J’adore le mélange ricotta et épinard que j’avais déjà exploré dans des cannelloni, un vrai régal ! Alors, quand on m’a proposé de vous présenter les produits italiens, je me suis dit que c’était l’occasion de remettre sur le tapis l’expérience de cette association délicieuse. Cette fois-ci, je souhaitais y ajouter quelques autres douceurs et c’est une version de chaussons ricotta, épinard et pignons que j’ai eu envie de cuisiner. Je les avais préparés pour un apéritif chez des amis, mais on peut aussi les déguster en entrée, avec un bon mesclun de salade, par exemple…

En plus, j’adore tout particulièrement les produits italiens et notamment à cette saison où l’on bénéficie des légumes du soleil, frais et savoureux, comme les tomates…

Chaussons ricotta et épinard

2015-05-07 16:56:00

Pour 6

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Ingrédients

1. 1 rouleau de pâte feuilletée
2. 100 g d'épinards frais
3. 200 g ricotta
4. 2 cuillères à soupe de parmesan rapé
5. 1 gousse d'ail
6. 1 poignée de pignons de pins
7. 1 cuillère à soupe de raisins secs
8. Sel et poivre
9. Huile d'olive
10. 1 jaune d’œuf
11. 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

1. Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pins puis réservez.
2. Après avoir lavé et séché les épinards, coupez-les en grosse lanières.
3. Faites-les revenir dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive et l'ail pressé. Une fois qu'ils ont coloré, coupez le feu, salez, poivrez et mélangez à la ricotta ainsi qu'au parmesan râpé.
4. Préchauffez le four à 180°.
5. A l'aide d'un emporte pièce circulaire ou d'un verre, découpez une dizaine de cercles dans la pâte feuilletée.
6. Versez une cuillère du mélange épinard-ricotta au centre de chaque cercle, ajoutez quelques pignons et raisins.
7. Humidifiez le bord de chaque cercle de pâte feuilletée avec votre doigt et refermez pour former des chaussons. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
8. Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis répartissez sur les chaussons à l'aide d'un pinceau pour la dorure.
9. Enfournez pendant 30 minutes.
10. Dégustez chauds ou froids, c'est comme vous voulez.

Tangerine Zest https://tangerinezest.com/