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Pâte feuilletée maison rapide et facile

5 mars, 2017 · In: Les bases, Végétarien

Pâte feuilletée maison rapide et facile

Ça faisait une éternité que je voulais tester une version de pâte feuilletée maison rapide et facile à faire car je dois bien avouer que c’est une pâte que j’achète en commerce quasi systématiquement. Mais ça, c’était avant que je teste cette super recette !

J’ai pour habitude de réaliser mes autres pâtes à tarte, notamment mon best seller sans beurre, pas la feuilletée. Et bien franchement, c’est une réussite absolue et le résultat est vraiment bluffant ! Je vais pouvoir faire tout un tas de desserts et de plats sans me prendre la tête et avec du fait maison.

Pour vous dire à quel point elle est simple à réaliser cette pâte feuilletée, je l’ai réalisée en duo avec mon loulou de 18 mois. Bon, quand je dis en duo, j’exagère un peu car il n’était qu’observateur, mais avait une folle envie d’observer depuis son promontoire que constitue sa chaise haute, et de participer en jetant mon rouleau à pâtisserie par terre, sur mon parquet tout neuf. HAAAAAHHA !!!

Vous verrez, j’ai mis des photos pour chaque étape car je trouvais ça plus facile pour ceux qui souhaitaient se lancer. La pâte peut être un peu collante, du coup, je l’ai placée sur un papier cuisson pour l’étaler et il ne faut pas hésiter à la fariner légèrement à chaque pliage.

Pour chaque pliage, je vous conseille aussi de la rabattre en utilisant le papier cuisson, ça évitera qu’elle vous colle aux doigts.

Pâte feuilletée maison rapide et facile

Voilà quelques exemples de recettes dans lesquelles vous pourrez utiliser cette pâte feuilletée maison :

  • Feuilletés apéro, 3 idées recettes faciles et rapides
  • Chaussons au foie gras et confit d’oignon
  • Chaussons aux pommes
  • Galette des rois au chocolat
  • Tartelettes à tomate et tapenade
Pâte feuilletée maison rapide et facile
Pâte feuilletée maison rapide et facile
Pâte feuilletée maison rapide et facile
Pâte feuilletée maison rapide et facile
Pâte feuilletée maison rapide et facile
Pâte feuilletée maison rapide et facile

Pâte feuilletée maison rapide et facile

4.75 de 8 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:30 min
Temps de repos:2 h
Temps total:2 h 30 min
Type de plat: Boulange
Cuisine: Française
Portions: 500 de pâte

Ingrédients

  • 250 g de farine T45 + pour fariner
  • 200 g de beurre bien froid
  • 10 cl d’eau froide
  • 1 cuillère à café rase de sel fin

Instructions

  • Dans le bol de votre robot pâtissier (avec la feuille ou le mélangeur) ou dans un saladier à la main, versez la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux.
  • Commencez à mélanger grossièrement et ajoutez l’eau au fur et à mesure jusqu’à obtenir une boule qui se forme. La pâte est collante, c’est normal. Posez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé fariné et formez un carré en farinant la surface de la pâte.
    Si vous l'avez travaillée à la main, n'hésitez pas à la replacer au frais avant de l'étaler.
  • Étalez ce carré de haut en bas pour obtenir un rectangle, toujours en farinant la pâte.
  • Rabattez d’abord le bas au deux tiers de la pâte et rabattez le dernier tiers par dessus. Faites un tour de 90° (1/4 de tour), puis réalisez cette même opération 4 autres fois pour obtenir au total 5 tours.
    Voir le schéma ci-dessous.
  • À force de travailler la pâte et de la fariner, elle colle moins et se travaille plus facilement.
  • Réservez ensuite la pâte enveloppée d’un film alimentaire au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de l’utiliser. Elle se congèle également très bien.

Notes

La pâte peut être un peu collante, du coup, je l’ai placée sur un papier cuisson pour l’étaler et il ne faut pas hésiter à la fariner légèrement à chaque pliage. Je vous conseille aussi de la rabattre en utilisant le papier cuisson, ça évitera qu’elle vous colle aux doigts.

