Purée de sésame {tahini maison}
Ça faisait une éternité que je voulais essayer de faire ma sauce tahini maison, il s’agit d’une purée de sésame.
C’est une crème qui est notamment beaucoup utilisée dans la cuisine libanaise et permet de réaliser des sauces délicieuses du houmous ou du caviar d’aubergine, etc. Et je l’utiliser tout le temps pour accompagner des falafels maison au four…
Vous connaissez mon amour pour les purée de noix, noisette faites maison, alors vous comprenez pourquoi je voulais tester ma propre version de crème de sésame.
Rien n’est compliqué dans cette recette, il suffit de mettre des graines de sésame dans un bon blender et d’ajouter un peu d’huile. On mixe le tout jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Comme à mon habitude, je me suis servie de mon meilleur ami du moment en cuisine, mon blender KitchenAid car sa puissance permet d’obtenir rapidement une texture bien lisse et sans faire chauffer l’appareil.
Vous verrez plus bas en photo, que j’avais un petit publique curieux qui a absolument voulu lécher ma maryse avant même que j’ai fini ma crème de sésame.
Purée de sésame {tahini maison}
Pour celles qui connaissent le tahini, vous saurez comment l’utiliser, pour les autres, cliquez pour trouver quelques recettes que j’ai pu réaliser avec : recettes à base de tahini.
Voici mes 3 préférées :
Et si vous avez d’autres bonnes idées gourmandes, laissez-moi un petit commentaire et/ou un lien pour que je puisse aller voir et les tester… 😉
SUPER BLENDER ARTISAN KITCHENAID
Si vous êtes à la recherche d’un super blender, je vous recommande le mien de KitchenAid que j’ai depuis plusieurs années que j’utilise toutes les semaines.
Il existe également d’autres modèles de blenders notamment plus petits.
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Purée de sésame maison {sauce tahini}
Ingrédients
- 500 g de graines de sésame
- 80 ml d’huile de sésame ou autres huile neutres, type pépin de raisin ou colza
Instructions
- Placez les graines de sésame et l'huile dans le bol de votre blender.
- En mode manuel, commencez à mixer doucement puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à l’obtention d’une texture liquide et lisse, cela prend environ 1 à 2 minutes.
- Il se peut que vous ayez besoin de stopper avant d’obtenir une purée lisse et faire glisser les ingrédients vers le bas, à l’aide d’une maryse.
Notes
Recette de Purée de sésame réalisée pour KitchenAid
Bonjour
J’ai préparé pour la première fois ma purée de graines de sesame pour mettre ds les blettes
Merci pour la recette
Ou dois conserver la purée ? Dans le frigidaire je suppose ou peut elle être congelée après les avoir mis dans un moule à glaçons ?
Merci
Je la conserve dans un pot à confiture pendant plusieurs semaines. Après, comme les fruits à coques (noix, noisettes, etc.) elle peut devenir rance si on la garde trop longtemps…
Bonjour,
Vue la quantité, de quelles façons je pourrais l’utiliser ?
Merci
J’ai indiqué plein de recettes dans l’article, n’hésitez pas à la consulter : recettes à base de tahini.
Oh j’adore ! Je n’avais encore jamais pensé à faire ma purée de sésame maison et c’est vraiment délicieux en plus c’est très facile à faire. Merci !
Merci Charlie, c’est vrai que c’est très simple et vraiment délicieux ! Ravie que tu aies aimé !
Bonjour, combien de temps je peux le conserver?? Merci et bonne journée
J’ai toujours le reste de mon pot depuis le printemps et il est encore bon. Il faut bien vérifier qu’une couche d’huile s’est formée à la surface pour mieux conserver.
Je dirais quelques mois. Il faut que je finisse le mien par exemple… 😉
très belle découverte! Merci du partage, sans parler des photos qui donne envie d’essayer 😉
Merci ! C’est très gentil !
Un vrai indispensable dans la cuisine ! Je n’ai jamais essayé de le faire, du moins pas encore 🙂
fait maison, ça doit être délicieux ! je note !
Je te le confirme. Ici on adore
Coucou,
Miam, ça donne envie !
J’avais 2 pots et nous en avons déjà presque fini un…