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Tangerine Zest

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Polenta crémeuse aux champignons et fromage

16 février, 2016 · In: Accompagnement, Recette express, Végétarien

Polenta crémeuse aux champignons et fromage
Je ne sais pas trop pourquoi mais je n’ai jamais été une très grande fan de la polenta, en fait, je trouve cela un peu insipide. C’est sûrement car je n’ai jamais dû en manger de très bonne, mais ça, c’était avant de faire cette délicieuse recette de polenta crémeuse aux champignons ! Et oui, car cette version est pleine de saveurs qui relève la polenta et s’équilibrent parfaitement avec elle. Je l’ai réalisé avec du fromage grana panado car j’en avait un excellent qui arrivait directement d’Italie mais vous pourrez également tester avec du parmesan, ce sera un peu plus goûteux…

J’avais réalisé ces quantité pour nous 2 mais vous verrez que j’ai indiqué que la recette est pour 4 personnes car il nous en restait encore autant. Du coup avec nos restes on a fait des frites de polenta au four après l’avoir laisser refroidir au réfrigérateur. Je dois bien dire que c’était plutôt pas mal. Donc si jamais ça vous tente également, vous pouvez, vous aussi, en faire un peu trop… 😉

Polenta crémeuse aux champignons

Polenta crémeuse aux champignons

5 de 11 votes
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Portions: 4

Ingrédients

  • 125 g de polenta
  • 500 ml d'eau
  • Sel et poivre
  • 10 cl de crème fraiche
  • 3 cuillères à soupe de parmesan ou grana panado râpé
  • 2 belles poignées de champignons secs
  • 1 petite échalote
  • 1 noix de beurre

Instructions

  • Dans 1 bol, réhydratez les champignons pendant 20 minutes.
  • Dans un fait-tout, faites revenir les champignons avec l'échalote émincée, dans la noix de beurre, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Réservez dans un bol.
  • Dans le même fait-tout, faite bouillir l'eau puis ajoutez la polenta en remuant pendant 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite la crème fraiche, les champignons et le fromage râpé en mélangeant le tout.
  • Salez et poivrez à votre convenance puis servez.

Polenta crémeuse aux champignonsPolenta crémeuse aux champignons

Si vous réalisez cette recette et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à la partager sur Instagram ou Facebook en me taguant pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour. 😉

By: Léa · In: Accompagnement, Recette express, Végétarien · Tagged: Automne, Champignon, Crème, Echalote, Hiver, Parmesan, Polenta

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L'occasion pour moi de vous offrir une recette de Sorbet maison à la cerise ! 🍒
.
Et bon dimanche ! 😙
Quel est le programme de la journée chez vous ?
.
INGRÉDIENTS
500 g de cerises
60 g de sucre
1 citron
.
Nettoyez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.
Dans une casserole, déposez les cerises coupées en petits morceaux, ajoutez le jus du citron et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen pendant 10 min et remuez de temps pour ne pas que ça accroche et que les cerises cuisent de façon homogène.
A la fin de la cuisson, (retirez les feuilles de menthe) mixez le tout et laissez refroidir.
Placez la purée de cerises dans votre sorbetière et mettez-la en route pendant 15 min (ou suivez les instructions propres à votre appareil).
Placez le sorbet à la cerise dans un bac et réservez au congélateur. Au moment de servir, sortez-le 5 à 10 min en avance et régalez-vous.
.
https://tangerinezest.com/sorbet-a-la-cerise/
Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
.
Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Royal Chill dit

    19 février, 2016 à 3:34

    5 stars
    J’ai justement improvisé une polenta de ce type il y a quelques jours, l’idée est très chouette !

    Répondre
    • Léa dit

      20 février, 2016 à 10:59

      C’est finalement simple et efficace !

      Répondre
  2. Alison dit

    18 février, 2016 à 9:28

    Il me semble pour ma part n’avoir goûté la polenta qu’une fois, très bien cuisinée dans un restaurant gastronomique . C’est après que j’ai lu qu’il était difficile de la cuisiner sans être fade, et je n’ai jamais osé me lancer. Mais avec des champignons et du fromage, je suis sûre qu’elle doit être crémeuse et goûtue à souhaits! 🙂
    Bonne journée
    Alison

    Répondre
    • Léa dit

      21 février, 2016 à 9:18

      Ah, dans un gastro… rien de tel pour goûter de vraiment bonnes choses…

      Répondre
  3. Coco dit

    17 février, 2016 à 3:58

    5 stars
    La polenta, j’adore! Alors cette recette crémeuse avec toutes ces bonnes choses, j’en salive d’avance!

    Répondre
    • Léa dit

      20 février, 2016 à 11:00

      Ben je n’en fais jamais mais ce n’est si mal du tout…

      Répondre
  4. Mely dit

    17 février, 2016 à 2:36

    Je trouve également la polenta de base insipide, du coup ta version crémeuse et fromagère me tente bien plus, je retiens !
    Bises.

    Répondre
  5. BoopCook dit

    16 février, 2016 à 7:34

    5 stars
    très tentant !

    Répondre
  6. LaKiwiZine dit

    16 février, 2016 à 7:26

    5 stars
    Très sympa!

    Répondre
  7. Cecilecooks dit

    16 février, 2016 à 5:09

    5 stars
    Je suis sûre que j’adorerais cette recette ! Ma mère m’a appris à faire la polente au lait et au comté…pour beaucoup beaucoup de moelleux. Alors additionner quelques champignons, ummm c’est un délice assuré !

    Répondre
    • Léa dit

      21 février, 2016 à 9:17

      Au comté, yum !! A tester pour une prochaine fois…

      Répondre
  8. sotis dit

    16 février, 2016 à 4:25

    5 stars
    alors ça j’adooooore, d’ailleurs ça me donne une idée pour ce soir!!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      21 février, 2016 à 9:12

      J’espère que c’était bon ! 😉

      Répondre
  9. CookieM dit

    16 février, 2016 à 4:08

    J’en fais régulièrement. C’est vrai que la polenta est insipide. Je la fais cuire dans du lait 1/2 écrémé plutôt que dans de l’eau, elle est ainsi plus onctueuse à mon avis. Et j’y ajoute toujours du grana padano râpé, du poivre et de la noix de muscade.

    L’ajout des champignons est une bonne idée : je retiens !

    Répondre
    • Léa dit

      21 février, 2016 à 9:12

      J’avais vu qu’on pouvait aussi la faire dans du lait alors comme il m’en reste encore, je testerai la prochaine fois…

      Répondre

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100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
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5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
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Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
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- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid
Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir

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