Ravioli chinois à la vapeur, au poulet et au citron

Ravioli chinois à la vapeur, au poulet et au citron
Ça faisait une éternité que je n’avais pas fait mes propres raviolis et je reviens en force avec de super bons ravioli chinois à la vapeur, au poulet et au citron ! C’est tellement facile à faire que ça ne vaut pas la peine de s’en priver.

Concernant les pâtes à ravioli, je prends des pâtes à wonton que je trouve en épicerie asiatique mais pour les puristes, vous pouvez les réaliser vous même si vous êtes équipés…
Pour la cuisson, je les ai fait à la vapeur grâce à mon robot KitchenAid, tout d’abord parce ce que je voulais tester cette fonctionnalité et puis je trouve que ça rend les ravioli plus fermes et plus fins. Il y a longtemps, j’avais réalisé une recette de soupe de ravioli et je crois que cette préparation serait également idéale, idem en version grillée pour l’apéritif. D’ailleurs, s’il vous reste de ces raviolis chinois, vous pouvez soit les manger froids, soit les passer quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile pour les faire dorer un peu.
Allez, bonne recette…

Ravioli chinois à la vapeur, au poulet et au citron

Raviolis chinois à la vapeur, au poulet et au citron
Pour 16 raviolis
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Ingrédients
  1. 16 feuilles de raviolis wonton (environ)
  2. 200 g de filet de poulet
  3. 2 oignons frais
  4. Zestes d'un citron bio
  5. 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  6. 1 belle poignée de champignons noirs chinois secs
  7. Sel et poivre du moulin
Instructions
  1. Placez la lame MultiBlade dans la cuve de votre robot.
  2. Déposez l'ensemble des ingrédients dans la cuve et mixez le tout finement en appuyant sur le bouton Pulse pendant quelques seconde.
  3. Déposez une boule de farce au centre de chaque pâte à wonton et formez vos raviolis. Pour cela, humidifiez les bords des raviolis à l'aide de vos doigts avec de l'eau puis assemblez les 4 coins. Tournez-les afin de former des petits paquets. Répétez l'opération jusqu'à la fin de la farce.
  4. Déposez les raviolis dans le grand panier vapeur supérieur de votre robot. Versez de l'eau dans la cuve en suivant la mesure indiquée (Steam).
  5. Choisissez le programme Steam (cuisson vapeur) et ajustez le temps sur 20 minutes. Lancez la cuisson.
  6. Servez en entrée ou en plat avec une sauce de votre choix.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/
Raviolis chinois à la vapeur, au poulet et au citronRaviolis chinois à la vapeur, au poulet et au citron
Ravioli chinois à la vapeur, au poulet et au citron
Recette de Ravioli chinois à la vapeur réalisée pour KitchenAid.

Raviolis chinois à la vapeur, au poulet et au citron

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5 Comments

  • Reply
    ludmilla
    avril 15, 2017 at 11:30

    ils sont sublimes ces raviolis

    • Reply
      Léa
      avril 18, 2017 at 1:25

      Merci Ludmilla. C’est trop facile !!

  • Reply
    Cecilecooks
    avril 13, 2017 at 6:42

    Bientôt l’heure de diner, ta recette Léa me donne trop envie ! Je ne me suis jamais lancée dans les raviolis maison – versions chinoise comme italienne – … il y a une première fois à tout !!

    • Reply
      Léa
      avril 13, 2017 at 9:06

      Oh et puis c’est tellement simple à faire que j’ai déjà prévu d’autres versions à tester… 😉

  • Reply
    LadyMilonguera
    avril 13, 2017 at 4:37

    Ils me font envie tes ravioli chinois !

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