Après ma recette de cake marbré qui ouvrait le bal des recettes d’automne, aujourd’hui, je vous propose une recette qui va en tenter plus d’un. Les températures baissent un peu alors je prends plaisir à rallumer mon four pour vous proposer mes cannelloni ricotta épinard et sauce tomate !
Avec la rentrée, j’ai repris mes petites habitudes et lors de mon dernier passage chez Grand Frais pour mes courses de rentrée, le rayon fromagerie m’a fait de l’œil. J’ai tout de suite pensé à ma recette de cannelloni que je n’avais pas réalisée depuis un moment et je me suis dit qu’avec les petites pousses d’épinards frais et les pâtes que je venais de glisser dans mon panier, une ricotta pour le moelleux et du parmesan pour gratiner le tout, feraient vraiment bon ménage…
Je ne sais pas si vous avez l’habitude de cuisiner des cannelloni mais j’ai une petite astuce pour qu’ils soient moelleux à souhait et en plus, ça permet de mieux s’organiser dans la gestion des repas. Je les prépare la veille et les laisse une nuit au frais. Le résultat était au top, avec des pâtes bien moelleuses et une texture parfaite. Les parfums sont encore plus développés. Essayez et vous verrez, vous les adopterez immédiatement. Vous pouvez aussi faire cette petite astuce avec des lasagnes, en plus, c’est super pratique quand on reçoit du monde à la maison ou quand on veut préparer le dîner en avance. On n’a plus qu’à les passer au four pour les faire gratiner.
Cannelloni ricotta épinard et sauce tomate
Cannelloni ricotta, épinard et sauce tomate
Ingrédients
- 20 pâtes à cannelloni (environ)
- 200 g de parmesan
POUR LA SAUCE TOMATE
POUR LA FARCE
- 400 g de pousses d'épinard frais
- 600 g de ricotta
- 2 gousses d'ail
- Huile d’olive
- 1 pincée de noix de noix de muscade en poudre
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez d’abord votre sauce tomate, comme cela, elle pourra mijoter pendant que vous vous occupez des cannelloni.
- Dans un fait-tout, versez un filet d'huile d'olive et faites blondir l'oignon émincé et l'ail pressé. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le romarin et les piment. Salez, poivrez et faites mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les 2 gousses d'ail pressées dans un peu d'huile d'olive avec la noix de muscade râpée. Jetez y ensuite les feuilles d'épinard frais et remuez rapidement puis sortez-les du feu. Ne les laissez pas trop longtemps car sinon il ne vous restera pas grand chose…
- Déposez-les sur une planche à découpez et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Mélangez-les bien avec la ricotta et commencez à farcir délicatement les cannelloni.
- Déposez-les sur le fond d'un plat à four puis versez la sauce tomate sur le dessus. Répartissez le parmesan sur les cannelloni.
- Laissez ensuite reposer le plat de cannelloni pendant au moins 2 heures, une nuit serait l'idéal. Si vous n'avez pas le temps de les faire reposer, il faudra pré-cuire les pâtes à cannelloni.
- Pour la cuisson, préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant 30 minutes. Si le fromage n'est pas bien grillé, vous pouvez prolonger un peu la cuisson.
Recette de Cannelloni ricotta, épinard et sauce tomate réalisée pour Grand Frais
Bonjour Léa. Je découvre votre blog pour la première fois en cherchant une recette Cannellonis ricotta épinards. Je ne vois que des commentaires positifs. Du coup hop je vais les faire aujourd’hui.
Petite question par contre pour être certaine : si c’est pour les manger demain soir, je prépare le plat aujourd’hui matin je ne passe rien au four avant demain soir?
Un grand merci d’avance pour votre retour.
Bonjour Aurélie, désolée, je tarde un peu à répondre, votre message était dans les spams. Personnellement, je les fais cuire au four au moment de les servir. Je trouve que le plat reste bien moelleux comme cela et grillé sur le dessus.
A bientôt et bon repas !
Léa
Recette à nouveau PARFAITE !!
