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Pâte feuilletée maison rapide et facile

mars 5, 2017 · In: Les bases, Végétarien

Pâte feuilletée maison rapide et facile

Ça faisait une éternité que je voulais tester une version de pâte feuilletée maison rapide et facile à faire car je dois bien avouer que c’est une pâte que j’achète en commerce quasi systématiquement. Mais ça, c’était avant que je teste cette super recette !
J’ai pour habitude de réaliser mes autres pâtes à tarte, notamment mon best seller sans beurre, pas la feuilletée. Et bien franchement, c’est une réussite absolue et le résultat est vraiment bluffant ! Je vais pouvoir faire tout un tas de desserts et de plats sans me prendre la tête et avec du fait maison.
Pour vous dire à quel point elle est simple à réaliser cette pâte feuilletée, je l’ai réalisée en duo avec mon loulou de 18 mois. Bon, quand je dis en duo, j’exagère un peu car il n’était qu’observateur, mais avait une folle envie d’observer depuis son promontoire que constitue sa chaise haute, et de participer en jetant mon rouleau à pâtisserie par terre, sur mon parquet tout neuf. HAAAAAHHA !!!

Vous verrez, j’ai mis des photos pour chaque étape car je trouvais ça plus facile pour ceux qui souhaitaient se lancer. La pâte peut être un peu collante, du coup, je l’ai placée sur un papier cuisson pour l’étaler et il ne faut pas hésiter à la fariner légèrement à chaque pliage. Pour chaque pliage, je vous conseille aussi de la rabattre en utilisant le papier cuisson, ça évitera qu’elle vous colle aux doigts.

Pâte feuilletée maison rapide et facile

Pâte feuilletée maison rapide et facile

4.8 de 10 votes
Pour 550 g de pâte
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:30 min
Temps de repos:2 h

Ingrédients

  • 250 g de farine T45
  • 200 g de beurre bien froid
  • 12 cl d’eau
  • 1 cuillère à café rase de sel fin

Instructions

  • Versez dans le bol de votre robot de cuisine (avec la feuille ou le crochet) ou dans un saladier à la main, versez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
  • Commencez à pétrir grossièrement et ajoutez l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une boule qui se forme. La pâte est collante, c’est normal. Posez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé fariné et formez un carré en farinant la surface de la pâte.
  • Étalez ce carré de haut en bas pour obtenir un rectangle, toujours en farinant la pâte.
  • Rabattez d’abord le bas au deux tiers de la pâte et rabattez le dernier tiers par dessus. Faites un tour de 90° (1/4 de tour), puis réalisez cette même opération 4 autres fois pour obtenir au total 5 tours.
  • À force de travailler la pâte et de la fariner, elle colle moins et se travaille plus facilement.
  • Réservez la pâte enveloppée d’un film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 heures avant de l’utiliser.

Notes

La pâte peut être un peu collante, du coup, je l’ai placée sur un papier cuisson pour l’étaler et il ne faut pas hésiter à la fariner légèrement à chaque pliage. Pour chaque pliage, je vous conseille aussi de la rabattre en utilisant le papier cuisson, ça évitera qu’elle vous colle aux doigts.


Comment faire une pâte feuilletée maison, rapide et facile en photos ?
Comment plier une Pâte feuilletée
  • Pâte feuilletée maison rapide et facile
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  • Pâte feuilletée maison rapide et facile

Voilà quelques exemples de recettes dans lesquelles vous pourrez utiliser cette pâte feuilletée maison :
– Feuilletés apéro, 3 idées recettes faciles et rapides
– Chaussons au foie gras et confit d’oignon
– Chaussons aux pommes
– Galette des rois au chocolat
– Tartelettes à tomate et tapenade

