La saison des prunes et là et je suis vraiment trop contente de cette nouvelle !! Et oui, ce dessert (comme, je vous l’ai déjà dit) est un de mes favoris !! J’adore les tartes aux fruits, ça fait des années que je le crie haut et fort et la tarte aux mirabelles et amandes est l’une de mes préférées !
Ça me rappelle les vacances en Charente-Maritime, chez ma grand-mère. Elle avait un prunier et un mirabellier (notamment) dans son jardin et on faisait de délicieuses tartes avec.
Et vous, vous aimez les tartes aux prunes ou préférez d’autres fruits ?
Pour la pâte, j’ai réutilisé ma traditionnelle et incontournable pâte à tarte sans beurre qui est ultra rapide et facile à préparer. C’est d’ailleurs une recette qui me vient également de ma grand-mère… 😉
- Trentaine de mirabelles (+/- selon leur taille)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
- 20 cl de crème fraiche
- 2 sachets de sucre vanillé
- POUR LA PÂTE
- 250 g de farine
- 8 cl d'huile
- 8 cl d'eau légèrement tiède
- 1 pincée de sel
- Préparez votre pâte à tarte.
- Dans un bol, versez l'ensemble des ingrédients. Malaxez rapidement à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Faites attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d'huile et/ou d'eau. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Lavez et coupez les mirabelles en 2, retirez le noyau et placez-les sur la pâte. Pour un côté graphique, j'alterne les différentes faces bombées ou creuses.
- Si vous avez placé votre pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson, repliez les bords par dessus les prunes.
- Dans un bol, mélangez bien les œufs, la purée d'amandes et la crème. Versez sur les mirabelles.
- Saupoudrez le sucre vanillé sur le dessus de la tarte.
- Placez au four et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes en surveillant la cuisson.
15 Comments
Marielle
septembre 1, 2017 at 9:24J’adore les prunes de toutes les couleurs et tout comme les abricots c’est cuites que je les préfère, en tarte c’est LE dessert qui fait plaisir sans charger (et c’est parfois aussi le petit-déjeuner du week-end) d’habitude c’est compote + fruits, mais la sophistication de la crème d’amandes pourrait me tenter ! En tous cas merci pour votre blog aussi beau que bon (et tout çà avec un petit bout…chapeau !)
Léa
septembre 3, 2017 at 1:42Merci Marielle ! C’est très gentil et je suis bien d’accord, en tarte c’est le meilleur !
Ce matin, j’ai acheté au marché, des mirabelles et des quetsches, je crois que je vais refaire… une tarte, bien sûr ! 😉
ludmilla
août 31, 2017 at 8:01très jolie tarte de saison
laura
août 31, 2017 at 5:07bonne idée l’association de la mirabelle et de l’amande
Léa
septembre 3, 2017 at 1:39Un peu comme l’abricot, c’est un classique qui marche toujours bien. 😉
Clémence
octobre 6, 2013 at 12:47Délicieuse cette recette, je l’ai remplacé les mirabelles par des pommes, c’est super bon 🙂
Léa
octobre 6, 2013 at 1:59Merci beaucoup Clémence 😉
Juliette
septembre 12, 2013 at 10:49J’adoooooore les mirabelles ! Mais j’avoue qu’il faut vite que je les cuisine sinon elles finissent toutes au fond de mon ventre, croquées les unes après les autres comme de jolis petits bonbons.
C’est une super tarte, simple mais si bonnne
Coline
septembre 12, 2013 at 4:40elle a l’air délicieuse cette tarte!
Coline ♡
Auré
septembre 12, 2013 at 11:00Elle donne bien envie votre tarte
BoopCook
septembre 11, 2013 at 7:50elle est très belle
veropapilles
septembre 11, 2013 at 7:32Très belle cette tarte et sans aucun doute délicieusement gourmande. Biz et belle soirée. Véro
LadyMilonguera
septembre 11, 2013 at 4:45J’en ferais bien mon 4 heures…
argone
septembre 11, 2013 at 4:43J’aime aussi beaucoup les prunes, mirabelles … cette tarte tombe à pic ! merci de partager la recette
Fabienne
septembre 11, 2013 at 4:23Qu’elle est belle et appétissante !!! Avec une pâte sans beurre en plus ! J’en ai l’eau à la bouche. Et vos photos sont toujours très réussies. Bravo et bonnes vacances.