J’adore le mélange ricotta et épinard que j’avais déjà exploré dans des cannelloni, un vrai régal ! Alors, quand on m’a proposé de vous présenter les produits italiens, je me suis dit que c’était l’occasion de remettre sur le tapis l’expérience de cette association délicieuse. Cette fois-ci, je souhaitais y ajouter quelques autres douceurs et c’est une version de chaussons ricotta, épinard et pignons que j’ai eu envie de cuisiner. Je les avais préparés pour un apéritif chez des amis, mais on peut aussi les déguster en entrée, avec un bon mesclun de salade, par exemple…
En plus, j’adore tout particulièrement les produits italiens et notamment à cette saison où l’on bénéficie des légumes du soleil, frais et savoureux, comme les tomates…
Chaussons ricotta et épinard
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g d'épinards frais
- 200 g ricotta
- 2 cuillères à soupe de parmesan rapé
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de pignons de pins
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- Sel et poivre
- Huile d'olive
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
- Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pins puis réservez.
- Après avoir lavé et séché les épinards, coupez-les en grosse lanières.
- Faites-les revenir dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive et l'ail pressé. Une fois qu'ils ont coloré, coupez le feu, salez, poivrez et mélangez à la ricotta ainsi qu'au parmesan râpé.
- Préchauffez le four à 180°.
- A l'aide d'un emporte pièce circulaire ou d'un verre, découpez une dizaine de cercles dans la pâte feuilletée.
- Versez une cuillère du mélange épinard-ricotta au centre de chaque cercle, ajoutez quelques pignons et raisins.
- Humidifiez le bord de chaque cercle de pâte feuilletée avec votre doigt et refermez pour former des chaussons. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
- Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis répartissez sur les chaussons à l'aide d'un pinceau pour la dorure.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Dégustez chauds ou froids, c'est comme vous voulez.
Huum trop bons ces petits chaussons !
Bises
Merci Mal !!
C’est très bon ! ça me rappelle qu’il y a bien trop longtemps que je n’ai pas fait de ces petits chaussons ! Tu me rappelles à l’ordre !!
merci pour ce joli partage gourmand.
C’est ça qui est bien en lisant les blogs culinaires, on a toujours de petites idées à grappiller… Merci !
Très bon mais avec les quantités, il en reste beaucoup du mélange épinard ricotta… Ca se congèle?
Ah bon !? Il m’en restait qu’un tout petit bol, comme sur la photo. Tu peux peut-être l’utiliser avec des pâtes dans le week-end… ?
Fait! Et c’est délicieux!
Merci Thomas !!!
Je suis fan !!
Je ne me lasse pas de l’association ricotta épinard ..
J’ai tellement peu l’habitude de faire des petits chaussons maison (à tort !) que les tiens me donnent vraiment envie ..
Je trouve que c’est si simple et ça fait toujours son effet, mais c’est vrai que je n’en fais pas très souvent…
Des chaussons délicieusement garnis, ça me plaît !
Bon mardi, bisous.
Merci Mely, c’est très sympa !
Humm, trop fan !!
Ils sont parfaits ces petits chaussons !
Moi qui adore ces ingrédients, il faut absolument que je teste ta recette 😉
ils sont bien dorés !
J’adore !
Le mariage épinards – ricotta a été testé en cannelonni et lasagnes mais pas encore en chaussons 😉
A essayer d’urgence !
Comme je comprends ! C’est vrai que c’est top !
Ils ont l’air bien jolis et bien bon. Je croquerais bien dedans.
tes petits chaussons ne feraient pas long feu chez moi!!! bisous
Oh mais je te rassure, en 10 minutes ils avaient disparu 😉
C’est une chouette idée ces chaussons !
Merci Lady, c’est sympa !