire ce pain de mie maison à la main si vous n'avez pas de robot de cuisine.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Recette de Pain de mie à la pistache réalisée pour les pistaches américaines