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Chaussons ricotta, épinard et pignons

11 mai, 2015 · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien

Chaussons ricotta, épinard et pignons

J’adore le mélange ricotta et épinard que j’avais déjà exploré dans des cannelloni, un vrai régal ! Alors, quand on m’a proposé de vous présenter les produits italiens, je me suis dit que c’était l’occasion de remettre sur le tapis l’expérience de cette association délicieuse. Cette fois-ci, je souhaitais y ajouter quelques autres douceurs et c’est une version de chaussons ricotta, épinard et pignons que j’ai eu envie de cuisiner. Je les avais préparés pour un apéritif chez des amis, mais on peut aussi les déguster en entrée, avec un bon mesclun de salade, par exemple…

En plus, j’adore tout particulièrement les produits italiens et notamment à cette saison où l’on bénéficie des légumes du soleil, frais et savoureux, comme les tomates…

Chaussons ricotta, épinard et pignons

Chaussons ricotta, épinard et pignons

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Chaussons épinards et ricotta ?

  • de la pâte feuilletée
  • des épinards frais
  • de la ricotta
  • du parmesan
  • de l’ail
  • des pignons de pins
  • des raisins secs
  • du sel et poivre
  • de l’huile d’olive
  • de l’œuf
  • du lait
Chaussons ricotta, épinard et pignons

Chaussons ricotta et épinard

5 de 26 votes
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation:15 minutes min
Temps de cuisson:30 minutes min
Temps total:45 minutes min
Type de plat: Apéritif
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 g d’épinards frais
  • 200 g ricotta
  • 2 cuillères à soupe de parmesan rapé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poignée de pignons de pins
  • 1 cuillère à soupe de raisins secs
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

  • Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pins puis réservez.
  • Après avoir lavé et séché les épinards, coupez-les en grosse lanières.
  • Faites-les revenir dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive et l’ail pressé. Une fois qu’ils ont coloré, coupez le feu, salez, poivrez et mélangez à la ricotta ainsi qu’au parmesan râpé.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • A l’aide d’un emporte pièce circulaire ou d’un verre, découpez une dizaine de cercles dans la pâte feuilletée.
  • Versez une cuillère du mélange épinard-ricotta au centre de chaque cercle, ajoutez quelques pignons et raisins.
  • Humidifiez le bord de chaque cercle de pâte feuilletée avec votre doigt et refermez pour former des chaussons. Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
  • Mélangez le jaune d’œuf et le lait puis répartissez sur les chaussons à l’aide d’un pinceau pour la dorure.
  • Enfournez pendant 30 minutes.
  • Dégustez chauds ou froids, c’est comme vous voulez.
Chaussons ricotta et épinard
Chaussons épinards ricotta

Si vous réalisez ma recette de Chaussons ricotta et épinard et que vous l’appréciez, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram ou sur Facebook pour que je puisse voir le résultat et le partager à mon tour…

By: Léa · In: Apéritif dinatoire, Entrée, Végétarien · Tagged: Ail, Automne, Epinard, Hiver, Pignon, Printemps, Raisin, Ricotta, Salées

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Mel's way of life dit

    21 juin, 2015 à 7:21 pm

    5 stars
    Huum trop bons ces petits chaussons !
    Bises

    Répondre
    • Léa dit

      22 juin, 2015 à 4:45 pm

      Merci Mal !!

      Répondre
  2. la Fourmi Elé dit

    18 mai, 2015 à 6:15 pm

    5 stars
    C’est très bon ! ça me rappelle qu’il y a bien trop longtemps que je n’ai pas fait de ces petits chaussons ! Tu me rappelles à l’ordre !!
    merci pour ce joli partage gourmand.

    Répondre
    • Léa dit

      18 mai, 2015 à 9:20 pm

      C’est ça qui est bien en lisant les blogs culinaires, on a toujours de petites idées à grappiller… Merci !

      Répondre
  3. Thomas dit

    15 mai, 2015 à 6:15 pm

    Très bon mais avec les quantités, il en reste beaucoup du mélange épinard ricotta… Ca se congèle?

    Répondre
    • Léa dit

      15 mai, 2015 à 6:26 pm

      Ah bon !? Il m’en restait qu’un tout petit bol, comme sur la photo. Tu peux peut-être l’utiliser avec des pâtes dans le week-end… ?

      Répondre
      • Thomas dit

        17 mai, 2015 à 7:00 pm

        5 stars
        Fait! Et c’est délicieux!

        Répondre
        • Léa dit

          18 mai, 2015 à 9:19 pm

          Merci Thomas !!!

          Répondre
  4. Valérie / Framboises et bergamote dit

    12 mai, 2015 à 11:37 pm

    5 stars
    Je suis fan !!
    Je ne me lasse pas de l’association ricotta épinard ..
    J’ai tellement peu l’habitude de faire des petits chaussons maison (à tort !) que les tiens me donnent vraiment envie ..

    Répondre
    • Léa dit

      13 mai, 2015 à 9:30 am

      Je trouve que c’est si simple et ça fait toujours son effet, mais c’est vrai que je n’en fais pas très souvent…

      Répondre
  5. Mely dit

    12 mai, 2015 à 4:16 pm

    5 stars
    Des chaussons délicieusement garnis, ça me plaît !
    Bon mardi, bisous.

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2015 à 8:25 pm

      Merci Mely, c’est très sympa !

      Répondre
  6. Mélina & Chocolat dit

    12 mai, 2015 à 3:54 pm

    5 stars
    Humm, trop fan !!

    Répondre
  7. Maryse & Cocotte dit

    12 mai, 2015 à 12:37 am

    5 stars
    Ils sont parfaits ces petits chaussons !

    Répondre
  8. Contes et Délices dit

    11 mai, 2015 à 9:22 pm

    5 stars
    Moi qui adore ces ingrédients, il faut absolument que je teste ta recette 😉

    Répondre
  9. bree13 dit

    11 mai, 2015 à 9:04 pm

    5 stars
    ils sont bien dorés !

    Répondre
  10. Rosenoisettes dit

    11 mai, 2015 à 6:37 pm

    5 stars
    J’adore !
    Le mariage épinards – ricotta a été testé en cannelonni et lasagnes mais pas encore en chaussons 😉
    A essayer d’urgence !

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2015 à 7:57 pm

      Comme je comprends ! C’est vrai que c’est top !

      Répondre
  11. Une French girl cuisine dit

    11 mai, 2015 à 6:24 pm

    5 stars
    Ils ont l’air bien jolis et bien bon. Je croquerais bien dedans.

    Répondre
  12. sotis dit

    11 mai, 2015 à 5:55 pm

    5 stars
    tes petits chaussons ne feraient pas long feu chez moi!!! bisous

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2015 à 7:56 pm

      Oh mais je te rassure, en 10 minutes ils avaient disparu 😉

      Répondre
  13. LadyMilonguera dit

    11 mai, 2015 à 5:19 pm

    5 stars
    C’est une chouette idée ces chaussons !

    Répondre
    • Léa dit

      12 mai, 2015 à 7:56 pm

      Merci Lady, c’est sympa !

      Répondre

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