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Tangerine Zest

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Chaussons ricotta, épinard et pignons

11 mai, 2015 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien

Chaussons ricotta, épinard et pignons

J’adore le mélange ricotta et épinard que j’avais déjà exploré dans des cannelloni, un vrai régal ! Alors, quand on m’a proposé de vous présenter les produits italiens, je me suis dit que c’était l’occasion de remettre sur le tapis l’expérience de cette association délicieuse. Cette fois-ci, je souhaitais y ajouter quelques autres douceurs et c’est une version de chaussons ricotta, épinard et pignons que j’ai eu envie de cuisiner. Je les avais préparés pour un apéritif chez des amis, mais on peut aussi les déguster en entrée, avec un bon mesclun de salade, par exemple…

En plus, j’adore tout particulièrement les produits italiens et notamment à cette saison où l’on bénéficie des légumes du soleil, frais et savoureux, comme les tomates…

Chaussons ricotta, épinard et pignons

Chaussons ricotta, épinard et pignons

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Chaussons épinards et ricotta ?

  • de la pâte feuilletée
  • des épinards frais
  • de la ricotta
  • du parmesan
  • de l’ail
  • des pignons de pins
  • des raisins secs
  • du sel et poivre
  • de l’huile d’olive
  • de l’œuf
  • du lait
Chaussons ricotta, épinard et pignons

Chaussons ricotta et épinard

5 de 26 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Temps total:45 minutes min
Type de plat: Apéritif
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 g d’épinards frais
  • 200 g ricotta
  • 2 cuillères à soupe de parmesan rapé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de pignons de pins
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

  • Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pins puis réservez.
  • Après avoir lavé et séché les épinards, coupez-les en grosse lanières.
  • Faites-les revenir dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive et l’ail pressé. Une fois qu’ils ont coloré, coupez le feu, salez, poivrez et mélangez à la ricotta ainsi qu’au parmesan râpé.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • A l’aide d’un emporte pièce circulaire ou d’un verre, découpez une dizaine de cercles dans la pâte feuilletée.
  • Versez une cuillère du mélange épinard-ricotta au centre de chaque cercle, ajoutez quelques pignons et raisins.
  • Humidifiez le bord de chaque cercle de pâte feuilletée avec votre doigt et refermez pour former des chaussons. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
  • Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis répartissez sur les chaussons à l’aide d’un pinceau pour la dorure.
  • Enfournez pendant 30 minutes.
  • Dégustez chauds ou froids, c’est comme vous voulez.
Chaussons ricotta et épinard
Chaussons épinards ricotta

Si vous réalisez ma recette de Chaussons ricotta et épinard et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien · Tagged: Ail, Automne, Epinard, Hiver, Pignon, Printemps, Raisin, Ricotta, Salées

