Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse


Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse
J’avais acheté ces haricots blancs sans vraiment savoir comment j’allais les cuisiner mais comme ils s’accommodent bien avec pleins de choses, je savais que j’allais trouver une fois de retour à la maison, et c’est cette recette de potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse qui est sortie de ma tête. Un peu rustique mais tellement bon !

Pour cette version, j’ai utilisé des saucisses type knacks parce que c’est ce que j’ai trouvé chez le boucher ce jour-là, mais vous pouvez aussi y mettre du chorizo ou des saucisses fumées comme de la Montbéliard ou Morteau.

Si jamais il vous reste de cette potée de haricots blancs, ou juste par gourmandise, vous pouvez la faire réchauffer et gratiner au four avec un peu de chapelure sur le dessus, c’est un vrai régal ! Ça fera un peu comme un cassoulet mais en moins gras… 😉

Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse

Potée de haricots blancs, sauce tomate et saucisse
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 hr
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 hr
Ingrédients
  1. 200 g de haricots blancs écossés
  2. 2 tomates coupées en petits cubes
  3. 70 g de concentré de tomate
  4. 2 oignons émincés
  5. 10 g de beurre
  6. 2 cuillères à soupe de farine
  7. 1/2 l d'eau
  8. 10 cl de vin blanc sec de cuisine
  9. 4 petites saucisses (ici du type knacks)
  10. 1 feuille de laurier
  11. Sel et poivre
Instructions
  1. Une fois écossés, faites cuire les haricots blancs pendant 40 minutes dans un grand volume d'eau bouillante et salée. Égouttez et réservez.
  2. En même temps, dans un fait-tout, faites blondir les oignons. Quand ils commencent à être translucides, ajoutez la farine et mélangez.
  3. Ajoutez les dés de tomates, la feuille de laurier, mélangez et couvrez pendant 10 minutes.
  4. Versez ensuite le vin blanc, l'eau et le contré de tomate. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dilué. Faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Ajoutez ensuite les haricots cuits et les saucisses coupées en rondelles. Salez, poivrez et prolongez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes et remuant régulièrement.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/




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9 Comments

  • Reply
    Marcel
    octobre 23, 2017 at 6:08

    Vous écrivez:
    « J’avais acheté ses haricots blancs… »
    Si vous utilisez le possessif, le lecteur se pose la question de savoir A Qui vous les avez achetés. A moins que cela soit du démonstratif… dans ce cas, il vous faut rectifier.

  • Reply
    sophie
    septembre 29, 2017 at 5:41

    J’adore ces soupes très gourmandes. Moi j’y mets des saucisses fumées (type diot ou montbéliard) mais mon grand adorerait la tienne, il ne jure que par les knaks.
    Bon week-end.
    Sophie

    • Reply
      Léa
      octobre 2, 2017 at 10:55

      Ah oui, mais celle du boucher quand même ! 🙂
      Moi aussi je préfère de loin la Montbéliard ou la Morteau !

  • Reply
    Lou
    septembre 29, 2017 at 1:25

    Un plat de saison idéal pour se réchauffer !

    • Reply
      Léa
      octobre 2, 2017 at 10:54

      C’est tout à fait ça ! Je l’ai d’ailleurs refais ce week-end avec une saucisse de Morteau, trop bon !

  • Reply
    la Fourmi Elé
    septembre 28, 2017 at 5:06

    Moi je dis que ça se laisse bien manger un plat comme ça !
    Merci ! ça met en appétit.

    • Reply
      Léa
      octobre 2, 2017 at 10:54

      Ben, je ne te le fais pas dire ! 😉

  • Reply
    LadyMilonguera
    septembre 27, 2017 at 11:02

    Cette sympathique potée n’est pas pour me déplaire.

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