Personnellement, les veloutés, je ne m’en passe pas, mais j’ai quand même envie de changer de ceux aux courges et autres légumes d’hiver… Alors aujourd’hui, c’est une recette bien printanière qu’on cuisine avec ce velouté d’asperges et ail des ours. Pour ce velouté, j’ai utilisé des asperges blanches car c’est celles que je trouve en ce moment au marché mais rapidement, vous pourrez aussi utiliser les vertes qui ont un goût plus prononcé et moins beurré. Personnellement, j’aime vraiment les 2.
Cette recette est vegan mais pour ceux qui le souhaitent, vous pourrez ajouter une petite cuillère de crème fraiche… 😉 Vous verrez que je n’ai pas ajouté de bouillon à la recette car je voulais vraiment sentir le goût des aliments et c’était déjà bien parfumé. Ce velouté pourra être manger chaud ou froid, c’est comme vous voulez…
Vous ne pouvez pas savoir (ou si), comme je suis contente de sortir de l’hiver et de trouver ne nouveaux fruits et légumes au marché !! J’adore ! Tout est devant nous… Yahou !!
Velouté d'asperges et ail des ours
Ingrédients
- 1 botte d'asperges ici des blanches
- 5 feuilles d'ail des ours
- 1 petite pomme de terre
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 pointe de moutarde
- Sel et poivre
- Eau
Instructions
- Épluchez, lavez les asperges et coupez-les en petits tronçons de 2 centimètres environ et déposez-les dans une casserole.
- Ajoutez les feuilles d'ail des ours préalablement rincées, ainsi que la pomme de terre en morceau après l'avoir épluchée et lavée.
- Versez la cuillère à café d'huile d'olive, la pointe de moutarde et couvrez d'eau de manière à ce qu'elle affleure les légumes.
- Faites cuire 15 minutes à feu moyen.
- Mixez le tout et assaisonnez à votre convenance.
Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉
j’aime beaucoup le veloutés d’asperges, avec la petite touche d’ail des ours, ça ne peut que me plaire!! 😉
tes photo sont jolies comme à chaque fois! 😉 bises
Je dois bien avouer que ça s’équilibrait parfaitement… 🙂
J’ai hâte de tester cette recette ! par contre à quel poids d’asperges correspond une botte ?
merci beaucoup !
Je dirai entre 500 et 700 grammes… 😉
Ohh j’adore l’ail des ours! Combiné aux asperges ce doit etre juste délicieux 😉
Oui, c’est trop bon ! Je n’arrête pas d’en cuisiner depuis…
Il a l’air d’être trop bon ce petit velouté !!! Hop je note la recette car je compte bien le réaliser !!
Tu me diras si ça te plaît !? 🙂
Un velouté absolument de saison
😉 100%
Joli ! L’ail des ours c’est quelque chose que je n’ai jamais goûté… il me fait envie ce velouté 🙂 bonne semaine, des bises
Je suis certaine que ça te plairait ! A très vite !