Polenta crémeuse aux champignons et fromage

Je ne sais pas trop pourquoi mais je n’ai jamais été une très grande fan de la polenta, en fait, je trouve cela un peu insipide. C’est sûrement car je n’ai jamais dû en manger de très bonne, mais ça, c’était avant de faire cette délicieuse recette de polenta crémeuse aux champignons ! Et oui, car cette version est pleine de saveurs qui relève la polenta et s’équilibrent parfaitement avec elle. Je l’ai réalisé avec du fromage grana panado car j’en avait un excellent qui arrivait directement d’Italie mais vous pourrez également tester avec du parmesan, ce sera un peu plus goûteux…

J’avais réalisé ces quantité pour nous 2 mais vous verrez que j’ai indiqué que la recette est pour 4 personnes car il nous en restait encore autant. Du coup avec nos restes on a fait des frites de polenta au four après l’avoir laisser refroidir au réfrigérateur. Je dois bien dire que c’était plutôt pas mal. Donc si jamais ça vous tente également, vous pouvez, vous aussi, en faire un peu trop… 😉

Polenta crémeuse aux champignons

2016-02-03 17:14:42

Pour 4

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Ingrédients

1. 125 g de polenta
2. 500 ml d'eau
3. Sel et poivre
4. 10 cl de crème fraiche
5. 3 cuillères à soupe de parmesan ou grana panado râpé
6. 2 belles poignées de champignons secs
7. 1 petite échalote
8. 1 noix de beurre

Instructions

1. Dans 1 bol, réhydratez les champignons pendant 20 minutes.
2. Dans un fait-tout, faites revenir les champignons avec l'échalote émincée, dans la noix de beurre, du sel et du poivre pendant 5 minutes. Réservez dans un bol.
3. Dans le même fait-tout, faite bouillir l'eau puis ajoutez la polenta en remuant pendant 2 minutes.
4. Ajoutez ensuite la crème fraiche, les champignons et le fromage râpé en mélangeant le tout.
5. Salez et poivrez à votre convenance puis servez.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/