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Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache

25 juin, 2017 · In: Entrée, Pâtes, Plat principal, Recette express, Salade, Sans oeuf, Végétarien

Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache

Je continue mes recettes de salades printanières et estivales avec cette recette presque toute verte de salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache.

Mon imagination question salade est sans faille cette année et j’en suis ravie. Alors quand le collectif des pistaches américaines m’a demandé de relever le défi de créer des recettes à base de ce fruit sec, j’ai tout de suite pensé à l’associer de cette manière.

Dans cette recette, la pistache apporte une vraie douceur, tenue à la purée de petit-pois en plus de l’intérêt gustatif et de tous les bénéfices nutritionnels qu’elle contient.

Dans la recette j’ai mis quelques framboises, c’est facultatif mais j’aimais bien la petite touche de couleur ainsi que la petite acidité qu’elles apportent à la douceur de cette salade composée.

Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache

Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de salade primavera composée ?

  • des pâtes orzo / avoine
  • des pois mange-tout
  • des haricots verts
  • des petit-pois frais entiers
  • une gousse d’ail
  • du fromage de chèvre frais
  • des pistaches grillés non salées
  • des framboises
  • de l’huile d’olive
  • du sel et poivre du moulin
Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache
Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache

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Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache
recette pâtes petit-pois

Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:15 minutes min
Temps total:30 minutes min
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Italienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 200 g de pâtes orzo / avoine
  • 80 g de pois mange-tout
  • 80 g de haricots verts
  • 200 g de petit-pois entiers
  • 1 gousse d’ail
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 1 poignée de pistaches grillés non salées pour la déco + 50 g pour la purée de petit-pois
  • 1 poignée de framboises
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  • Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.
  • Égouttez et versez ensuite dans un plat.
  • Faites bouillir de l’eau salée puis faites cuire les pois mange-tout lavés, les haricots verts et les petit-pois écossés pendant 3 à 5 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
  • Séparez les haricots verts ainsi que les pois mange-tout des petit-pois.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile avec de l'ail écrasé. Faites revenir quelques instants les haricots verts et les pois mange-tout, juste le temps de les parfumer. Ajoutez-les aux pâtes dans le plat.
  • Dans un petit petit mixeur versez les petits pois avec le fromage de chèvre frais, un filet d’huile d’olive, un peu de sel et quelques tours de poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et versez sur la salade.
  • Répartissez les framboises et les pistaches sur le dessus.
  • Vous pouvez assaisonner encore un peu si vous le souhaitez.
  • Mélangez le tout et dégustez.
recette pâtes petit-pois

Si vous réalisez ma recette de salade primavera et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

Recette de Salade de pâtes primavera à la crème de petit-pois et pistache réalisée pour le collectif des pistaches américaines.

By: Léa · In: Entrée, Pâtes, Plat principal, Recette express, Salade, Sans oeuf, Végétarien · Tagged: Framboise, Fromage de chèvre, Fromage frais, Haricot vert, Pâte, Petit-pois, Pistache, Pois mange-tout, Printemps, Salées

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Léna dit

    10 juillet, 2017 à 4:13 pm

    5 stars
    Bonjour, Merci pour cette recette testée et approuvée ce midi même (avec quelques modifications dans certains ingrédients selon ce que j’avais à disposition) : la crème de petits pois est rudement délicieuse!

    Répondre
    • Léa dit

      15 juillet, 2017 à 1:48 pm

      Merci pour ce retour Léna ! Ravie !
      J’ai adoré cette recette et j’ai, en effet, refais cette purée de petit-pois plusieurs fois. A la maison, on l’apprécie beaucoup, même le petit loulou… 😉

      Répondre
  2. lespetitsplatsdeBéa dit

    25 juin, 2017 à 10:51 pm

    5 stars
    quelle jolie salade, cette assiette est magnifique et trop gourmande/

    Répondre
    • Léa dit

      26 juin, 2017 à 7:53 am

      Gourmande tout en restant bonne pour la santé, c’est ça le top ! 😉

      Répondre
  3. Marie L / Allergique Gourmand dit

    25 juin, 2017 à 9:27 pm

    5 stars
    Cette assiette et splendide et gourmande à la fois ! Belle soirée

    Répondre
  4. laura dit

    25 juin, 2017 à 6:29 pm

    avec ces belles couleurs, ce plat de pâtes a l’air délicieux

    Répondre

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