Je sais que je le répète souvent, mais j’apprécie tout particulièrement les produits locaux et de saison. Par chance, je vis juste à côté d’un petit marché avec des producteurs du coin et bio. C’est là que je trouve, notamment, de bonnes truites du Vercors et comme on a également de bonnes noix vers chez nous, je me suis dit qu’une truite au four farcie aux noix serait fort agréable. Et oui, pourquoi ne pas marier les bonnes choses ?
Cette recette de poisson au four pourrait également se faire avec des filets de truites en crumble de noix. Je pense que ça doit être délicieux. Au lieu de farcir, il suffirait de déposer le mélange sur les filets et il faudrait ôter quelques minutes de cuisson puisque le poisson est moins épais.
Truite au four farcie aux noix
Ingrédients
- 1 belle truite du Vercors nettoyée et vidée
- 50 g de cerneaux de noix
- 1 belle échalote
- 30 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- Sel et poivre
- 1 filet d'huile ici de l'huile de noix
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°.
- Dans un mixeur, hachez les cerneaux de noix puis l'échalote et mélangez au beurre, la chapelure, le sel et poivre.
- Placez ce mélange dans la truite et déposez le tout dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Nous l’avons servi avec de la polenta mais je conseillerais plutôt de la semoule ou du riz. Des tranches de bon pain grillées avec un peu de beurre seraient pas mal aussi… Je pense qu’avec de la polenta, un plat en sauce convient bien mieux, comme un osso bucco. D’ailleurs, ça vous intéresserait comme recette ?
Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉
Quel beau plat de poisson !
Bises et bon samedi.
Merci ! Et en plus, c’est tout simple.
Je n’y aurai pas pensé, des noix avec de la truite, je vais essayé, habitant prés du Vercors moi aussi,
je fais souvent de la truite, au bleu ou au amandes.
Ben, en fait, je les ai vu sur mon plan de travail au moment où je me demandais comment j’allais les cuisiner, et voilà !
J’adore le poisson au four, cette recette me tente bien 🙂
Moi aussi j’aime bien le cuisiner ainsi…
Hmmm la bonne idée le mariage truite et noix !! J’aime bien l’idée du crumble. Et je suis preneuse de ta recette d’osso bucco :). J’ai une bonne recette de rougail saucisses si ça t’intéresse ^^
Et de 2 demandes pour l’osso bucco ! J’essaierai de trouver ce qui faut au marché, demain…
Et je suis carrément preneuse de ta recette de rougail !!!!!!!!! Merciiii
Humm fameux cette recette , je t’en remercie mais celle de l’osso bucco m’intéresserait également
Bonne soirée
Pascale
Ahaha !! J’attendais juste le top départ d’une personne pour me lancer dans l’osso bucco et le partager. Bon ben, je tâcherai de faire ça bientôt…
un bel hommage à mon département accompagné d’un risotto ca doit être pas mal aussi
Super idée avec un risotto !! Je testerai…