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Tangerine Zest

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Polenta crémeuse aux champignons et fromage

16 février, 2016 · In: Accompagnement, Recette express, Végétarien

Polenta crémeuse aux champignons et fromage

Je ne sais pas trop pourquoi mais je n’ai jamais été une très grande fan de la polenta, en fait, je trouve cela un peu insipide. C’est sûrement car je n’ai jamais dû en manger de très bonne, mais ça, c’était avant de faire cette délicieuse recette de polenta crémeuse aux champignons !

Et oui, car cette version est pleine de saveurs qui relève la polenta et s’équilibrent parfaitement avec elle. Je l’ai réalisé avec du fromage grana panado car j’en avait un excellent qui arrivait directement d’Italie mais vous pourrez également tester avec du parmesan, ce sera un peu plus goûteux…

J’avais réalisé ces quantité pour nous 2 mais vous verrez que j’ai indiqué que la recette est pour 4 personnes car il nous en restait encore autant. Du coup avec nos restes on a fait des frites de polenta au four après l’avoir laisser refroidir au réfrigérateur. Je dois bien dire que c’était plutôt pas mal.

Donc si jamais ça vous tente également, vous pouvez, vous aussi, en faire un peu trop… 😉

Polenta crémeuse aux champignons et fromage

Polenta crémeuse aux champignons

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE DÉLICIEUSE RECETTE DE Polenta crémeuse aux champignons et fromage ?

  • de la polenta
  • de l’eau
  • du sel et poivre
  • de la crème fraiche
  • du parmesan ou grana panado râpé
  • des champignons secs
  • de l’échalote
  • du beurre

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Polenta crémeuse aux champignons
Polenta crémeuse aux champignons

Polenta crémeuse aux champignons

5 de 11 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:13 minutes min
Temps de cuisson:7 minutes min
Temps total:20 minutes min
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Italienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 125 g de polenta
  • 500 ml d’eau
  • Sel et poivre
  • 10 cl de crème fraiche
  • 3 cuillères à soupe de parmesan ou grana panado râpé
  • 2 belles poignées de champignons secs
  • 1 petite échalote
  • 1 noix de beurre

Instructions

  • Dans 1 bol, réhydratez les champignons pendant 20 minutes.
  • Dans un fait-tout, faites revenir les champignons avec l’échalote émincée, dans la noix de beurre, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Réservez dans un bol.
  • Dans le même fait-tout, faite bouillir l’eau puis ajoutez la polenta en remuant pendant 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite la crème fraiche, les champignons et le fromage râpé en mélangeant le tout.
  • Salez et poivrez à votre convenance puis servez.

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Accompagnement, Recette express, Végétarien · Tagged: Automne, Champignon, Crème, Echalote, Hiver, Parmesan, Polenta

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Royal Chill dit

    19 février, 2016 à 3:34

    5 stars
    J’ai justement improvisé une polenta de ce type il y a quelques jours, l’idée est très chouette !

    Répondre
    • Léa dit

      20 février, 2016 à 10:59

      C’est finalement simple et efficace !

      Répondre
  2. Alison dit

    18 février, 2016 à 9:28

    Il me semble pour ma part n’avoir goûté la polenta qu’une fois, très bien cuisinée dans un restaurant gastronomique . C’est après que j’ai lu qu’il était difficile de la cuisiner sans être fade, et je n’ai jamais osé me lancer. Mais avec des champignons et du fromage, je suis sûre qu’elle doit être crémeuse et goûtue à souhaits! 🙂
    Bonne journée
    Alison

    Répondre
    • Léa dit

      21 février, 2016 à 9:18

      Ah, dans un gastro… rien de tel pour goûter de vraiment bonnes choses…

      Répondre
  3. Coco dit

    17 février, 2016 à 3:58

    5 stars
    La polenta, j’adore! Alors cette recette crémeuse avec toutes ces bonnes choses, j’en salive d’avance!

    Répondre
    • Léa dit

      20 février, 2016 à 11:00

      Ben je n’en fais jamais mais ce n’est si mal du tout…

      Répondre
  4. Mely dit

    17 février, 2016 à 2:36

    Je trouve également la polenta de base insipide, du coup ta version crémeuse et fromagère me tente bien plus, je retiens !
    Bises.

    Répondre
  5. BoopCook dit

    16 février, 2016 à 7:34

    5 stars
    très tentant !

    Répondre
  6. LaKiwiZine dit

    16 février, 2016 à 7:26

    5 stars
    Très sympa!

    Répondre
  7. Cecilecooks dit

    16 février, 2016 à 5:09

    5 stars
    Je suis sûre que j’adorerais cette recette ! Ma mère m’a appris à faire la polente au lait et au comté…pour beaucoup beaucoup de moelleux. Alors additionner quelques champignons, ummm c’est un délice assuré !

    Répondre
    • Léa dit

      21 février, 2016 à 9:17

      Au comté, yum !! A tester pour une prochaine fois…

      Répondre
  8. sotis dit

    16 février, 2016 à 4:25

    5 stars
    alors ça j’adooooore, d’ailleurs ça me donne une idée pour ce soir!!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      21 février, 2016 à 9:12

      J’espère que c’était bon ! 😉

      Répondre
  9. CookieM dit

    16 février, 2016 à 4:08

    J’en fais régulièrement. C’est vrai que la polenta est insipide. Je la fais cuire dans du lait 1/2 écrémé plutôt que dans de l’eau, elle est ainsi plus onctueuse à mon avis. Et j’y ajoute toujours du grana padano râpé, du poivre et de la noix de muscade.

    L’ajout des champignons est une bonne idée : je retiens !

    Répondre
    • Léa dit

      21 février, 2016 à 9:12

      J’avais vu qu’on pouvait aussi la faire dans du lait alors comme il m’en reste encore, je testerai la prochaine fois…

      Répondre

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