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Tangerine Zest

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Purée de sésame {tahini maison}

23 mai, 2018 · In: Condiment, Les bases, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Vegan | Végétalien

Purée de sésame maison

Ça faisait une éternité que je voulais essayer de faire ma sauce tahini maison, il s’agit d’une purée de sésame.

C’est une crème qui est notamment  beaucoup utilisée dans la cuisine libanaise et permet de réaliser des sauces délicieuses du houmous ou du caviar d’aubergine, etc.

Je l’utiliserai très vite dans une prochaine recette, pour accompagner des falafels maison au four…

Vous connaissez mon amour pour les purée de noix, noisette faites maison, alors vous comprenez pourquoi je voulais tester ma propre version de crème de sésame.

Rien n’est compliqué dans cette recette, il suffit de mettre des graines de sésame dans un bon blender et d’ajouter un peu d’huile. On mixe le tout jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée.

Comme à mon habitude, je me suis servie de mon meilleur ami du moment en cuisine, mon blender KitchenAid car sa puissance permet d’obtenir rapidement une texture bien lisse et sans faire chauffer l’appareil.

D’ailleurs, pour celles et ceux que ce blender intéresse, j’ai un code promo en bas de l’article !

Vous verrez plus bas en photo, que j’avais un petit publique curieux qui a absolument voulu lécher ma maryse avant même que j’ai fini ma crème de sésame.

Purée de sésame {tahini maison}

Purée de sésame maison

Pour celles qui connaissent le tahini, vous saurez comment l’utiliser, pour les autres, cliquez pour trouver quelques recettes que j’ai pu réaliser avec : recettes à base de tahini.

Voici mes 3 préférées :

  • Falafels au four
  • Caviar d’aubergine maison
  • Pain pita d’agneau, salade grecque et sauce blanche

Et si vous avez d’autres bonnes idées gourmandes, laissez-moi un petit commentaire et/ou un lien pour que je puisse aller voir et les tester… 😉

Purée de sésame maison
Purée de sésame maison
blender kitchenaid
Recette de tahini au blender
Purée de sésame maison {sauce tahini}

Purée de sésame maison {sauce tahini}

5 de 3 votes
Idéale pour vos sauces et vos salades tout au long de l'année.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:10 min
Temps total:10 min
Type de plat: Sauce
Cuisine: Méditerranéenne
Portions: 2 petits pots

Ingrédients

  • 500 g de graines de sésame
  • 80 ml d’huile de sésame ou autres huile neutres, type pépin de raisin ou colza

Instructions

  • Placez les graines de sésame et l'huile dans le bol de votre blender.
  • En mode manuel, commencez à mixer doucement puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture liquide et lisse, cela prend environ 1 à 2 minutes.
  • Il se peut que vous ayez besoin de stopper avant d’obtenir une purée lisse et faire glisser les ingrédients vers le bas, à l’aide d’une maryse.

Notes

Vous pouvez utiliser des graines de sésame grillé ou non, c’est vraiment fonction de votre goût, selon si vous souhaitez votre tahini plus ou moins puissant.
super blender kitchenaid

SUPER BLENDER ARTISAN KITCHENAID

Si vous êtes à la recherche d’un super blender, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise toutes les semaines.

Il existe également d’autres modèles de blenders notamment plus petits.

>> Et en plus, je peux vous faire également bénéficier d’une réduction de 5 % sur le site français avec le code promo TANGERINEKA5 !

Purée de sésame maison
Purée de sésame maison
Recette de tahini

Recette de Purée de sésame réalisée pour KitchenAid

By: Léa · In: Condiment, Les bases, Recette express, Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sauce, Vegan | Végétalien · Tagged: Blender, Huile de sésame, Salées, Sésame, Tahini

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Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
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Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
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https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
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Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
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J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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Comment se passe votre semaine ? Ici on en est à Comment se passe votre semaine ?
Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
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Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
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Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
.
https://tangerinezest.com/negroni-sbagliato-cocktail/
Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ? Je vo Est-ce qu'un dessert facile vous tenterait ?
Je vous propose donc cette délicieuse crème aux œufs au caramel !
.
Chez nous aujourd'hui c'est un mélange de grève, fièvre, enfants grognon, tout ça un mercredi...
Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
.
POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
.
Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
https://tangerinezest.com/creme-aux-oeufs/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mandine dit

    4 novembre, 2022 à 7:35

    Bonjour,
    Vue la quantité, de quelles façons je pourrais l’utiliser ?
    Merci

    Répondre
    • Léa dit

      27 décembre, 2022 à 6:21

      J’ai indiqué plein de recettes dans l’article, n’hésitez pas à la consulter : recettes à base de tahini.