Comment faire une pâte feuilletée maison, rapide et facile en photos ?

Comment plier une Pâte feuilletée

Si jamais vous réalisez ma recette de pâte feuilletée maison et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram @tangerinezest pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Les bases, Végétarien

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
Accompagnées d'un bon burger maison ou simplement avec de petites sauces, ce sera le top !
.
Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
.
Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
.
Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
.
https://tangerinezest.com/frites-de-patate-douce-au-four/
Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antil Vous allez adorer cette recette de FLAN COCO Antillais ! 🥥
Vous connaissez ce dessert ???
Elle est très simple et facile à faire et c'est une pure gourmandise. 
.
Vous aurez besoin de :
• lait de coco
• lait
• lait concentré sucré
• œufs
• vanille ou de l’extrait naturel de vanille
• noix de coco râpée
.
La recette est dispo sur mon blog en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/flan-coco-antillais-au-caramel/
Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPR Laissez-vous tenter par ce délicieux cocktail SPRITZ AU LIMONCELLO ! 🍋🍹
.
Vous avez déjà essayé ?
C'est très rafraîchissant, c'est facile et c'est bon !.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
• Limoncello, le mien est faitmais
• Prosecco 
• Eau gazeuse 
• glaçons 
• tranche de citron 
.
Alors si ça vous tente, j'ai publié la recette sur le blog. 
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/spritz-limoncello-cocktail/
Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au c Pasta al limone, voilà une recette de pâtes au citron et parmesan absolument délicieuse et facile que vous devriez tester ! 🍋
.
Pour réaliser cette recette pour 4 vous aurez besoin de :
500 g de linguine ou spaghetti
5 l d'eau
35 g de gros sel de mer
2 cas de beurre doux
2 citrons bio
80 g de parmesan fraichement et finement râpé
Poivre du moulin
.
J'ai partagé sur le blog et vous pouvez la retrouver en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
Bon week-end !
.
https://tangerinezest.com/pasta-al-limone-pates-citron-et-parmesan/

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Marie dit

    3 janvier, 2021 à 9:02

    Super bonne année 2021 et Merci pour les excellentes recettes découvertes pendant le confinement de 2020☕

    Répondre
    • Léa dit

      3 janvier, 2021 à 10:28

      5 stars
      Merci Marie, c’est adorable ! J’espère pouvoir vous régaler encore.

      Répondre
  2. martine dit

    4 janvier, 2020 à 4:40

    Ahhhhh la pâte feuilletée…… une grand angoisse pour moi!!!! mais lorsque je lis ta recette je me dis que je fais plus compliqué!!! alors je vais me lancer très rapidement dans sa confection et je t’en dirai des nouvelles!!!!
    Encore merci pour toutes ces belles et bonnes recettes pour lesquelles je ne prends pas toujours le temps remettre des commentaires

    Répondre
    • Léa dit

      6 janvier, 2020 à 7:34

      Merci beaucoup Martine !
      N’hésitez pas à me laisser des petits messages et avis, ça me fait toujours plaisir et ça me motive ! 😉

      Répondre
  3. viera dit

    7 janvier, 2019 à 2:52

    Bonjour moi aussi je vais l’essayer je voie qu’il n’y a pas de repos de la pâte.

    Répondre
  4. mcricri dit

    28 septembre, 2018 à 3:26

    5 stars
    Elle est formidable cette pâte feuilletée, je n’imaginais pas la faire avec autant de facilité et rapidité, c’est formidable ! un grand merci ! on va se régaler maintenant tant en sucré qu’en salé !

    Répondre
    • Léa dit

      2 octobre, 2018 à 1:25

      Merciiiiii ! C’est magique !!

      Répondre
  5. Tranchepain dit

    28 septembre, 2018 à 9:46

    Peut on réaliser cette recette sans mettre de sel car je suis au régime sans sel ? Merci

    Répondre
    • Léa dit

      2 octobre, 2018 à 1:22

      Oui, absolument !

