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Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

20 juillet, 2017 · In: Entrée, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Viande

Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

Ça faisait un moment que j’avais envie de réaliser une salade de bœuf au basilic thaï et puis j’ai ensuite eu envie après un tri de mes placards, d’utiliser mes feuilles de riz pour réaliser des rouleaux de printemps. Du coup, j’ai mélangé les 2 envies pour réaliser cette recette de rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète !

Pour vous faire le petit historique, voilà comment s’est passée la réalisation de ces rouleaux… Vous savez, dans ma recette de sushi burger, je vous avez déjà dit qu’à la maison, celui qui est plutôt spécialiste de la cuisine asiatique à la maison et bien ce n’est pas moi, mais c’est Fab. Bon ben cette fois-ci encore cela s’est avéré vrai !

Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

Me voilà donc partie dans mes rouleaux de printemps toute contente d’avoir préparé l’ensemble de mes ingrédients et matériel que j’avais disposés en face de moi. Me voilà partie à humidifier ma première feuille de riz que j’ai trop laissé tremper et elle est ressortie en un gentil petit tas inexploitable.

Première conclusion, juste faire un allez-retour dans l’eau tiède ! Deuxième tentative, je trempe vite fait ma feuille, parfait. Je la pose sur un torchon humide et dispose mes ingrédients au centre et commence le roulage…

Et là, impossible de bien serrer mon rouleau, il avait plus l’air d’une vieille banane en décomposition que d’un beau rouleau de printemps comme je l’imaginais.

Ceux qui me connaissent bien savent que la patience n’est pas toujours la première de mes qualité… J’ai donc appelé Fab à la rescousse pour le roulage qui n’avait finalement pas l’ai si compliqué que ça et nous avons donc pu déguster ces bons rouleaux de printemps au boeuf et basilic thaï.

Je crois donc que ma conclusion finale pour les recettes asiatiques est : apporte les idées et fait-les réaliser par Fab !! Ce n’est vraiment pas insurmontable, il faut juste être patient et dans un bon jour… 😉

Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

Pourquoi aimerez-vous cette recette de rouleau de printemps maison ?

C’est une recette hyper fraiche agréable à manger et à partager pour l’apéritif ou en guise de plat (comme nous). Le basilic thaï a vraiment un goût très différent de celui qu’on consomme habituellement, il a un goût anisé et est assez fort. On a adoré !

Et pour rendre les choses un peu plus gourmandes encore, j’ai réalisé une sauce à la cacahuète pour accompagner ces rouleaux, le tout allait parfaitement bien ensemble. Pour la sauce, je me suis inspirée d’une recette trouvée sur un blog de cuisine américain que je suis depuis un moment, Pinch of Yum.

Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète
Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète

5 de 5 votes
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Temps de préparation:30 min
Temps de cuisson:5 min
Temps total:35 min
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Asiatique
Portions: 6 rouleaux

Ingrédients

  • 300 g de boeuf à fondue ou steak
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 petit concombre
  • 1 carotte
  • 1 oignon vert émincé
  • 6 à 8 grandes feuilles de riz
  • 100 g de nouilles de riz ou vermicelles de soja
  • 1 bouquet de basilic thaï
  • 6 à 8 feuilles de salade verte facultatif
  • POUR LA SAUCE
  • 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Le jus d’1/2 citron vert
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • Eau

Instructions

  • Préparez la sauce en mélangeant bien l’ensemble des ingrédients. Ajoutez de l’eau en fonction de la texture souhaitée pour la sauce. Réservez jusqu’au moment de servir.
  • Coupez le concombre et la carotte en petits bâtonnets après les avoir épluchés et lavés. Réservez.
  • Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur votre paquet et réservez.
  • Dans une poêle antiadhésive faites chauffer l’huile végétale puis faites cuire le bœuf à feu vif de chaque côtés pendant quelques. Assaisonnez puis réservez.
  • Placez l’ensemble des ingrédients sur un table ou un plan de travail afin d’avoir tout à portée de main pour la confection des rouleaux de printemps.
  • Mettez de l’eau tiède dans une assiette à soupe et au fur et à mesure de la confection des rouleaux, immergez une feuille de riz rapidement. Déposez ensuite la feuille de riz sur un torchon propre et légèrement humide.
  • Garnissez le bas de la feuille de riz d’une feuille de salade (facultatif), de bâtonnets de concombre e carotte, de bœuf, d’oignon vert émincé, de quelques nouilles de riz et de feuilles de basilic thaï.
  • Repliez les côtés de la feuille de riz sur la garniture et roulez délicatement mais de manière assez serrée pour que le tout se tienne bien. Répétez pour toutes les feuilles de riz.
  • Servez les rouleaux de printemps avec la sauce cacahuète.

Notes

Je n’avais pas de feuille de salade mais si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter une petite feuille de batavia dans chaque rouleau.
Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète
Rouleau de printemps au boeuf, basilic thaï et sauce cacahuète
Boeuf basilic thaï cacahuète
Boeuf basilic thaï cacahuète

Si vous réalisez ma recette n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Entrée, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Viande · Tagged: Arachide, Basilic thaï, Boeuf, Cacahuète, Carotte, Concombre, Eté, Nouille de riz, Printemps, Soja

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Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
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Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
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Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Azencott dit

    1 août, 2021 à 2:18

    Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de rouleaux de printemps Cette recette donne vraiment envie de s’y remettre. Merci beaucoup

    Répondre
    • Léa dit

      5 août, 2021 à 11:36

      J’espère qu’ils vous plairont ! J’aime beaucoup cette recette pleine de saveurs et fraîcheur.
      Merci beaucoup pour le message !

      Répondre
  2. Nicolas A dit

    22 juillet, 2017 à 10:15

    5 stars
    Ces rouleaux de printemps donne envie d’être dégustés !

    Répondre
    • Léa dit

      25 juillet, 2017 à 8:12

      Ils n’ont pas fait long feu chez nous…

      Répondre
  3. Malika A. Black dit

    22 juillet, 2017 à 10:02

    5 stars
    Coucou Léa!
    J’adore tes photos!
    Ces rouleaux de printemp sont appétissants!
    Et cette petite sauce au beurre de cacahuète et soja, ça a l’air bon!
    Bonne soirée!

    Répondre
    • Léa dit

      25 juillet, 2017 à 8:11

      Merci Malika ! J’avoue que la sauce cacahuète était vraiment très bonne et allait particulièrement bien avec ces rouleaux.

      Répondre
  4. LadyMilonguera dit

    20 juillet, 2017 à 5:31

    5 stars
    Ces rouleau de printemps me font bien envie !

    Répondre
    • Léa dit

      21 juillet, 2017 à 11:40

      Ils étaient à tomber, je dois bien l’avouer… 😉

      Répondre

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C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
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Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
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Bon week-end !
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Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
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