Je ne sais pas trop pourquoi mais je n’ai jamais été une très grande fan de la polenta, en fait, je trouve cela un peu insipide. C’est sûrement car je n’ai jamais dû en manger de très bonne, mais ça, c’était avant de faire cette délicieuse recette de polenta crémeuse aux champignons ! Et oui, car cette version est pleine de saveurs qui relève la polenta et s’équilibrent parfaitement avec elle. Je l’ai réalisé avec du fromage grana panado car j’en avait un excellent qui arrivait directement d’Italie mais vous pourrez également tester avec du parmesan, ce sera un peu plus goûteux…
J’avais réalisé ces quantité pour nous 2 mais vous verrez que j’ai indiqué que la recette est pour 4 personnes car il nous en restait encore autant. Du coup avec nos restes on a fait des frites de polenta au four après l’avoir laisser refroidir au réfrigérateur. Je dois bien dire que c’était plutôt pas mal. Donc si jamais ça vous tente également, vous pouvez, vous aussi, en faire un peu trop… 😉
Polenta crémeuse aux champignons
Ingrédients
- 125 g de polenta
- 500 ml d'eau
- Sel et poivre
- 10 cl de crème fraiche
- 3 cuillères à soupe de parmesan ou grana panado râpé
- 2 belles poignées de champignons secs
- 1 petite échalote
- 1 noix de beurre
Instructions
- Dans 1 bol, réhydratez les champignons pendant 20 minutes.
- Dans un fait-tout, faites revenir les champignons avec l'échalote émincée, dans la noix de beurre, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Réservez dans un bol.
- Dans le même fait-tout, faite bouillir l'eau puis ajoutez la polenta en remuant pendant 2 minutes.
- Ajoutez ensuite la crème fraiche, les champignons et le fromage râpé en mélangeant le tout.
- Salez et poivrez à votre convenance puis servez.
J’ai justement improvisé une polenta de ce type il y a quelques jours, l’idée est très chouette !
C’est finalement simple et efficace !
Il me semble pour ma part n’avoir goûté la polenta qu’une fois, très bien cuisinée dans un restaurant gastronomique . C’est après que j’ai lu qu’il était difficile de la cuisiner sans être fade, et je n’ai jamais osé me lancer. Mais avec des champignons et du fromage, je suis sûre qu’elle doit être crémeuse et goûtue à souhaits! 🙂
Bonne journée
Alison
Ah, dans un gastro… rien de tel pour goûter de vraiment bonnes choses…
La polenta, j’adore! Alors cette recette crémeuse avec toutes ces bonnes choses, j’en salive d’avance!
Ben je n’en fais jamais mais ce n’est si mal du tout…
Je trouve également la polenta de base insipide, du coup ta version crémeuse et fromagère me tente bien plus, je retiens !
Bises.
très tentant !
Très sympa!
Je suis sûre que j’adorerais cette recette ! Ma mère m’a appris à faire la polente au lait et au comté…pour beaucoup beaucoup de moelleux. Alors additionner quelques champignons, ummm c’est un délice assuré !
Au comté, yum !! A tester pour une prochaine fois…
alors ça j’adooooore, d’ailleurs ça me donne une idée pour ce soir!!!! bisous
J’espère que c’était bon ! 😉
J’en fais régulièrement. C’est vrai que la polenta est insipide. Je la fais cuire dans du lait 1/2 écrémé plutôt que dans de l’eau, elle est ainsi plus onctueuse à mon avis. Et j’y ajoute toujours du grana padano râpé, du poivre et de la noix de muscade.
L’ajout des champignons est une bonne idée : je retiens !
J’avais vu qu’on pouvait aussi la faire dans du lait alors comme il m’en reste encore, je testerai la prochaine fois…