      Répondre
  6. Luis dit

    22 septembre, 2018 à 11:51

    Trop eau… Je pense que la mesure n est pas bonne…? J ai mis moitié moins…. Pour le reste je ne sais pas elle est au repos… Merci

    Répondre
    • Léa dit

      25 septembre, 2018 à 8:43

      Ben franchement je ne vois car je suis vraiment sûre des quantités dans cette recette que j’ai faite plusieurs fois. A retester…

      Répondre
  7. patricia cuisine dit

    5 février, 2018 à 8:35

    et une de plus à tester, bisous

    Répondre
    • Léa dit

      8 février, 2018 à 8:41

      Répondre
  8. veronique tardy dit

    27 décembre, 2017 à 4:37

    5 stars
    Rien à redire ! J’ai fait mon feuilleté avec et la pate a montée sur les bords comme une industrielle .je l’ai faite la veille et farinée avant de l’enveloppée afin qu’elle ne colle pas.essayer c’est l’adopter !

    Répondre
    • Léa dit

      27 décembre, 2017 à 8:53

      Merci Véronique pour ce retour ! Super astuce de la préparer la veille !

      Répondre
  9. Halima dit

    20 décembre, 2017 à 8:47

    Bonjour. Cette recette n’est que pour les pâtes à tartes, mille feuilles etc .. elle n’est pas adaptée aux viennoiseries ? Merci

    Répondre
    • Léa dit

      21 décembre, 2017 à 1:39

      Pas franchement car elle ne ‘feuillete’ pas autant qu’une classique. J’avais quand même fait des chaussons aux pommes délicieux avec cette recette pour la pâte…

      Répondre
  10. MARTRON DANIELE dit

    13 août, 2017 à 12:15

    je fait des croustades aux pommes avec pate feuiilete du commerce je me lance demain !!! merci

    Répondre
  11. yannich dit

    15 juin, 2017 à 1:15

    4 stars
    Pas mal mais rien à voir avec les ” mille feuilles ” que font celles des pâtissiers .

    Répondre
    • Léa dit

      19 juin, 2017 à 10:24

      Ah bah, c’est sûr que c’est une alternative, un bon compromis pour moi entre rapidité et goût/texture… 😉

      Répondre
  12. Gaelle dit

    9 avril, 2017 à 7:36

    Bonjour,

    Si je n’ai pas de robot, comment doit-on pétrir la pate?
    Pensez vous que ça peut fonctionner?

    Répondre
    • Léa dit

      10 avril, 2017 à 7:56

      Je dirais à l’aide d’une cuillère en bois pour chauffer le moins possible le beurre, ce qui serait le cas avec la main…

      Répondre
  13. Emilie dit

    9 mars, 2017 à 5:46

    Bonjour ! J’ai très envie d’essayer ta recette ! Petite question : sur les photos, on voit que tu as utilisé le crochet du robot, mais dans le texte tu écris d’utiliser la feuille : lequel des deux faut il vraiment utiliser ou celui que tu recommandes le plus ?
    Merci !

    Répondre
    • Léa dit

      9 mars, 2017 à 6:23

      Tu as tout à fait raison et j’utiliserais la feuille, comme je l’ai écrit…

      Répondre
      • PF dit

        23 janvier, 2021 à 9:25

        Personnellement, je l’ai commencée avec la feuille, puis une fois bien agglomérée je suis passer au crochet. Le résultat est vraiment bon.

        Répondre
        • Léa dit

          10 mars, 2021 à 8:53

          5 stars
          Merci et ravie que vous ayez aimé !

          Répondre
  14. patchcath dit

    7 mars, 2017 à 5:36

    j’ai trop envie d’en faire à la maison, alors j’adopte. Je vais essayer très rapidement. Merci ma biche 😉

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2017 à 6:18

      Et tu as vu les chaussons aux pommes que j’ai fait avec ??