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Y a t'il des fans de fromages par ici ??? Je sais Y a t'il des fans de fromages par ici ???
Je sais que oui !
Alors aujourd'hui je vous propose une sauce au fromage cheddar maison !
.
C'est une recette très facile que vous pouvez déguster en apéritif mais aussi avec des plats comme des pâtes, hot-dogs...
.
Pour la réaliser, il vous faudra :
- du cheddar
- de la crème fraîche
- du vin blanc sec
- de la farine ou de Maïzena
- du paprika fumé
- de l’ail semoule / en poudre
- du poivre
.
Je vous donne tous les détails sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/sauce-fromage-cheddar-recette-maison-facile-et-rapide/
.
#saucefromagere #cheese #fromage #cheddar #cheddarcheese #cheddarsauce #ilovecheese #recetterapide #recettemaison #recettedujour #homemadefood #foodista
Voilà un recettes de Crackers maison aux graines Voilà un recettes de Crackers maison aux graines pour l’apéritif !
.
Cette recette est tellement facile et simple à faire que vous pourrez la tester à tout moment, même en improvisant. 
.
Ils seront parfaits pour vos apéritifs, trempés dans vos tartinades préférés (tzatziki, houmous, rillettes...).
.
60 g de graines (mélange au choix : sésame, tournesol, lin, chanvre, pavot, courge, etc.)
50 g de farine T65
20 g de farine de pois-chiches
1 cas de levure maltée
1/2 cac de fleur de sel
1/2 cac d'ail semoule
1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
.
Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
Vous pourrez les conservez dans une boîte en fer pendant plusieurs jours.
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Et si vous souhaitez la personnaliser, je vous explique tout sur le blog, en cliquant sur le lien dans ma bio. 
.
https://tangerinezest.com/crackers-maison-aux-graines-pour-laperitif/
Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ? De m Qu'avez-vous envie de cuisiner en ce moment ?
De mon côté, avec la météo pluvieuse et froide, je suis plutôt en mode tarte au four ou pâtes avec une bonne sauce tomate, bien réconfortante...
.
Voici ma recette pour 4 si ça vous tente aussi !
.
400 g de spaghetti sèches
200 g de boeuf haché
100 g de farce ou chair à sauce
2 oignons
3 gousses d'ail
5 cl de vin rouge ou blanc sec
800 g de tomates concassées
1 branche de thym
2 feuilles de sauge
10 feuilles de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Farine
Pecorino ou parmesan
.
Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
Une fois dorées, redéposez-les dans l'assiette et réservez-les.
Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
Egouttez les spaghettis puis servez les assiettes avec de la sauce tomates au boulettes de viande.
Ajoutez un peu de pecorino ou de parmesan et quelques feuilles de basilic.
Régalez-vous, c'est une merveille !
.
https://tangerinezest.com/spaghetti-sauce-tomate-et-boulettes-de-la-belle-et-le-clochard/
.
#pates #recettedujour #recettemaison #saucetomate #boulettedeviande #pastalover #pastapasta #recettehealthy #pâtes
Et si on parlait de BATCH COOKING ! Aujourd’hui Et si on parlait de BATCH COOKING !  Aujourd’hui je vous propose donc de préparer 5 plats faciles pour la semaine en partenariat avec @kitchenaidfr  Le batch cooking permet de ne plus se poser la question sur "qu'est-ce qu'on mange ce soir ou demain", puisque vous aurez déjà planifié et préparé des plats variés en avance. Cela permet vraiment de gagner du temps, bien manger, faire des économies et être plus serein.e pour passer plus de temps en famille.  Essayer c’est l’adopter, je peux vous dire que c’est un pur plaisir de savoir que tout est prêt pour la semaine et qu’il n’y a plus qu’à assembler ou réchauffer…  Voici donc 5 plats de la semaine réalisés facilement avec mon mini robot pâtissier @kitchenaidfr et mes accessoires compatibles. Votre robot devient ainsi un appareil multifonctions grâce à sa dizaine d’accessoires compatibles sur sa tête. Vous gagnez ainsi de l’espace et du temps !  - Boulettes de viandes, sauce de tomates et pâtes
- Salade de pois-chiche, spaghetti de courgette, feta et menthe + sauce vinaigrette au citron
- Légumes sautés à l’ail et semoule
- Curry thaï au lait de coco et spaghetti de courgette
- Soupe à l’oignon et toasts de pain au fromage  Alors, prêt.es à vous lancer et à kiffer ! Vous pouvez donc vous aussi compléter votre robot pâtissier avec des accessoires qui vous faciliterons la vie et profiter de 20 % de réduction jusqu’au 24 mai !!!  Pour cela, cliquez sur le lien dans ma bio ou en story et vous n’aurez plus qu’à mettre le code TANGERINEACC20 au moment du panier !  Je vous mets les recettes en commentaires. Pensez à conserver chaque préparation séparément dans des contenants hermétiques et au frais…  *sponso par KitchenAid

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mel's way of life dit

    21 juin, 2015 à 7:21

    5 stars
    Huum trop bons ces petits chaussons !
    Bises

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 4:45

      Merci Mal !!

      Répondre
  2. la Fourmi Elé dit

    18 mai, 2015 à 6:15

    5 stars
    C’est très bon ! ça me rappelle qu’il y a bien trop longtemps que je n’ai pas fait de ces petits chaussons ! Tu me rappelles à l’ordre !!
    merci pour ce joli partage gourmand.

    Répondre
    • Léa dit

      18 mai, 2015 à 9:20

      C’est ça qui est bien en lisant les blogs culinaires, on a toujours de petites idées à grappiller… Merci !

      Répondre
  3. Thomas dit

    15 mai, 2015 à 6:15

    Très bon mais avec les quantités, il en reste beaucoup du mélange épinard ricotta… Ca se congèle?

    Répondre
    • Léa dit

      15 mai, 2015 à 6:26

      Ah bon !? Il m’en restait qu’un tout petit bol, comme sur la photo. Tu peux peut-être l’utiliser avec des pâtes dans le week-end… ?

      Répondre
      • Thomas dit

        17 mai, 2015 à 7:00

        5 stars
        Fait! Et c’est délicieux!

        Répondre
        • Léa dit

          18 mai, 2015 à 9:19

          Merci Thomas !!!

          Répondre
  4. Valérie / Framboises et bergamote dit

    12 mai, 2015 à 11:37

    5 stars
    Je suis fan !!
    Je ne me lasse pas de l’association ricotta épinard ..
    J’ai tellement peu l’habitude de faire des petits chaussons maison (à tort !) que les tiens me donnent vraiment envie ..

    Répondre
    • Léa dit

      13 mai, 2015 à 9:30

      Je trouve que c’est si simple et ça fait toujours son effet, mais c’est vrai que je n’en fais pas très souvent…

      Répondre
  5. Mely dit

    12 mai, 2015 à 4:16

    5 stars
    Des chaussons délicieusement garnis, ça me plaît !
    Bon mardi, bisous.

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2015 à 8:25

      Merci Mely, c’est très sympa !

      Répondre
  6. Mélina & Chocolat dit

    12 mai, 2015 à 3:54

    5 stars
    Humm, trop fan !!

    Répondre
  7. Maryse & Cocotte dit

    12 mai, 2015 à 12:37

    5 stars
    Ils sont parfaits ces petits chaussons !