By: Léa · In: Les bases, Végétarien

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Vous pouvez les retrouver sur le blog en cliquant sur le lien dans ma bio.
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Connaissez-vous le BUBBLE TEA ? Vous savez il s'ag Connaissez-vous le BUBBLE TEA ?
Vous savez il s'agit de ces grandes boissons fraîches avec des perles de tapioca.
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Si vous le souhaitez je vous explique comment faire sur le blog, vous pouvez trouver l'article en cliquant sur le lien dans ma bio. 
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À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombe À l'occasion des énormes chaleurs qui nous tombent dessus, ce soir ce sera un délicieux velouté de courgette accompagné d'une tartine de fromage de chèvre ! Yum !
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Vous avez déjà testé ?
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Revoici ma recette pour celles et ceux qui l'auraient loupée. Elle est à manger chaude ou froide, comme un gaspacho.
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Et en parlant de chaleur, vous pouvez retrouver ma sélection de recettes spéciales canicule en cliquant sur le lien dans ma bio...
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6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre moyenne
2 c. à s. de fromage frais (de chèvre)
Quelques brins de ciboulette ciselée
Feuilles de menthe fraîche
1 bouillon cube de légumes
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
Poivre du moulin
.
Dans un fait-tout, faites revenir 2 min l'ail et l'oignon épluchés et en petits morceaux.
Versez 1/2 litre d’eau, le bouillon de légumes et les courgettes coupées en lamelles.
Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
A la fin de la cuisson mixez bien le tout et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.
Servez dans des bols et donnez 2 tours de poivre par bol puis ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées.
.
https://tangerinezest.com/veloute-de-courgette-au-fromage-frais-et-menthe/
Que mangez-vous ce soir ? . Ici, après un petit t Que mangez-vous ce soir ?
.
Ici, après un petit tour au marché, ce sera salade de tomates accompagnées d'une belle burrata et quelques feuilles de basilic frais, sans oublier une bonne tranche de pain grillé. Yum ! 😋🍅🌱🧀
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Et chez vous alors ???
Elle ne vous tente pas ma salade gourmande ?
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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Marie dit

    janvier 3, 2021 à 9:02

    Super bonne année 2021 et Merci pour les excellentes recettes découvertes pendant le confinement de 2020☕

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 3, 2021 à 10:28

      5 stars
      Merci Marie, c’est adorable ! J’espère pouvoir vous régaler encore.

      Répondre
  2. martine dit

    janvier 4, 2020 à 4:40

    Ahhhhh la pâte feuilletée…… une grand angoisse pour moi!!!! mais lorsque je lis ta recette je me dis que je fais plus compliqué!!! alors je vais me lancer très rapidement dans sa confection et je t’en dirai des nouvelles!!!!
    Encore merci pour toutes ces belles et bonnes recettes pour lesquelles je ne prends pas toujours le temps remettre des commentaires

    Répondre
    • Léa dit

      janvier 6, 2020 à 7:34

      Merci beaucoup Martine !
      N’hésitez pas à me laisser des petits messages et avis, ça me fait toujours plaisir et ça me motive ! 😉

      Répondre
  3. viera dit

    janvier 7, 2019 à 2:52

    Bonjour moi aussi je vais l’essayer je voie qu’il n’y a pas de repos de la pâte.

    Répondre
  4. mcricri dit

    septembre 28, 2018 à 3:26

    5 stars
    Elle est formidable cette pâte feuilletée, je n’imaginais pas la faire avec autant de facilité et rapidité, c’est formidable ! un grand merci ! on va se régaler maintenant tant en sucré qu’en salé !

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 2, 2018 à 1:25

      Merciiiiii ! C’est magique !!

      Répondre
  5. Tranchepain dit

    septembre 28, 2018 à 9:46

    Peut on réaliser cette recette sans mettre de sel car je suis au régime sans sel ? Merci

    Répondre
    • Léa dit

      octobre 2, 2018 à 1:22

      Oui, absolument !

      Répondre
  6. Luis dit

    septembre 22, 2018 à 11:51

    Trop eau… Je pense que la mesure n est pas bonne…? J ai mis moitié moins…. Pour le reste je ne sais pas elle est au repos… Merci

    Répondre
    • Léa dit

      septembre 25, 2018 à 8:43

      Ben franchement je ne vois car je suis vraiment sûre des quantités dans cette recette que j’ai faite plusieurs fois. A retester…

      Répondre
  7. patricia cuisine dit

    février 5, 2018 à 8:35

    et une de plus à tester, bisous

    Répondre
    • Léa dit

      février 8, 2018 à 8:41

      Répondre
  8. veronique tardy dit

    décembre 27, 2017 à 4:37

    5 stars
    Rien à redire ! J’ai fait mon feuilleté avec et la pate a montée sur les bords comme une industrielle .je l’ai faite la veille et farinée avant de l’enveloppée afin qu’elle ne colle pas.essayer c’est l’adopter !

