Cannelloni ricotta épinard et sauce tomate

Je ne sais pas vous, mais j’adore faire des cannelloni ! J’en fais régulièrement mais je n’en avais encore jamais mis sur le blog. Cependant, si je dois reprocher quelque chose à ces pâtes, c’est que parfois, même après cuisson, elles restent assez dures et ce n’est pas toujours agréable quand ça croque et reste coincé entre les dents. 😉 Pour cette recette de cannelloni ricotta épinard et sauce tomate, j’ai donc expérimenté un truc tout simple, et ça marche parfaitement !

Je les ai juste préparé la veille et les ai laissé une nuit au frais. Le résultat était au top, avec des pâtes bien moelleuses et une textures parfaite. Les parfums s’étaient même encore mieux développés que d’habitude. Je pense donc que ce sera ma nouvelle façon de faire mes cannellonis ! En plus, ça peut être drôlement pratique dans certains cas de les préparer en avance, du genre quand on reçoit du monde à la maison…

Cannelloni ricotta épinard et sauce tomate

2014-09-18 11:33:58

Pour 4

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Ingrédients

1. 200 g de fromage râpé (type comté, gruyère, parmesan)
2. POUR LA SAUCE TOMATE
3. 2 pots de tomates concassées (800 g) ou 500 g de coulis de tomate
4. 1 oignon
5. 1 gousse d'ail
6. 2 pincées de romarin
7. Huile d'olive
8. Sel et poivre
9. 1 pincée de piment
10. POUR LA FARCE
11. 20 cannelloni (environ)
12. 150 g d'épinard frais
13. 500 g de ricotta
14. 2 gousses d'ail
15. Huile d'olive
16. 1 pincée de noix de muscade en poudre
17. Sel et poivre

Instructions

1. Préparez d'abord votre sauce tomate, comme cela, elle pourra mijoter pendant que vous vous occupez des cannelloni.
2. Dans un fait-tout, versez un filet d'huile d'olive et faites blondir l'oignon émincé et l'ail pressé. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le romarin et les piment. Salez et poivrez et faites mijoter à feu doux pendant au moins 20 minutes.
3. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir les 2 gousses d'ail pressées dans un peu d'huile d'olive avec la noix de muscade. Jetez y ensuite les feuilles d'épinard frais et remuez rapidement puis sortez-les du feu. Ne les laissez pas trop longtemps car sinon il ne vous restera pas grand chose...
4. Déposez-les sur une planche à découpez et hachez-les grossièrement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
5. Mélangez bien le tout avec la ricotta et commencez à farcir délicatement les cannelloni.
6. Déposez-les sur le fond d'un plat à four et versez la sauce tomate sur le dessus. Répartissez le fromage râpé sur le plat. De mon côté, j'ai utilisé un mélange de comté et parmesan.
7. Pour la cuisson, préchauffez votre four à 180° et enfournez pendant 30 minutes. Si le fromage n'est pas bien grillé, vous pouvez prolonger un peu la cuisson.

Notes

1. Préparés la veille et réservés au frais avant cuisson, ces cannelloni n'en seront que meilleurs !

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/

Ce plat est donc parfait pour le temps qu’il fait aujourd’hui ! J’ai juste un peu ‘les boules’ (excusez-moi du terme !), mais je rentre juste de vacances et voilà que je me tape de la pluie, et de la pluie et de la pluie… J’étais en vacances en Irlande et nous avons eu un temps au top, à peine 1/2h de pluie en 2 semaines ! A quoi ça sert de vivre dans le sud de la France !?
Au moins, ce temps à un avantage, il me permet de me remettre un peu en cuisine et sur le blog au lieu d’aller bouquiner dans un parc pour mes derniers jours de repos…

Vive les cannelloni ricotta épinard et leur parfait petit coulis de sauce tomate !! 😉 Régalez-vous bien, sainement et en toute simplicité…