Si vous n’avez jamais fait votre pain de mie maison et bien je peux vous dire que c’est vraiment très facile et délicieux ! Pour cette première version, j’ai testé le pain de mie à la pistache et c’est un pur régal ! En plus, je me suis rendue compte que ça faisait assez longtemps que je n’avais pas partagé de recette de pain maison et la catégorie boulange du blog restait un peu délaissée…
Alors vous vous demandez peut être pourquoi du pain de mie à la pistache ? Et bien parce que je l’avais déjà vu sur certains blogs, que ça m’intriguait fortement et la consommation de pistaches et très bonne pour la santé, elles sont riches en potassium, fibres, protéines végétales, etc. Et en plus, comme on m’avais proposé de réaliser des recettes à base de pistaches, c’était pour moi une bonne occasion.
Je vous le dis tout de suite, la texture de ce pain de mie maison n’a pas trop à voir avec celle de ceux qu’on peut acheter en grande surface, elle est beaucoup moins caoutchouteuse. Moi qui n’aime pas ceux du commerce, j’ai adoré cette version.
Pain de mie à la pistache
Ingrédients
- 250 g de farine T45
- 14 cl d'eau tiède
- 12 g de levure fraîche du boulanger
- 20 g de sucre semoule
- 20 g de beurre ramolli
- 10 g de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 g de pistaches grillées non salées
Instructions
- Mettez la farine dans le bol de votre robot pâtissier. Versez-y l'eau, la levure, le sel et le sucre.
- Mélangez et malaxez avec l'accessoire à pétrir jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée. Incorporez alors le beurre, la crème fraîche et les pistaches. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit bien souple et homogène. Cela va prendre quelques minutes.
- Formez une boule et recouvrez-la d'un linge propre et sec. Laissez pousser pendant 1 heure jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Farinez le plan de travail et divisez la pâte en 2 pâtons égaux et donnez-leur la forme d'une boule, sans trop les travailler. Déposez-les dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Laissez de nouveau pousser 1 heure sous un ligne sec et propre.
- En fin de pousse, les pâtons ne formeront plus qu'un.
- Préchauffez votre four à 170°.
- Placez un petit ramequin rempli d'eau dans le four.
- Faites cuire de 30 à 40 minutes.
- A la sortie du four, démoulez le pain de mie et laissez-le refroidir sur une grille.
Notes
Recette de Pain de mie à la pistache réalisée pour les pistaches américaines
Bonjour, nous avons gouté ce pain de mie ce matin. Il est très bon. Mes enfants et mon mari ont adoré.
Merci pour cette recette.
Bonne journée
Super !
Merci beaucoup pour ce retour !
C’est une recette originale que j’avais adorée ! J’en referai quand j’aurai un peu de temps… 😉
Ce pain est dans le four, nous avons hâte de le goûter.
Merci pour cette recette originale.
Bonjour
Cette recette me tente, je vais l’essayer
Mais un doute m’assaille : les pistaches , je les vois pas sur les photos du pain… elles sont mixées? Merci d’avance de votre réponse. Belle journée.
Ah oui. Je rajouterai cette étape à la recette, il faut les mixer le olus fin possible et si c’est de la purée, c’est même très bien !
Merci Léa !
Avec cette recette, je devrais bientôt pouvoir me régaler ! merci beaucoup
Très franchement, c’était une belle surprise cette recette.
Oh quelle super bonne idée ! Avec un peu de pâte à tartiner hummm…
Chez nous, il a été dévoré au petit-déjeuner avec du beurre salé et de la confiture…
ces tranches de pains sont sublime et l’ajout de pistache est très alléchant.
bisous
J’adore sa couleur!! Très belle mie. Belle journée
Merci ! Et les pistaches sont tellement pleines de bonnes choses que ça apporte un vrai plus, notamment au petit-déjeuner.
Il a l’air super bon ce pain de mie. C’est vraiment une bonne idée d’aromatiser son pain de mie.
Ça apporte une tiuche de gourmandise et une jolie couleur…
Quelle jolie idée ce pain de mie !