J’ai adapté les ingrédients, confinement oblige, car je n’avais pas tout…
Mais ce fut SUCCULENT !!
MERCI Léa, vous m’inspirez beaucoup et je vous en sais gré……:-)
Merci Claudine !!! J’adore aussi cette recette !
D’ailleurs, j’ai des épinards au frais… ah oui, mais pas de ricotta ni de grosses pâtes coquilles… confinement oblige. 😉
coucou voilà une photo qui donne envie de faire ce délicieux plat, merci 😀 bisous
Merci beaucoup ! 😉
Salut lea!
Encore une de tes recettes que je viens de tester… et comme toujours succulente!
Seul « petit » changement, un peu de parmesan dans la farce (hey oui je suis gourmand!)
Merci encore et continuez comme ça!!
Merci beaucoup, c’est très très sympa et ça fait du bien d’avoir de petits messages comme celui-ci !
Il faut absolument que je refasse cette recette car elle est vraiment bonne et j’en profiterai pour refaire mes photos qui sont moches…
C’est vraiment dingue la différence entre préparé le jour même et le lendemain ! J’en avais tellement fait que j’ai mangé une première partie le soir même, et la deuxième partie le lendemain.
Le lendemain on sentait bien plus la tomate, les cannellonis étaient bien plus tendre alors que le jour même on sentait surtout la ricotta et c’était un peu plus sec !
Bref, tu as bien raison, la veille c’est mieux et puis comme ça cela fait un repas où on rien à faire ^^(sauf mettre dans le four 😉 )
Merci pour cette recette
C’est clair, la différence est impressionnante ! Contente que tu aies pu tester cette petite astuce…
A bientôt…
Je test la recette ^^ je viens de « fourer » mes cannelonis, ma sauce et prete 🙂 du coup je met le tout au frigo et je fait cuire demain c’est bien ca ? 🙂 (le mélange ricotta et épinards froid c’est boooooon ^^ j’imagine que chaud ca doit être top !!) J’espère faire aimer les épinards a mon chéri avec cette recette !!!
Tu verras, c’est super ! J’espère que ça plaira à ton homme. Du coup, tu me donnes envie d’en refaire… 😉
Testés et approuvés par mon homme, ma meilleure amie et moi-même. Je les avais préparés la veille pour qu’ils s’imbibent bien avant la cuisson comme conseillé. Ce fut un régal 🙂 Un grand merci !!
Super !! J’ai d’ailleurs envie d’en refaire…
Bonjour,
Merci pour votre recette. Faites-vous cuire les cannellonis avant de les farcir ou pas.Merci
Bonjour, non, je ne les fais pas précuire avant mais je les prépare en avance pour qu’ils s’imbibent bien de la sauce et soient fondant à la cuisson.
On est fan des cannelloni, très chouette idée de recette ! <3
Moi aussi j’adore les cannelloni ! J’ai déja d’autres idées…
Belle et bonne idée. Merci
Des saveurs qui se marient si bien !
Mouahaha ! c’est clair que ton retour est pour le moins arrosé ^^ Excellent idée ça de les préparer la veille… surtout si tu sais à l’avance que tu vas passer une dure journée au boulot ! Allez, bonnes fin de vacances quand même 😉 Bises
La pluie me permet au moins de rester cocoonée à la maison…
elles doivent être suuuucculentes !
Ils me donnent faim tes cannelloni !
Tu viens, je t’en refais !!
Miam! J’adore ça! Ces cannelloni sont au top comme tu dis!
Merci Léa!
J’ai déjà des idées d’autres recettes 😉
J’ai fait pour la première fois des cannellonis épinard ricotta il y de ça quelques jours. J’ai utilisé de la « pâte à pâtes » en rouleau que tu peux trouver au rayon frais près des pâtes à tarte. Tu peux en trouver en rouleau ou en feuilles rectangulaires.
C’est toujours bon à savoir ! Je regarderai la prochaine fois…
Merci en tout cas !!
Appétissante recette ! Bises