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 27, 2017 à 8:53

      Merci Véronique pour ce retour ! Super astuce de la préparer la veille !

      Répondre
  9. Halima dit

    décembre 20, 2017 à 8:47

    Bonjour. Cette recette n’est que pour les pâtes à tartes, mille feuilles etc .. elle n’est pas adaptée aux viennoiseries ? Merci

    Répondre
    • Léa dit

      décembre 21, 2017 à 1:39

      Pas franchement car elle ne ‘feuillete’ pas autant qu’une classique. J’avais quand même fait des chaussons aux pommes délicieux avec cette recette pour la pâte…

      Répondre
  10. MARTRON DANIELE dit

    août 13, 2017 à 12:15

    je fait des croustades aux pommes avec pate feuiilete du commerce je me lance demain !!! merci

    Répondre
  11. yannich dit

    juin 15, 2017 à 1:15

    4 stars
    Pas mal mais rien à voir avec les  » mille feuilles  » que font celles des pâtissiers .

    Répondre
    • Léa dit

      juin 19, 2017 à 10:24

      Ah bah, c’est sûr que c’est une alternative, un bon compromis pour moi entre rapidité et goût/texture… 😉

      Répondre
  12. Gaelle dit

    avril 9, 2017 à 7:36

    Bonjour,

    Si je n’ai pas de robot, comment doit-on pétrir la pate?
    Pensez vous que ça peut fonctionner?

    Répondre
    • Léa dit

      avril 10, 2017 à 7:56

      Je dirais à l’aide d’une cuillère en bois pour chauffer le moins possible le beurre, ce qui serait le cas avec la main…

      Répondre
  13. Emilie dit

    mars 9, 2017 à 5:46

    Bonjour ! J’ai très envie d’essayer ta recette ! Petite question : sur les photos, on voit que tu as utilisé le crochet du robot, mais dans le texte tu écris d’utiliser la feuille : lequel des deux faut il vraiment utiliser ou celui que tu recommandes le plus ?
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 9, 2017 à 6:23

      Tu as tout à fait raison et j’utiliserais la feuille, comme je l’ai écrit…

      Répondre
      • PF dit

        janvier 23, 2021 à 9:25

        Personnellement, je l’ai commencée avec la feuille, puis une fois bien agglomérée je suis passer au crochet. Le résultat est vraiment bon.

        Répondre
        • Léa dit

          mars 10, 2021 à 8:53

          5 stars
          Merci et ravie que vous ayez aimé !

          Répondre
  14. patchcath dit

    mars 7, 2017 à 5:36

    j’ai trop envie d’en faire à la maison, alors j’adopte. Je vais essayer très rapidement. Merci ma biche 😉

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2017 à 6:18

      Et tu as vu les chaussons aux pommes que j’ai fait avec ??

      Répondre
  15. Bellule dit

    mars 6, 2017 à 4:59

    J’imprime la recette car j’achète aussi celle du commerce et je préfère de loin faire mes pâtes. Merci pour toutes tes recettes que je regarde souvent avec délectation et pour lesquelles je ne mets pas toujours de commentaire .

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2017 à 6:22

      C’est sûr, on sait un peu plus ce qu’on met dedans…

      Répondre
  16. Muriel dit

    mars 6, 2017 à 8:11

    La pâte feuilletée enfin désacralisée… je vais me lancer! Bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2017 à 6:18

      C’est exactement ce que je me suis dit !

      Répondre
  17. CookieM dit

    mars 5, 2017 à 8:58

    Un grand merci pour cette recette ! Les photos aident bien, notamment la numéro 3. En effet, à ce stade, j’aurais paniqué en voyant une pâte aussi collante. Donc je vais me lancer 🙂
    Bonne semaine à l’avance !

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2017 à 6:21

      En commençant, je me suis dit que ce serait peut-être bien d’avoir le visuel, je vois que j’ai bien fait. l’effet collant s’améliore au fur et à mesure des pliages car on farine légèrement à chaque fois.

      Répondre
  18. Sébastien dit

    mars 5, 2017 à 5:04

    Je ne suis pas sûr de bien comprendre l’étape 4 : faut-il aplatir au rouleau après chaque pliage ?

    Répondre
    • Léa dit

      mars 20, 2017 à 6:19

      Oui oui, c’est ça.

      Répondre

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Ajoutez la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux.
Faites cuire pendant 20 min à feu moyen.
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