      Répondre
  2. Charlie dit

    18 juin, 2021 à 9:48

    5 stars
    Oh j’adore ! Je n’avais encore jamais pensé à faire ma purée de sésame maison et c’est vraiment délicieux en plus c’est très facile à faire. Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2021 à 9:33

      Merci Charlie, c’est vrai que c’est très simple et vraiment délicieux ! Ravie que tu aies aimé !

      Répondre
  3. Bernadette CATEL-MOULIN dit

    5 décembre, 2018 à 12:07

    Bonjour, combien de temps je peux le conserver?? Merci et bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      5 décembre, 2018 à 2:05

      J’ai toujours le reste de mon pot depuis le printemps et il est encore bon. Il faut bien vérifier qu’une couche d’huile s’est formée à la surface pour mieux conserver.
      Je dirais quelques mois. Il faut que je finisse le mien par exemple… 😉

      Répondre
  4. Léa dit

    15 novembre, 2018 à 10:48

    5 stars
    très belle découverte! Merci du partage, sans parler des photos qui donne envie d’essayer 😉

    Répondre
    • Léa dit

      16 novembre, 2018 à 1:16

      Merci ! C’est très gentil !

      Répondre
  5. Rosenoisettes dit

    24 mai, 2018 à 10:04

    Un vrai indispensable dans la cuisine ! Je n’ai jamais essayé de le faire, du moins pas encore 🙂

    Répondre
  6. Lou dit

    24 mai, 2018 à 2:54

    fait maison, ça doit être délicieux ! je note !

    Répondre
    • Léa dit

      24 mai, 2018 à 9:59

      Je te le confirme. Ici on adore

      Répondre
  7. Sarah dit

    23 mai, 2018 à 8:32

    Coucou,

    Miam, ça donne envie !

    Répondre
    • Léa dit

      24 mai, 2018 à 9:58

      J’avais 2 pots et nous en avons déjà presque fini un…

      Répondre

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• Limoncello, le mien est faitmais
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500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
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Ici on en est à 3 jours de grève des profs sur 4, et 2 enfants ko sur 2... 🙄 On parle du nombre de jours travaillés ???
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1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
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1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
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POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
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Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
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Auriez-vous envie d'un dessert facile à préparer Auriez-vous envie d'un dessert facile à préparer et d'un délice absolu ?
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Alors cet Amandier est fait pour vous !
.
Je partage rarement des gâteaux mais celui-ci vaut vraiment le coup. Il s'agit d'un gâteau moelleux à la poudre d'amande et il est sans gluten.
.
Voici ma recette 
.
100 g de sucre en poudre
3 œufs
150 g de poudre d'amandes
1/2 cac d'extrait d'amande amer
1 pincée de levure chimique
70 g de beurre doux fondu mais pas chaud
1 pincée de sel
Amandes effilées
.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier, versez le sucre et les œufs entiers.
Fouettez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène et bien mousseuse.
Ajoutez l'extrait d'amande amer, la poudre d'amandes et la pincée de levure. Mélangez de nouveau jusqu'à ce que la poudre soit bien incorporée.
Versez ensuite le beurre fondu (mais pas chaud) et ajoutez la pincée de sel. Mélangez.
Chemisez votre moule à cake ou beurrez-le.
Versez la pâte à gâteau à l'intérieur.
Enfournez pendant environ 30 min en vérifiant bien la cuisson.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes effilées sur le dessus pour qu'elles dorent un peu.
Sortez du four, laissez tiédir sur une grille puis démoulez et laissez refroidir sur la grille.
.
https://tangerinezest.com/amandier-recette-de-gateau-moelleux-aux-amandes/
Super recette au programme avec ce Tajine de poule Super recette au programme avec ce Tajine de poulet aux abricots et amandes !
Si ça vous tente, il faut absolument tester car c'est hyper simple à faire et vraiment très très bon !
Et si vous n'avez pas de plat à tajine, pas de panique, vous pouvez aussi le faire dans dans une cocotte. 
.
Alors, ça vous tente ???
.
La recette est dispo sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/tajine-au-four-poulet-abricot-et-amande/

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