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Tarte aux mirabelles et amandes

août 31, 2017 · In: Dessert, Végétarien

Tarte aux mirabelles et amandes

La saison des prunes et là et je suis vraiment trop contente de cette nouvelle !! Et oui, ce dessert (comme, je vous l’ai déjà dit) est un de mes favoris !! J’adore les tartes aux fruits, ça fait des années que je le crie haut et fort et la tarte aux mirabelles et amandes est l’une de mes préférées !
Ça me rappelle les vacances en Charente-Maritime, chez ma grand-mère. Elle avait un prunier et un mirabellier (notamment) dans son jardin et on faisait de délicieuses tartes avec.

Et vous, vous aimez les tartes aux prunes ou préférez d’autres fruits ?

Pour la pâte, j’ai réutilisé ma traditionnelle et incontournable pâte à tarte sans beurre qui est ultra rapide et facile à préparer. C’est d’ailleurs une recette qui me vient également de ma grand-mère… 😉

Tarte aux mirabelles et amandes

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de tarte à la mirabelle ?

  • des mirabelles
  • des œufs
  • de la purée d’amandes
  • de la crème fraiche
  • du sucre vanillé
  • une pâte à tarte
Tarte aux mirabelles et amandes

Tarte à la mirabelle et amandes

5 de 6 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:20 min
Temps de cuisson:40 min
Temps total:1 h 10 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • Trentaine de mirabelles +/- selon leur taille
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de purée d'amandes
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 sachets de sucre vanillé

Pour la pâte à tarte

  • 250 g de farine
  • 8 cl d’huile
  • 8 cl d’eau légèrement tiède
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préparez votre pâte à tarte.
  • Dans un bol, versez l’ensemble des ingrédients. Malaxez rapidement à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène. Faites attention à malaxer le moins longtemps possible afin que la pâte ne soit pas trop dure et garde son croustillant. Si la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu d’huile et/ou d’eau. Farinez légèrement votre plan de travail, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placez-la dans votre moule à tarte ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Lavez et coupez les mirabelles en 2, retirez le noyau et placez-les sur la pâte. Pour un côté graphique, j’alterne les différentes faces bombées ou creuses.
  • Si vous avez placé votre pâte à tarte sur une feuille de papier cuisson, repliez les bords par dessus les prunes.
  • Dans un bol, mélangez bien les œufs, la purée d’amandes et la crème. Versez sur les mirabelles.
  • Saupoudrez le sucre vanillé sur le dessus de la tarte.
  • Placez au four et laissez cuire pendant 40 à 50 minutes en surveillant la cuisson.


Tarte à la mirabelle et amandes

Si vous réalisez ma recette de tarte aux mirabelles et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Dessert, Végétarien · Tagged: Amande, Automne, Eté, Mirabelle, Prune

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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
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Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
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https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Marielle dit

    septembre 1, 2017 à 9:24

    5 stars
    J’adore les prunes de toutes les couleurs et tout comme les abricots c’est cuites que je les préfère, en tarte c’est LE dessert qui fait plaisir sans charger (et c’est parfois aussi le petit-déjeuner du week-end) d’habitude c’est compote + fruits, mais la sophistication de la crème d’amandes pourrait me tenter ! En tous cas merci pour votre blog aussi beau que bon (et tout çà avec un petit bout…chapeau !)

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 3, 2017 à 1:42

      Merci Marielle ! C’est très gentil et je suis bien d’accord, en tarte c’est le meilleur !
      Ce matin, j’ai acheté au marché, des mirabelles et des quetsches, je crois que je vais refaire… une tarte, bien sûr ! 😉

      Répondre
  2. ludmilla dit

    août 31, 2017 à 8:01

    5 stars
    très jolie tarte de saison

    Répondre
  3. laura dit

    août 31, 2017 à 5:07

    5 stars
    bonne idée l’association de la mirabelle et de l’amande

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 3, 2017 à 1:39

      Un peu comme l’abricot, c’est un classique qui marche toujours bien. 😉

      Répondre
  4. Clémence dit

    octobre 6, 2013 à 12:47

    Délicieuse cette recette, je l’ai remplacé les mirabelles par des pommes, c’est super bon 🙂

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 6, 2013 à 1:59

      Merci beaucoup Clémence 😉

      Répondre
  5. Juliette dit

    septembre 12, 2013 à 10:49

    J’adoooooore les mirabelles ! Mais j’avoue qu’il faut vite que je les cuisine sinon elles finissent toutes au fond de mon ventre, croquées les unes après les autres comme de jolis petits bonbons.
    C’est une super tarte, simple mais si bonnne

    Répondre
  6. Coline dit

    septembre 12, 2013 à 4:40

    elle a l’air délicieuse cette tarte!

    Coline ♡

    Répondre
  7. Auré dit

    septembre 12, 2013 à 11:00

    Elle donne bien envie votre tarte

    Répondre
  8. BoopCook dit

    septembre 11, 2013 à 7:50

    elle est très belle

    Répondre
  9. veropapilles dit

    septembre 11, 2013 à 7:32

    Très belle cette tarte et sans aucun doute délicieusement gourmande. Biz et belle soirée. Véro

    Répondre
  10. LadyMilonguera dit

    septembre 11, 2013 à 4:45

    J’en ferais bien mon 4 heures…

    Répondre
  11. argone dit

    septembre 11, 2013 à 4:43

    J’aime aussi beaucoup les prunes, mirabelles … cette tarte tombe à pic ! merci de partager la recette

    Répondre
  12. Fabienne dit

    septembre 11, 2013 à 4:23

    Qu’elle est belle et appétissante !!! Avec une pâte sans beurre en plus ! J’en ai l’eau à la bouche. Et vos photos sont toujours très réussies. Bravo et bonnes vacances.

    Répondre

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1 sachet de sucre vanillé
Jus d'1/2 citron
Feuilles de menthe
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Retirez les feuilles des fraises et placez-les avec le jus de citron, le sucre vanillé dans le bol de votre blender et mixez le tout.
Selon votre goût, vous pouvez ajouter de la menthe, du basilic ou de la cannelle, puis mixez à nouveau.
Décorez de quelques feuilles fraîches et servez bien frais.
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Si vous le voulez, vous pouvez ajouter un trait d'eau gazeuse et servir en apéritif...
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