Tartinade d’artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours

Tartinade d'artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours
La saison des apéritifs arrive alors il est temps de commencer à se mettre au travail et à préparer de bonnes petites choses maison. Bon, je ne sais pas s’il y a vraiment une saison pour les apéros, mais bon, l’idée c’est de se préparer des choses savoureuses et plutôt bonnes et saines. C’est pour cela qu’aujourd’hui je vous propose une recette de tartinade d’artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours. Voilà encore une bonne raison d’utiliser mon robot de cuisine KitchenAid.

Vous verrez que je n’ai pas mis d’épices dans ma recette mais ceux qui le souhaitent peuvent en ajouter un peu, comme du cumin ou de la coriandre fraiche. Si vous n’avez pas d’ail des ours, vous pouvez mettre une 1/2 gousse d’ail. Personnellement, j’en avais trouvé lors du balade en forêt, alors pourquoi m’en priver… On trouve également de l’ail des ours au niveau des épices, en version séchée.

Pour celles et ceux qui sont à la recherche d’autres recettes apéritives, j’en ai plein d’autres sur le blog ! J’aime particulièrement mes empanadas thon et chorizo, ou le saumon gravlax maison.

Et vous, quelles sont vos bonnes recettes maison pour les apéritifs d’été !?

Tartinade d'artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours

Tartinade d’artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours
Pour 1 gros bol
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Ingrédients
  1. 1 artichaut
  2. 10 branches / feuilles d'ail des ours rincés
  3. 3 à 4 poignées de pistaches grillées et émondées (au moins une cinquantaine de pistaches)
  4. 2 cuillères à soupes d'huile d'olive ou de pistache
  5. 1 filet de citron
  6. Sel et Poivre du moulin
Instructions
  1. Placez pendant 10 à 15 minutes l'artichaut dans un récipient rempli d'eau froide et ajoutez un peu de vinaigre blanc, pour faire sortir les petites bêtes s'il y en a...
  2. Versez 0,7 litre d'eau dans la cuve de votre robot Cook Processor. Placez l'artichaut dans le panier vapeur et mettez le en place. Appuyez sur le programme Steam (vapeur - P1) et ajustez simplement le temps sur 30 minutes. Lancez la cuisson vapeur.
  3. Une fois l'artichaut cuit, laissez les refroidir puis récupérez la pulpe de chaque feuille à l'aide d'une petite cuillère. Ôtez les poils du cœur et réserve le également.
  4. Videz l'eau de la cuve de votre robot, nettoyez-la et positionnez la lame MultiBlade.
  5. Versez la pulpe et le cœur de l'artichaut dans la cuve ainsi que l'ensemble des autres ingrédients.
  6. Fermez bien le couvercle et appuyer sur le bouton Pulse pendant 20 seconde afin de mixez le tout. Si nécessaire, décollez le mélange des parois de la cuve et répétez l'opération de mixage jusqu'à obtenir un belle tartinade.
  7. Personnellement, je voulais qu'il reste quelques morceaux pour apporter un peu de texture, mais vous pouvez mixez davantage.
  8. Servez sur des petits toasts de bon pain grillé.
Notes
  1. Pour vérifier la cuisson de l'artichaut, plantez un couteau dans la base, si vous avez du mal à l'enfoncer, prolongez la cuisson de 10 minutes.
  2. Si vos pistaches sont salées, n'ajoutez pas de sel dans l'assaisonnement.
Tangerine Zest http://tangerinezest.com/

Tartinade d'artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours
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Tartinade d'artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours
Tartinade d'artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours
Recette de Tartinade d’artichaut à la vapeur, pistaches et ail des ours réalisée pour KitchenAid.

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3 Comments

  • Reply
    Samia
    avril 30, 2017 at 8:03

    Tu as raison , saine et gourmand, il ne faut pas se priver.
    Bisous

    • Reply
      Léa
      mai 3, 2017 at 1:30

      A faire et à refaire… 😉

  • Reply
    LadyMilonguera
    avril 29, 2017 at 7:49

    Plutôt sympa cette tartinade !

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