Après la gourmandise des panna cotta, on reprend le bal des salades avec cette salade de haricots verts, haricots beurres et céréales.
Enfin, quand je dis bal, je crois que c’est la première salade estivale que je partage cette année alors n’exagérons pas quand même. J’aime beaucoup le résultat visuel car l’association de ces 2 types de haricots donne un résultat super joli. Il faut dire aussi que mes tomates cerises étaient rouges et jaunes…
Avec le mélange de céréales, c’est une salade qui tient un peu plus au ventre et constitue donc un vrai repas complet. Je l’avais préparée quand il a fait un peu moins beau et chaud. C’était parfait et gourmand. En tout cas, j’avais invité des cobayes (hahaha) et je crois que ça a plu à tout le monde…
Salade de haricots verts, haricots beurres et céréales
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de salade de haricots ?
- des haricots verts frais
- des haricots beurres frais
- de la feta
- un mélange de céréales (blé, orge, épeautre, riz complet)
- des tomates cerises ici des rouges et jaunes
- du sésame noir facultatif
- du tahin (purée de sésame)
- du fromage blanc
- du sel et poivre du moulin
- du chili en poudre
- du cumin en poudre
Salade de haricots verts, haricots beurres et céréales
Ingrédients
- 2 poignées de haricots verts frais et écossés
- 2 poignées de haricots beurres frais et écossés
- 100 g de feta
- 250 g de mélanges de céréales blé, orge, épeautre, riz complet
- 10 tomates cerises ici des rouges et jaunes
- 1 cuillère à soupe de sésame noir facultatif
POUR LA SAUCE
- 2 cuillères à soupe de tahin purée de sésame
- 1 petit pot de fromage blanc 125 g
- Sel et poivre du moulin
- 2 pincées de chili en poudre
- 2 pincées de cumin en poudre
Instructions
- Faites cuire le mélange de céréales, comme indiqué sur le paquet. Dans mon cas, entre 20 et 25 minutes. Une fois cuites, égouttez-les bien et versez-les dans un saladier.
- Faites bouillir de l’eau salée et une fois chaude, plongez-y les haricots préalablement écossés et rincés. Faites cuire pendant 6 minutes. Ainsi, ils seront encore croquants. Une fois cuits, égouttez-les et versez-les sur les céréales.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant délicatement l’ensemble des ingrédients jusqu’à ce que la texture soit bien souple et homogène.
- Coupez les tomates cerises rincées en quartiers et déposez-les sur les haricots.
- Émiettez la feta à l’aide d’une fourchette et répartissez sur le plat.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer quelques grains de sésame noir sur le dessus de la salade.
- Servez dans les assiettes et versez la sauce en fonction de votre goût.
Si vous réalisez ma recette maison de Salade de haricots verts et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…
Wow I love the variety in this salad!
Oh thank you, that’s really sweet !
J’adore j’adore j’adore!
Je suis en plein dans les recettes saines et gourmandes avec des céréales complètes, je note la tienne avec empressement ! 🙂
Merci pour cette belle recette, bisous!
Super ! C’est exactement le genre de recette qui rentre dans ce type de programme…
Vu la chaleur de ces derniers jours, il n’y a que les salades et les fruits qui passent à l’heure des repas. Je me régalerai avec plaisir de ta version aux haricots. Bonne soirée.
Et moi je ré-inverse… Je repasse en mode hyper light…
C’est une chouette salade qui me plait…
J’aime bien ce genre de salade, elle est complète, rafraichissante et gourmande 🙂 Une belle idée pour les températures des jours prochains qui devraient repartir à la hausse ^^ Bonne semaine, à plus !
Ouiii ! C’est déjà bien remonté et j’adore ça !