Chaussons ricotta, épinard et pignons

Chaussons ricotta, épinard et pignons
J’adore le mélange ricotta et épinard que j’avais déjà exploré dans des cannelloni, un vrai régal ! Alors, quand on m’a proposé de vous présenter les produits italiens, je me suis dit que c’était l’occasion de remettre sur le tapis l’expérience de cette association délicieuse. Cette fois-ci, je souhaitais y ajouter quelques autres douceurs et c’est une version de chaussons ricotta, épinard et pignons que j’ai eu envie de cuisiner. Je les avais préparés pour un apéritif chez des amis, mais on peut aussi les déguster en entrée, avec un bon mesclun de salade, par exemple…

En plus, j’adore tout particulièrement les produits italiens et notamment à cette saison où l’on bénéficie des légumes du soleil, frais et savoureux, comme les tomates…

Chaussons ricotta, épinard et pignons

Chaussons ricotta et épinard
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Ingrédients
  1. 1 rouleau de pâte feuilletée
  2. 100 g d'épinards frais
  3. 200 g ricotta
  4. 2 cuillères à soupe de parmesan rapé
  5. 1 gousse d'ail
  6. 1 poignée de pignons de pins
  7. 1 cuillère à soupe de raisins secs
  8. Sel et poivre
  9. Huile d'olive
  10. 1 jaune d’œuf
  11. 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
  1. Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pins puis réservez.
  2. Après avoir lavé et séché les épinards, coupez-les en grosse lanières.
  3. Faites-les revenir dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive et l'ail pressé. Une fois qu'ils ont coloré, coupez le feu, salez, poivrez et mélangez à la ricotta ainsi qu'au parmesan râpé.
  4. Préchauffez le four à 180°.
  5. A l'aide d'un emporte pièce circulaire ou d'un verre, découpez une dizaine de cercles dans la pâte feuilletée.
  6. Versez une cuillère du mélange épinard-ricotta au centre de chaque cercle, ajoutez quelques pignons et raisins.
  7. Humidifiez le bord de chaque cercle de pâte feuilletée avec votre doigt et refermez pour former des chaussons. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
  8. Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis répartissez sur les chaussons à l'aide d'un pinceau pour la dorure.
  9. Enfournez pendant 30 minutes.
  10. Dégustez chauds ou froids, c'est comme vous voulez.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/



Chaussons ricotta, épinard et pignons
Chaussons ricotta et épinard
Chaussons ricotta, épinard et pignons

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23 Comments

  • Reply
    Mel's way of life
    juin 21, 2015 at 7:21

    Huum trop bons ces petits chaussons !
    Bises

    • Reply
      Léa
      juin 22, 2015 at 4:45

      Merci Mal !!

  • Reply
    la Fourmi Elé
    mai 18, 2015 at 6:15

    C’est très bon ! ça me rappelle qu’il y a bien trop longtemps que je n’ai pas fait de ces petits chaussons ! Tu me rappelles à l’ordre !!
    merci pour ce joli partage gourmand.

    • Reply
      Léa
      mai 18, 2015 at 9:20

      C’est ça qui est bien en lisant les blogs culinaires, on a toujours de petites idées à grappiller… Merci !

  • Reply
    Thomas
    mai 15, 2015 at 6:15

    Très bon mais avec les quantités, il en reste beaucoup du mélange épinard ricotta… Ca se congèle?

    • Reply
      Léa
      mai 15, 2015 at 6:26

      Ah bon !? Il m’en restait qu’un tout petit bol, comme sur la photo. Tu peux peut-être l’utiliser avec des pâtes dans le week-end… ?

      • Reply
        Thomas
        mai 17, 2015 at 7:00

        Fait! Et c’est délicieux!

        • Reply
          Léa
          mai 18, 2015 at 9:19

          Merci Thomas !!!

  • Reply
    Valérie / Framboises et bergamote
    mai 12, 2015 at 11:37

    Je suis fan !!
    Je ne me lasse pas de l’association ricotta épinard ..
    J’ai tellement peu l’habitude de faire des petits chaussons maison (à tort !) que les tiens me donnent vraiment envie ..

    • Reply
      Léa
      mai 13, 2015 at 9:30

      Je trouve que c’est si simple et ça fait toujours son effet, mais c’est vrai que je n’en fais pas très souvent…

  • Reply
    Mely
    mai 12, 2015 at 4:16

    Des chaussons délicieusement garnis, ça me plaît !
    Bon mardi, bisous.

    • Reply
      Léa
      mai 12, 2015 at 8:25

      Merci Mely, c’est très sympa !

  • Reply
    Mélina & Chocolat
    mai 12, 2015 at 3:54

    Humm, trop fan !!

  • Reply
    Maryse & Cocotte
    mai 12, 2015 at 12:37

    Ils sont parfaits ces petits chaussons !

  • Reply
    Contes et Délices
    mai 11, 2015 at 9:22

    Moi qui adore ces ingrédients, il faut absolument que je teste ta recette 😉

  • Reply
    bree13
    mai 11, 2015 at 9:04

    ils sont bien dorés !

  • Reply
    Rosenoisettes
    mai 11, 2015 at 6:37

    J’adore !
    Le mariage épinards – ricotta a été testé en cannelonni et lasagnes mais pas encore en chaussons 😉
    A essayer d’urgence !

    • Reply
      Léa
      mai 12, 2015 at 7:57

      Comme je comprends ! C’est vrai que c’est top !

  • Reply
    Une French girl cuisine
    mai 11, 2015 at 6:24

    Ils ont l’air bien jolis et bien bon. Je croquerais bien dedans.

  • Reply
    sotis
    mai 11, 2015 at 5:55

    tes petits chaussons ne feraient pas long feu chez moi!!! bisous

    • Reply
      Léa
      mai 12, 2015 at 7:56

      Oh mais je te rassure, en 10 minutes ils avaient disparu 😉

  • Reply
    LadyMilonguera
    mai 11, 2015 at 5:19

    C’est une chouette idée ces chaussons !

    • Reply
      Léa
      mai 12, 2015 at 7:56

      Merci Lady, c’est sympa !

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