Je ne sais pas vous mais même à cette saison, j’ai encore envie de manger des salades. Alors oui, il faut bien l’admettre, les soupes prennent une large place notamment en soirée mais cette petite salade de roquette, champignons et raisin nous a fait plus que du bien !

C’est là que je dis merci à mon calendrier des fruits et légumes car il m’aide à diversifier encore plus ce que nous mangeons à la maison et ça là que j’ai vu que je n’avais encore pas de recette à base de raisin sur le blog, très peu à base de roquette (1 en fait) et pas de champignon cru alors que j’adore ça. Et bien voilà, celle-ci répond à tous ces critères ! Et puis comme je suis un peu gourmande et que c’est la saison, j’ai ajouté des noix de Grenoble en direct du marché. Pour ceux qui sont encore plus gourmands que moi, vous pouvez toujours ajouter quelques petits dés de comté ou autres fromages à pâte dure…

Salade de roquette, champignons et raisin

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Temps de préparation:15 minutes min

Portions: 2

Ingrédients

• 1 bouquet de roquette
• 1 poignée de mâche
• 10 champignons de Paris ou Saumur
• 1 poignée de grains de raisin ici Muscat
• Quelques cerneaux de noix
• POUR LA SAUCE VINAIGRETTE
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de vinaigre cidre
• 3 cuillères à soupe d'huile de noix
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Lavez et essorez les salades et déposez-les dans un saladier.
• Essuyez les champignons, coupez le bout des pieds et découpez-les ne tranches. Ajoutez-les à la salade.
• Déposez les raisins et les cerneaux de noix.
• Pour la vinaigrette, mélangez l'ensemble des ingrédients dans un petit bol et assaisonnez selon votre goût.

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