Risotto à l’ail des ours et parmesan

Il y a 3 semaines, j’avais partagé une photo sur Instagram pour vous montrer la préparation de ce risotto à l’ail des ours et parmesan en direct live de ma cuisine. Pffff, ça m’a prit un temps fou de, justement, trouver le temps d’écrire la recette… Mais franchement, ça valait le coup d’attendre car on s’est plus que régalé avec ce risotto ! Et puis, en prévision d’un week-end à Milan, quoi de mieux qu’un risotto. 😉 Je peux vous dire que je l’attendais ce week-end prolongé car je ne me suis pas arrêtée depuis mon retour de congé maternité et ça commence à tirer…

Pour en revenir à mon risotto… Je ne pensais pas que l’ail des ours parfumerait autant ce plat et c’était vraiment un test. Mais un parfum léger quand même, pas le truc qui vous reste en bouche pendant tout l’après-midi. Vous voyez ce que je veux dire !? 😉 Rien que de revoir les photos, je me souviens de son parfum délicat et ça me donne envie de re-tenter l’expérience. Et comme j’aime bien tester de nouveaux trucs à chaque fois, j’y mettrais peut-être aussi soit des petit-pois frais, soit quelques têtes d’asperges vertes… Miam !

En tout cas, je ne sais pas si vous avez déjà testé l’ail des ours mais ça vaut le détour. J’en avais trouvé à un petit pépé sur le marché mais on le trouve dans les sous-bois à cette saison. Au pire du pire, on en trouve aussi au rayon épices des super-marchés bio notamment. Le parfum est beaucoup plus subtile que l’ail…