    Répondre
  8. Contes et Délices dit

    11 mai, 2015 à 9:22

    5 stars
    Moi qui adore ces ingrédients, il faut absolument que je teste ta recette 😉

    Répondre
  9. bree13 dit

    11 mai, 2015 à 9:04

    5 stars
    ils sont bien dorés !

    Répondre
  10. Rosenoisettes dit

    11 mai, 2015 à 6:37

    5 stars
    J’adore !
    Le mariage épinards – ricotta a été testé en cannelonni et lasagnes mais pas encore en chaussons 😉
    A essayer d’urgence !

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2015 à 7:57

      Comme je comprends ! C’est vrai que c’est top !

      Répondre
  11. Une French girl cuisine dit

    11 mai, 2015 à 6:24

    5 stars
    Ils ont l’air bien jolis et bien bon. Je croquerais bien dedans.

    Répondre
  12. sotis dit

    11 mai, 2015 à 5:55

    5 stars
    tes petits chaussons ne feraient pas long feu chez moi!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2015 à 7:56

      Oh mais je te rassure, en 10 minutes ils avaient disparu 😉

      Répondre
  13. LadyMilonguera dit

    11 mai, 2015 à 5:19

    5 stars
    C’est une chouette idée ces chaussons !

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2015 à 7:56

      Merci Lady, c’est sympa !

      Répondre

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1 pincée de piment d'Espelette
20 g d'huile d'olive
50 g d'eau
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Préchauffez votre four à 170°C.
Placez l'ensemble des ingrédients secs dans un saladier et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez l'huile et l'eau puis mélangez rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson.
Farinez légèrement et étalez finement (environ 2 mm) à l'aide d'un rouleau pâtissier.
Transférez sur une plaque de four en laissant le papier cuisson sous la pâte.
A l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau, découpez des rectangles ou des losanges.
Enfournez pendant 15 à 18 min en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir quelques minutes avant de détacher les crackers.
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10 feuilles de basilic
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Sel et poivre du moulin
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Pecorino ou parmesan
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Commencez par mélanger les 2 viandes de boeuf et farce. Formez ensuite de petites boulettes en les faisant tourner entre vos mains, puis farinez-les légèrement. Déposez dans une assiette.
Dans une poêle, versez un bon filet d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons finement émincés et l'ail pressé. Ajoutez les feuilles de sauge.
Quand les oignons blondissent, poussez-les sur le côté de la poêle et faites revenir les boulettes de viande sur chaque face.
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Déglacez avec le vin, remuez puis ajoutez les tomates concassées et le thym.
Salez et poivrez et faites revenir doucement pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante.
En fin de cuisson des pâtes, déposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et remuez délicatement.
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Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? Les 1ère courge Qu'est-ce qu'on mange ce soir ???
Les 1ère courgettes sont là et comme la météo est pluvieuse, l'envie d'allumer le four me titille...
Ce soir ce sera donc tarte fine à la courgette !
.
Voilà ma recette si vous aussi vous avez envie de vous laisser tenter !
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte ou à pizza, sur laquelle il faut tartiner un mélange de ricotta et pesto. Puis il faut répartir de fines rondelles de courgettes sur toute la surface. on saupoudre de pecorino ou parmesan ainsi que quelques pignons si on veut, et hop, au four !
Voilà ! Bon appétit !
.
1 pâte à pizza
125 g de ricotta
1 c. à s. de pesto
2 petites courgettes
30 g de pecorino râpé
20 g de pignons grillés
.
Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte à pizza et déposez-la sur une feuille de papier cuisson puis sur un plaque de four.
Dans un bol, mélangez la ricotta et le pesto puis étalez sur la pâte à pizza jusqu'à 1 centimètre du bord.
Lavez et séchez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur.
Déposez-les sur le mélange ricotta-pesto.
Saupoudrez le pecorino râpé sur toute la surface et répartissez les pignons sur le dessus.
Enfournez pendant 15 à 20 min en position base de votre four.
Dégustez chaud, tiède ou froid, comme vous voulez et régalez-vous !
Vous pouvez aussi déposer des feuilles de basilic frais sur le dessus au moment de servir.
.
https://tangerinezest.com/pizza-courgette-ricotta-et-pignons/
.
#recettesaine #recettecourgette #courgette #zucchine #pizzapizzapizza #tartes #foodlife #healthyeating #pestorecipe #ilovefood #blogdecuisine #blogculinaire #foodstyling #foodstagram #instafoodporn #firstweeat #recettehealthy #recettemaison #recettedusoir #questcequonmangecesoir
Et si on faisait une focaccia italienne à la mais Et si on faisait une focaccia italienne à la maison !?!
Avez-vous déjà essayé ?
C'est extrêmement facile à faire et c'est un vrai régal !
.
La recette est dispo sur le blog mais également en stories avec des vidéos...
.
https://tangerinezest.com/focaccia-italienne-au-romarin-recette-maison/
.
#focaccia #Fougasse #romarin #rosemary #recetteitalienne #fougassebread #focacciabread #recettemaison #recettedujour #recettefacile #recettehealthy #recettesimple #recettes

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