Je ne sais pas vous, mais j’adore faire des cannelloni ! J’en fais régulièrement mais je n’en avais encore jamais mis sur le blog. Cependant, si je dois reprocher quelque chose à ces pâtes, c’est que parfois, même après cuisson, elles restent assez dures et ce n’est pas toujours agréable quand ça croque et reste coincé entre les dents. 😉 Pour cette recette de cannelloni ricotta épinard et sauce tomate, j’ai donc expérimenté un truc tout simple, et ça marche parfaitement !
Je les ai juste préparé la veille et les ai laissé une nuit au frais. Le résultat était au top, avec des pâtes bien moelleuses et une textures parfaite. Les parfums s’étaient même encore mieux développés que d’habitude. Je pense donc que ce sera ma nouvelle façon de faire mes cannellonis ! En plus, ça peut être drôlement pratique dans certains cas de les préparer en avance, du genre quand on reçoit du monde à la maison…
Cannelloni ricotta, épinard et sauce tomate
Ingrédients
- 20 pâtes à cannelloni (environ)
- 200 g de parmesan
POUR LA SAUCE TOMATE
POUR LA FARCE
- 400 g de pousses d'épinard frais
- 600 g de ricotta
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 1 pincée de noix de noix de muscade en poudre
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez d'abord votre sauce tomate, comme cela, elle pourra mijoter pendant que vous vous occupez des cannelloni.
- Dans un fait-tout, versez un filet d'huile d'olive et faites blondir l'oignon émincé et l'ail pressé. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le romarin et les piment. Salez, poivrez et faites mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les 2 gousses d'ail pressées dans un peu d'huile d'olive avec la noix de muscade râpée. Jetez y ensuite les feuilles d'épinard frais et remuez rapidement puis sortez-les du feu. Ne les laissez pas trop longtemps car sinon il ne vous restera pas grand chose...
- Déposez-les sur une planche à découpez et hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Mélangez-les bien avec la ricotta et commencez à farcir délicatement les cannelloni.
- Déposez-les sur le fond d'un plat à four puis versez la sauce tomate sur le dessus. Répartissez le parmesan sur les cannelloni.
- Laissez ensuite reposer le plat de cannelloni pendant au moins 2 heures, une nuit serait l'idéal. Si vous n'avez pas le temps de les faire reposer, il faudra pré-cuire les pâtes à cannelloni.
- Pour la cuisson, préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant 30 minutes. Si le fromage n'est pas bien grillé, vous pouvez prolonger un peu la cuisson.
Ce plat est donc parfait pour le temps qu’il fait aujourd’hui ! J’ai juste un peu ‘les boules’ (excusez-moi du terme !), mais je rentre juste de vacances et voilà que je me tape de la pluie, et de la pluie et de la pluie… J’étais en vacances en Irlande et nous avons eu un temps au top, à peine 1/2h de pluie en 2 semaines ! A quoi ça sert de vivre dans le sud de la France !?
Au moins, ce temps à un avantage, il me permet de me remettre un peu en cuisine et sur le blog au lieu d’aller bouquiner dans un parc pour mes derniers jours de repos…
Vive les cannelloni ricotta épinard et leur parfait petit coulis de sauce tomate !! 😉 Régalez-vous bien, sainement et en toute simplicité…
Testés et approuvés par mon homme, ma meilleure amie et moi-même. Je les avais préparés la veille pour qu’ils s’imbibent bien avant la cuisson comme conseillé. Ce fut un régal 🙂 Un grand merci !!
Super !! J’ai d’ailleurs envie d’en refaire…
Bonjour,
Merci pour votre recette. Faites-vous cuire les cannellonis avant de les farcir ou pas.Merci
Bonjour, non, je ne les fais pas précuire avant mais je les prépare en avance pour qu’ils s’imbibent bien de la sauce et soient fondant à la cuisson.
Salut lea!
Encore une de tes recettes que je viens de tester… et comme toujours succulente!
Seul “petit” changement, un peu de parmesan dans la farce (hey oui je suis gourmand!)
Merci encore et continuez comme ça!!
Merci beaucoup, c’est très très sympa et ça fait du bien d’avoir de petits messages comme celui-ci !
Il faut absolument que je refasse cette recette car elle est vraiment bonne et j’en profiterai pour refaire mes photos qui sont moches…
Je test la recette ^^ je viens de “fourer” mes cannelonis, ma sauce et prete 🙂 du coup je met le tout au frigo et je fait cuire demain c’est bien ca ? 🙂 (le mélange ricotta et épinards froid c’est boooooon ^^ j’imagine que chaud ca doit être top !!) J’espère faire aimer les épinards a mon chéri avec cette recette !!!
Tu verras, c’est super ! J’espère que ça plaira à ton homme. Du coup, tu me donnes envie d’en refaire… 😉
C’est vraiment dingue la différence entre préparé le jour même et le lendemain ! J’en avais tellement fait que j’ai mangé une première partie le soir même, et la deuxième partie le lendemain.
Le lendemain on sentait bien plus la tomate, les cannellonis étaient bien plus tendre alors que le jour même on sentait surtout la ricotta et c’était un peu plus sec !
Bref, tu as bien raison, la veille c’est mieux et puis comme ça cela fait un repas où on rien à faire ^^(sauf mettre dans le four 😉 )
Merci pour cette recette
C’est clair, la différence est impressionnante ! Contente que tu aies pu tester cette petite astuce…
A bientôt…
On est fan des cannelloni, très chouette idée de recette ! <3
Moi aussi j’adore les cannelloni ! J’ai déja d’autres idées…
Belle et bonne idée. Merci
Des saveurs qui se marient si bien !
Mouahaha ! c’est clair que ton retour est pour le moins arrosé ^^ Excellent idée ça de les préparer la veille… surtout si tu sais à l’avance que tu vas passer une dure journée au boulot ! Allez, bonnes fin de vacances quand même 😉 Bises
La pluie me permet au moins de rester cocoonée à la maison…
elles doivent être suuuucculentes !
Ils me donnent faim tes cannelloni !
Tu viens, je t’en refais !!
Miam! J’adore ça! Ces cannelloni sont au top comme tu dis!
Merci Léa!
J’ai déjà des idées d’autres recettes 😉
J’ai fait pour la première fois des cannellonis épinard ricotta il y de ça quelques jours. J’ai utilisé de la “pâte à pâtes” en rouleau que tu peux trouver au rayon frais près des pâtes à tarte. Tu peux en trouver en rouleau ou en feuilles rectangulaires.
C’est toujours bon à savoir ! Je regarderai la prochaine fois…
Merci en tout cas !!
Appétissante recette ! Bises