      Répondre
  15. Bellule dit

    6 mars, 2017 à 4:59

    J’imprime la recette car j’achète aussi celle du commerce et je préfère de loin faire mes pâtes. Merci pour toutes tes recettes que je regarde souvent avec délectation et pour lesquelles je ne mets pas toujours de commentaire .

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2017 à 6:22

      C’est sûr, on sait un peu plus ce qu’on met dedans…

      Répondre
  16. Muriel dit

    6 mars, 2017 à 8:11

    La pâte feuilletée enfin désacralisée… je vais me lancer! Bonne journée

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2017 à 6:18

      C’est exactement ce que je me suis dit !

      Répondre
  17. CookieM dit

    5 mars, 2017 à 8:58

    Un grand merci pour cette recette ! Les photos aident bien, notamment la numéro 3. En effet, à ce stade, j’aurais paniqué en voyant une pâte aussi collante. Donc je vais me lancer 🙂
    Bonne semaine à l’avance !

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2017 à 6:21

      En commençant, je me suis dit que ce serait peut-être bien d’avoir le visuel, je vois que j’ai bien fait. l’effet collant s’améliore au fur et à mesure des pliages car on farine légèrement à chaque fois.

      Répondre
  18. Sébastien dit

    5 mars, 2017 à 5:04

    Je ne suis pas sûr de bien comprendre l’étape 4 : faut-il aplatir au rouleau après chaque pliage ?

    Répondre
    • Léa dit

      20 mars, 2017 à 6:19

      Oui oui, c’est ça.

      Répondre

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Il faut absolument que vous testiez cette recette ! Je pense que vous allez adorer, c'est totalement addictif !!!
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Et c'est aussi la bonne occasion de rallumer le four et chauffer la maison, avec les températures qui sont de nouveau en baisse... 😜
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Voici la recette :
800 g de patate douce
3 cas de paprika en poudre
1 cas de piment doux
1 cas d'ail semoule/en poudre
3 cas d'huile d'olive
1 cas de polenta
Sel et poivre
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Préchauffez le four à 220°C.
Recouvrez votre plaque de four de papier cuisson.
Epluchez, lavez et coupez la patate douce en morceaux en forme de frites et déposez-les dans un saladier.
Généralement je coupe mes frites dans le sens de la longueur et avec 1 cm de côté.
Ajoutez l'ensemble des épices et autres ingrédients.
Mélangez délicatement afin que les patates douces soient bien enrobées.
Déposez-les ensuite sur le plaque de four.
Enfournez 25 min ou plus si besoin, les morceaux vont devenir croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Dégustez dès la sortie du four.
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Vous connaissez ce dessert ???
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On va dire qu'au moins tout s'est concentré la même semaine...
.
Bref aujourd'hui c'est jeudi mais je crois qu'on va attaquer la soirée par un cocktail... 🍹
.
Ici un Negroni pétillant !
Si vous aussi il vous sauvera la soirée, voici comment faire :
.
1/3 de Martini rouge ou Aperol ou Vermouth
1/3 de Campari
1/3 de Prosecco
1 zeste d’orange et/ou une tranche d’orange
3-4 glaçons pilés
.
Déposez les glaçons dans le verre. Ajoutez le zeste ou la tranche d’orange.
Versez le Martini ainsi que le Campari, mélangez délicatement puis complétez avec le Prosecco.
Servez immédiatement.
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Du coup on ne va contrarier personne... 😅
.
Et chez vous c'est comment ?
.
Voici la recette pour 8
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POUR LE CARAMEL
5 cas de sucre
5 cas d'eau
POUR LE FLAN
6 œufs
100 g de sucre
1 l de lait (entier)
1 gousse de vanille
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Commencez par préparer votre caramel.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
Portez à ébullition le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et battez-les.
Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en remuant et en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas les saisir.
Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
Enfournez à froid, sans préchauffer votre four.
Faites cuire 20 min à 120°C puis, 10 min à 180°C et enfin 5 min à 210°C.
Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
.
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